Які вуглеводи найшкідливіші та найкорисніші: простий чек-лист.
Усім, хто хоч раз намагався схуднути, відомо, що білки – благо, а вуглеводи – зло. Однак все не так просто: повністю безвуглеводна дієта несе безліч ризиків, до того ж вуглеводи бувають дуже різними. Повторюємо матчастину і розповідаємо про їхні основні групи, щоб ти добре розібралася і була у всеозброєнні!
Отже, вуглеводи, вони ж карбо (від англійського carbohydrates), існують у вигляді трьох основних груп.
Прості вуглеводи
Це цукри (зокрема лактоза і фруктоза). Вони природним чином містяться у фруктах, овочах і молочних продуктах, але не тільки. Цукри додають в оброблені харчові продукти – у складі вони фігурують під назвою “цукор”, “рафінований цукор”, “мальтозна патока”, “декстроза” тощо. У величезній кількості цукор міститься в безалкогольних напоях, сиропах, зрозуміло, солодощах. Твоє тіло стрімко розщеплює прості вуглеводи, щоб використовувати їх як паливо, однак це призводить до викиду інсуліну. Результат – хочеться ще більше простих вуглеводів, що і призводить до збільшення ваги.
Складні вуглеводи
Як зрозуміло з назви, вони складаються з довгих і складних ланцюжків молекул цукру (понад 9 мономерів). Цей тип вуглеводів досить корисний: він допомагає тобі довше зберігати ситість, тому що процес перетравлення і використання як палива відбувається повільніше. До числа складних вуглеводів належить, наприклад, крохмаль. Глікоген, який запасає людська печінка і м’язи – теж складний вуглевод.
Харчова клітковина
Вона зазвичай є в продуктах, що містять складні вуглеводи, але є одне “але” – клітковина не засвоюється. Організм її не розщеплює, клітковина проходить крізь травний тракт подібно до щітки; також вона стає сприятливим поживним середовищем для корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті. Клітковина відмінно страхує тебе від почуття голоду, але якщо ти приймаєш її в очищеному вигляді (наприклад, як гранули або висівки), важливо пити багато води, інакше виникне банальний запор. Пектин, інулін, целюлоза, харчові волокна – це все клітковина.
Отже, на розщеплення складних вуглеводів організм витрачає більше ресурсів, а клітковина забезпечує нормальну роботу вивідних систем організму. Це допомагає тобі скидати зайві кіло і зберігати нормальну вагу.
Головні інсайти 2026 року для власників тварин.
⚠️ Усі висновки на нашому порталі ми пропонуємо вам прочитати і взяти до відома на ваш розсуд. Не займайтеся самолікуванням! У наших статтях ми збираємо останні наукові дані та думки авторитетних експертів у галузі здоров'я. Але пам'ятайте: поставити діагноз та призначити лікування може лише лікар.
Портал призначений для користувачів старше 13 років. Деякі матеріали можуть не підходити для дітей молодше 16 років. Ми не збираємо персональні дані у дітей молодше 13 років без згоди батьків.
