Домашня ферма грибів: як за 6 кроків виростити власні гриби?

Ідея отримання власних грибів на перший погляд може здатися загадковою і складною. Звісно, вирощування грибів не має нічого спільного з вирощуванням овочів, але навчитися цих премудростей нескладно. Основними секретами вирощування грибів у домашніх умовах є створення правильних умов і придбання посадкового матеріалу. У нашій статті ви знайдете покрокові інструкції цього процесу.

Як ростуть гриби?

Гриби ростуть зі спор, які настільки малі, що окремо їх неможливо побачити неозброєним оком. У дикій природі вони мешкають як на ґрунті, так і на інших субстратах, наприклад, деревині.

Розвиваються гриби за особливим сценарієм. Насамперед зі спор відбувається ріст крихітних білих ниткоподібних тіл грибів, які називаються міцелієм. Спочатку росте безпосередньо міцелій, а сам гриб з’являється набагато пізніше.

Де вирощувати гриби?

Гриби люблять темне, прохолодне і вологе середовище. Коли ви вирощуєте гриби вдома, ідеально підійде підвал, але можна використовувати й інші місця з подібними умовами.

У домашніх умовах гриби будуть рости без землі на:

• тирсі;
• зерні;
• соломі;
• трісці.

Залежно від типу грибів це також можуть бути колоди, картон або компост із сумішшю інших матеріалів (солома, кукурудзяні качани та лушпиння).

Перш ніж приступити до вирощування, перевірте температуру. Більшість грибів почуваються комфортно за 12-15 °С, далеко від прямих джерел тепла і протягів. Вирощування грибів — хороший варіант для зими. Влітку навіть у льохах буде занадто тепло для грибочків.

Обране вами місце має бути майже завжди темним або хоча б з дуже слабким освітленням. Гриби здатні витримувати короткочасне світло, але постарайтеся уникати зайвого освітлення. Гриби в їхньому природному середовищі існування можуть рости від 3 до 6 років. У контрольованих умовах на підготовленому живильному середовищі цей час багаторазово скорочується.

Покрокове вирощування грибів

Крок №1. Виберіть вид грибів

Перший крок до успіху з грибами — це вибір виду, що підходить для ваших умов, запитів і рівня навичок. Більшість видів грибів, які зазвичай використовують у кулінарії, можна вирощувати вдома, включно з такими цінними різновидами, як рейші, їжачок гребінчастий і шиїтаке.

Печериці та гливи — популярний вибір для новачків завдяки їхній невибагливості. Ви можете розраховувати на врожай, навіть якщо вам ще не вдалося досягти майстерності в грибівництві. Ці види не надто вимогливі до субстрату і добре ростуть за нормальної температури в приміщенні. Їх також легко використовувати на кухні, наприклад, для прикрашання піци, приготування крем-супу, салатів і багато чого іншого.

Крок №2. Помістіть спори в живильне середовище

Наступним кроком потрібно підготувати субстрат або живильне середовище. Для цього почніть з посадкового лотка розміром приблизно 35 на 40 см і глибиною 15 см. Ємність може бути виготовлена з дерева, пластику або металу. Заповніть лоток сумішшю компосту і гною, потім розкладіть спори зверху.

Для досягнення найкращих результатів постарайтеся підтримувати стерильні умови, щоб у субстрат не потрапляли інші види плісняви і патогенних грибів. Обов’язково ретельно мийте руки перед роботою з субстратом, а також стерилізуйте ножі та будь-які інші інструменти.

Крок №3. Слідкуйте за вологістю ґрунту

Гриби добре ростуть у вологому середовищі, тому важливо стежити за тим, щоб ґрунт залишався вологим протягом усього процесу вирощування. Обприскуйте субстрат один або два рази на день або накривайте вологою тканиною.

Крок №4. Пробудіть спори

Протягом перших трьох тижнів температура ґрунту має підтримуватися на рівні 20-21 градусів, щоб сприяти зростанню. Це можна зробити, помістивши лотки в тепліше місце вдома або на нагрівальний мат для розсади. Переконайтеся, що температура ґрунту не піднімається вище 21 градуса, в іншому разі спори загинуть.

Крок №5. Підтримуйте температуру 12-15 градусів

Незабаром на поверхні ґрунту з’являться білясті коренеподібні нарости — міцелій. Коли вони покриють усю поверхню субстрату, це означає, що настав час знизити температуру. Багато овочів найкраще вирощувати влітку, однак вирощування грибів — чудовий зимовий захід. Як ми ж говорили, гриби добре почуваються в більш прохолодних умовах.

На цьому етапі потрібно знизити температуру ґрунту до 12-15 градусів. Для цього доведеться вийняти нагрівальний мат з-під контейнера, або перемістити його в більш прохолодне місце. Після цього покрийте міцелій шаром горщикового ґрунту шаром приблизно 2,5 см. Через кілька днів за такої температури почнуть проростати крихітні зачатки грибів.

Крок №6. Збір урожаю

Печериці мають вирости через 3-4 тижні. Ви дізнаєтеся, що вони готові до збору, коли капелюшки повністю сформуються. Щоб зібрати гриби, гострим ножем зріжте ніжку. Не висмикуйте гриби з ґрунту, оскільки при цьому можна пошкодити навколишню молоду поросль!

Гриби будуть рости безперервно протягом приблизно шести місяців, оскільки кожен гриб виділяє свої власні спори. Важливо зазначити, що свіжі гриби не можуть зберігатися довго після зрізання, тому їх слід використовувати протягом кількох днів.

Вирощування грибів на колодах

На колодах вирощують сапрофітні гриби, тобто ті, які живляться деревиною, що розкладається.

Ви можете виростити широкий асортимент таких вишуканих грибів, найпопулярніші серед них:

• гливи;
• шиітакі;
• майтаке;
• печериці та інші.

Вирощування грибів на колодах можна проводити в саду без необхідності пастеризації або стерилізації субстрату.

Що необхідно врахувати для вирощування на колодах?

• Вибирайте колоди твердих порід діаметром від 10 до 30 см. Якщо вони сухі, їх потрібно замочувати у воді на три дні.
• Просвердліть отвори 8 мм діаметром і 10-15 см глибиною по всій колоді.
• Насипте подрібнений міцелій грибів в отвори.
• Заклейте отвори воском або закрийте мохом чи листям.
• Помістіть колоди в затіненому місці, заглибивши на 15 см у ґрунт і на відстані не менше 40 см між ними. Прикрийте сіном або травою. Поливайте тільки в суху погоду.

Далі буде потрібно кілька місяців, щоб гриби проросли в колоді. За відповідних умов, зазвичай наприкінці літа або пізньої осені з дощами і високою вологістю, можна збирати врожай.

Звісно, в цьому разі чекати врожаю досить довго, але це чудовий спосіб використовувати свіжозрубані колоди. До того ж гриби можуть давати врожай протягом 3-5 років.

Розбір теми 2025 року.