Трави з лимонними нотками популярні для приготування чаю та кулінарних страв. Вони надають яскравого смаку гарніру, м’ясу чи рибі. А також прикрашають напої ніжним цитрусовим відтінком. Олія з ароматом лимона в листі рослин — це природний захист від комах. А для садівників 2 в 1: смачна приправа і репелент від шкідників. Розповімо, які з них легко виростити на своєму городі або навіть вдома.
1. Вербена лимонна
Вербена лимонна (Aloysia triphylla) має найтепліший золотисто-лимонний аромат. Однак більша його частина втрачається під час термічної обробки, і страви набувають «зеленого» трав’яного аромату. Листя і квіти, як у свіжому, так і в сушеному вигляді використовуються в приправах, чаях і кулінарії.
Ніжний багаторічний чагарник має злегка шорстке, загострене листя. При пошкодженні воно видає сильний лимонний аромат. Влітку чагарник усипаний крихітними фіолетовими або білими квітками. У тропічному кліматі рослина здатна досягти висоти невеликого дерева. У садах 8 зони — це невеликий кущ висотою до 2 м. А для холодних зимових районів краще вирощувати вербену лимонну в контейнері. З настанням холодів (нижче 4°С) заносьте рослину в приміщення. При зміні умов вербена часто скидає все листя, так що не лякайтеся, якщо це станеться.
Де посадити вербену лимонну?
У спекотніших регіонах розміщуйте вербену лимонну на ділянках з ажурною тінню, у холодних — на повному сонці. Їй підійдуть багаті органікою суглинні, добре дреновані ґрунти. На важкому і щільному ґрунті краще вирощувати на піднятих грядках або в контейнерах. Підтримуйте помірну вологість, але не заливайте його. Регулярна весняна обрізка стимулює ріст. На зиму замульчуйте на глибину від 10 до 12 см.
Вербена лимонна відмінно впишеться на задньому плані квітника, біля паркану або плетеної огорожі. Добре виглядає і по сусідству з кропом, кінзою і базиліком. Але пам’ятайте, що вона приваблює білокрилку.
У приміщенні вирощуйте її в горщику діаметром понад 30 см. Розмістіть на сонячному місці, за відсутності — забезпечте штучне освітлення. У зимові місяці поливайте раз на тиждень.
Збір врожаю
При зборі врожаю видаляйте не більше 1/4 стебла з листям. Найкраще це робити під час цвітіння, тоді вони стають найбільш ароматними. Для приготування чаю додайте 1 ст. л. свіжої або сушеної лимонної вербени на склянку води. Залийте окропом і процідіть через пів години.
2. Меліса лікарська
Мелісу лікарську (Melissa officinalis) вважають однією з п’яти найкращих трав для лікування проблем зі сном. Її свіже або висушене листя — витончене доповнення до салатів, приправ, соусів і розслаблюючих напоїв.
Маленьке зморщене зелене листя трав’янистої рослини гармонує з крихітними білими або блідо-лавандовими квітами. У теплі дні листя видає більш різкий, ніж у вербени лимонної, приємний і освіжаючий аромат. Ця багаторічна рослина в садах 4 зони справжній бджолиний магніт. Розмістіть її поруч із культурами родини Гарбузові або в компанію з трояндами та мальвою. Меліса лікарська в теракотових горщиках відмінно впишеться в садове патіо.
Де посадити мелісу лікарську?
Рослина віддає перевагу злегка піщаному (рН від 6,7 до 7,3) і добре дренованому ґрунту. Поливайте регулярно невеликими порціями. При постійному зборі вносьте кожні пару місяців добриво. Контейнерні рослини заносьте на зиму в приміщення. Забезпечте їм сонячне місце і систематичний полив.
Збір врожаю
Починайте збір листя, щойно рослина вкорениться і почне регулярно відростати. Не видаляйте за один раз більше чверті зеленої маси. Пам’ятайте, що цвітіння змінює смак листя — воно стає гірким.
Для приготування холодного настою змішайте 30 г меліси і 0,5 л води. Настоюйте не менше 12 годин. Процідіть і вживайте невеликими дозами протягом дня.
Для приготування ароматного чаю залийте 10 свіжих листків або 1 ст. л. сушених склянкою окропу. Дайте суміші настоятися протягом 10-20 хвилин. Процідіть і додайте мед. Добре перемішайте і насолоджуйтеся.
3. Челнобородник лимонний, або західно-індійське лимонне сорго
З подрібнених стебел і листя човнобородника лимонного, широко відомого як лемонграс (Cymbopogon citratus), заварюють ароматний корисний чай. Він використовується в супах і стравах із курки. Неповторний смак поєднує в собі насичені цитрусові та легкі імбирно-мигдальні нотки.
Де посадити лемонграс?
Тепло- і світлолюбна рослина потребує регулярного зволоження і підживлення. Віддає перевагу легким, некислим, багатим органікою і добре дренованим ґрунтам. У садах 10 зони вирощується як вічнозелений багаторічник цілий рік. У більш прохолодних районах 8 зони — відмирає на зиму і повертається навесні.
У середній смузі вирощується як однорічна культура. З настанням холодів необхідно викопати кущик і пересадити його в просторий горщик діаметром не менше 30 см. Забезпечте лемонграсу дренаж і розмістіть у приміщенні на сонячному місці. Регулярно поливайте рослину.
Декоративні пучки чудово підійдуть для бордюрів. Довге, струнке сіро-зелене листя буде красиво хитатися на літньому вітерці, а восени додасть чудових бордових і червоних відтінків садам.
Збір врожаю
Швидкозростаючий лемонграс витримує збирання врожаю в молодому віці, проте зелені листові частини досить жорсткі. Для додавання їх у чай або бульйон краще попередньо нарізати. Соковиті стебла їстівні у вигляді пюре або фаршу. Видаліть жорстке зовнішнє листя, подрібніть ніжні білі стебла або заморозьте цілком.
При сушінні лемонграс швидко втрачає свій аромат, а ось при нагріванні навпаки, смак стає більш насиченим.
Щоденні 1-2 чашки чаю з лемонграсу будуть корисні для здоров’я:
- Добре промийте рослину, будьте обережні, щоб не порізатися.
- Наріжте листя на дрібніші шматочки і додайте в каструлю з водою.
- Прокип’ятіть чай у закритому посуді близько 6-10 хвилин.
- Дайте настоятися ще кілька хвилин.
- Процідіть і подавайте гарячим, з цукром або без нього.
4. Базилік лаймовий, або базилік американський
Базилік лаймовий (Ocimum americanum) має помітний шляхетний лимонний смак з легким відтінком камфори, кориці та лаванди. Він ідеально підходить для солодких страв і прикраси десертів. Його можна використовувати як спецію для салатів, соусів, страв із риби та курки. Яскрава цитрусова нотка добре поєднується з сильними ароматами і згладжує їх.
Цей компактний трав’янистий однорічник — чудове доповнення до будь-якого квітника. Яскраво-зелене, гладке та еліптичне листя стане прекрасним фоном для квітучих рослин. Влітку кущики доповнюють біло-лавандові квітки. Базилік лаймовий — гарний медонос. Його можна вирощувати в підвісних кошиках, горщиках і навіть на підвіконні.
Де посадити базилік лаймовий?
Він любить сонце і гарне мульчування. У дуже спекотному кліматі краще посадити в півтінь. У районах, де немає заморозків, може жити понад 2 роки. У більш прохолодних садах за найменшого заморозку рослина відмирає.
Віддає перевагу теплим, багатим на гумус, пухким, піщаним ґрунтам. Не любить вітряних місць і посухи. Забезпечте базиліку щоденний полив для кращого росту. За належних умов вирощений у приміщенні базилік лаймовий порадує своєю пишністю вже через 3 місяці.
Збір врожаю
Відщипуйте квітконоси в міру їхньої появи. Цвітіння сигналізує про кінець життєвого циклу, через що листя почне гірчити. Прищипування стимулює розгалуження і набір зеленої маси. Завжди збирайте листя з верхівок, але не більше 2/3 стебла. Листя можна заморозити в герметичних пакетах або висушити. Базилік лаймовий можна додати до звичайного чайного збору або приготувати відвар. Для останнього візьміть близько 50 г листя, залийте літром окропу і настоюйте 10-15 хвилин.
5. Чебрець лимоннопахнучий
Вічнозелена багаторічна рослина виділяється яскраво-вираженим лимонним смаком і ароматом. Його можна використовувати для приготування традиційного чаю, маринадів, рагу і супів. Він відмінно поєднується з рибою або куркою.
Сорт «Дун Веллі» («Doone Valley») відрізняється низькорослістю (до 10 см заввишки). Безліч дрібних світло-рожевих квіток на початку літа ефектно контрастують із зеленувато-жовтим листям. Приємний запах з нотками анісу, кмину і лимона випромінює і від квітів, і від листя сорту «Сільвер Квін» («Silver Queen»). Його овальне жовто-зелене листя окантоване білою смугою.
Де посадити чебрець лимоннопахнучий?
Чебрець лимоннопахнучий (Thymus x citriodorus) — чудова контейнерна рослина, як окремо в горщику діаметром 25 см, так і в складі трав’яного ансамблю. Чудово виглядає на вільних галявинах і альпійських гірках, у бордюрах.
Чебрець лимоннопахучий любить яскраві сонячні місця, хоча і може переносити деяку тінь. Середземноморська рослина буде рости практично в будь-яких сухих ґрунтових умовах. Навіть у контейнерах на сонячному підвіконні. Полив проводьте не рідше 1 разу на кілька тижнів. Влітку з початком цвітіння рослина виділяє леткі ефірні олії, а в прохолодні місяці — впадає в сплячку. Ця вічнозелена рослина садового колориту 7 зони переносить морози до -18°С. У більшості регіонів 5 зони її потрібно вкривати.
Збір урожаю
Чебрець лимоннопахнучий найбільш ароматний у свіжому вигляді. Однак він також збереже гарний смак і аромат при сушінні, тільки не забудьте видалити стебла і пошкоджене листя. Для приготування чаю 100 г сушеного листя залийте 300 мл перевареної води. Настоюйте не менше 40 хвилин, після чого обережно процідіть через марлю.
Садові рослини з лимонним смаком — прекрасне доповнення до будь-якого саду, як у приміщенні, так і на вулиці. Чашечка ароматного чаю з цитрусовими нотками охолодить у літню спеку, восени зігріє в негоду, а взимку — нагадає про літо.
⚠️ Усі висновки на нашому порталі ми пропонуємо вам прочитати і взяти до відома на ваш розсуд. Усі матеріали, пов'язані будь-яким чином зі здоров'ям, не призначені для самолікування! У наших статтях ми збираємо останні наукові дані та думки авторитетних експертів у галузі здоров'я. Але пам'ятайте: поставити діагноз і призначити лікування може тільки лікар.
Портал призначений для користувачів старше 13 років. Деякі матеріали можуть не підходити для дітей молодше 16 років. Ми не збираємо персональні дані у дітей молодше 13 років без згоди батьків.
