Що садити восени на городі, щоб зібрати врожай навесні?

Осіння пора – час збирання врожаю та підготовки до нового сезону. Від того, як город піде в зиму, залежатиме обсяг весняного клопоту. Саме з цієї причини досвідчені городники ніколи не втрачають можливості провести з осені якнайбільше робіт. Підготувати грядки, внести добрива. А ще – висадити частину культур, урожай яких можна збирати навесні.

Основною культурою, яку садять під зиму це озимий часник, і відкриттям для багатьох буде те, що багато овочів та трав також можна сіяти восени.

Настала осінь, городники готуються до посівної. І зараз не про майбутній сезон: пізньої осені сіють холодостійкі овочеві культури для отримання раннього весняного врожаю. А підготуватися до цього потрібно заздалегідь, доки не прийшли морози. 

Загальні правила підзимових посівів овочів.

Для підзимових посівів не обов’язково виділяти велику ділянку землі:

• Якщо продукція не на продаж, а для свого столу, грядка загальною площею 5-6 кв. м. повноцінно забезпечить сім’ю з 4-5 осіб і вітамінною зеленню, і ранніми коренеплодами.

Місце для підзимових культур краще вибрати доступне, сонячне, без схилу:

• Так як час сіяти прийде пізніше (при встановленні невеликих морозців в останній декаді жовтня, а на півдні – листопада), то землю краще підготувати заздалегідь.
• Ще в серпні слід внести добрива, перекопати ґрунт, розрівняти, а перед морозами (поки верхній шар ще не замерз) – зробити борозенки.

Існує правило і для норм висіву підзимових овочів:

• Оскільки неминучий ризик випаду (втрати) частини насіння, норму необхідно збільшити на 25-50%. Сіяти насіннєвий матеріал необхідно сухим: після посіву в жодному разі не поливати.

Правила догляду після посіву овочів на зиму:

• Після посіву, з метою кращого зчеплення поверхні насіння з ґрунтом, землю над борозенками рекомендується ущільнити. А для утеплення – замульчувати.
• Взимку потрібно постаратися накидати на гряди снігу.
• Рано навесні накрити їх плівкою, натягнутою на дуги – це дозволить землі раніше прогрітися, дещо прискорить проростання та зростання посіяних культур, захистить сходи у разі поворотних заморозків.

Що можна садити та сіяти під зиму на городі?

Головна відмінна риса підзимових культур – морозостійкість. Хорошу стійкість до низьких температур мають ранні сорти.

Нижче представлено 23 городні культури, які найкраще підходять для висадження восени під зиму. 

Кріп.

• Насіння кропу сходить вже при +3 ° С, тому його висівати можна тільки при похолоданні. Вдень це може бути 0…+2°С, уночі -2…-3°С.
• Глибина загортання насіння 2,5-3 см. Відстань між рядами 20 см. Норма висіву на квадратний метр – 3-5 г.
• Можна застосувати і віялове сіяння поверхнею, перемішавши насіння з піском, і обов’язково зверху замульчувавши.
• Посіяний під зиму кріп буде готовий до столу у середині травня.

Петрушка.

• Листова петрушка сходить вже за +2 °С тепла.
• Її сходи вільно переносять температуру до -9 °С. Але насіння проростає недружно, тому підзимовий посів для нього вигідніший, особливо в південних регіонах. Він дозволяє петрушці виграти час і почати дружнішу вегетацію.
• Глибина посіву насіння 1-1,5 см. Відстань між рядами – 20-25 см. Норма висіву на квадратний метр – 0,6-1,5 г.
• З сортів краще брати ті, у яких велике листя.
• Підзимові посіви листової петрушки дозволяють зібрати перші листочки наприкінці травня. Також можна звернути увагу на кореневі сорти.

Кінза (коріандр).

• Хороша для посівів пізньої осені також кінза. Її сходи не бояться повернення весняних заморозків і вільно переживають похолодання до -8…-10 °С.
• Глибина посіву насіння 1-1,5 см. Відстань між рядами 25-30 см.
• Норма висіву на квадратний метр – 5 г.
• Кінза сходить у травні.

Салат.

• Виграшно висівати під зиму салат – ранній урожай виходить незалежно від того, дощовою вдалася весна або сухою.
• Насіння цієї культури добре переносять низькі температури, тому посів проводять при стійкому похолоданні, коли показники термометра опускаються до позначки -2…+2 °С.
• Глибина загортання насіння 2 см. Відстань між рядками – 30-40 см. Норма висіву на квадратний метр – 0,6-0,7 г.
• Висіяний з осені салат готовий до столу вже на травневі свята.

Крес-салат.

• Крес-салат піднімається буквально за пару днів і відразу починає швидко рости. Тому з підзимовим посівом цієї культури поспішати не можна – треба дочекатися морозів.
• Глибина загортання насіння 1-1,5 см. Відстань між рядами – 10-15 см, при рядковому посіві практикують відстань – 20 см між рядками, 50 см між стрічками. Норма висіву на квадратний метр – 3 г.

Гірчиця салатна (листова).

• Гірчиця листова або салатна не боїться морозів, легко переносить похолодання до -5 ° С, сіяти її потрібно з настанням перших стійких морозців.
• Глибина загортання насіння 1,5 см. Відстань між рядами – 25-30 см. Норма висіву на квадратний метр – 2-2,5 г.

Шпинат.

Підзимовий посів шпинату має два терміни:

1. Перший – в останніх числах вересня. Рослини встигають сформувати розетку невеликих листочків, які зимуватимуть під сніговим укриттям. З приходом весняного тепла вони одразу рушать на зріст і вже через півтора тижні з грядки можна буде зривати перші вітамінні листочки.
2. Другий термін – у листопаді-грудні (залежно від кліматичної зони), при настанні стійких заморозків. У такому разі насіння проклюнеться вже у весняний термін, що теж непогано, оскільки культура дасть ранній урожай.

• Глибина посіву насіння 3-4 см. Відстань між рослинами – 7-10 см. Між рядами – 15-20 см. Норма висіву на квадратний метр – 4 г.

Морква.

• Для посіву моркви, землі потрібно осісти, отже, грядку необхідно готувати заздалегідь. Терміни посіву наступають за показниками термометра в районі +2…+4 °С.
• Глибина загортання насіння 3-4 см. Відстань між рядами – 15-20 см. Норма висіву на квадратний метр – 1 г.
• Вибіркове збирання коренеплодів розпочнеться з початку червня, але треба пам’ятати: висіяна з осені морква зберігається гірше, ніж при весняній посадці, тому краще заздалегідь продумати необхідний обсяг продукції.

Буряк.

• З посівом буряків поспішати не можна, його насіння здатне прорости вже за +5 °С, тому терміни підзимового посіву необхідно змістити на період стійкого похолодання — 2…- 4 °С.
• Глибина посіву насіння 3-4 см. Відстань між рослинами – 5-10 см. Між рядами – 20-30 см. Норма висіву на квадратний метр приблизно 4 г.
• Сорти для посіву під зиму необхідно брати виключно холодостійкі або з позначкою «стійкі до стрілкування».
• Перший збір коренеплодів від підзимових посівів буряків можна буде провести вже наприкінці травня – на початку червня. Але такі буряки зберігаються гірше, ніж при весняній посадці, тому краще, як і у випадку з морквою, заздалегідь продумати необхідний обсяг продукції.

Ріпа.

• Ріпу висівають до початку стійких заморозків, приблизно за два тижні. Навесні підзимовий посів дозволяє їй сформуватися раніше, ніж розпочне свою атаку хрестоцвіта блішка.
• Глибина посіву 3 см. Відстань у ряду – 10-15 см, по три насіння у гніздо. Ширина міжрядь – 25-30 см. Норма висіву на квадратний метр – 2 г.
• Посіяна під зиму ріпа дозволить розпочати збирання врожаю вже наприкінці травня – на початку червня.

Селера.

• Найчастіше підзимовий посів селери застосовують до листових сортів, причому підходить будь-який із них. Але й серед кореневих є сорт, придатний для посіву з осені.
• Глибина загортання насіння 1,5-2 см. Висів роблять загущено. Норма висіву насіння на квадратний метр – 01-02 г.

Хрін.

• Вирощування хрону з насіння – рідкість. Здебільшого ця культура розмножується вегетативно. Але, якщо насінням, то підзимовий посів – чудовий вибір!
• Глибина загортання насіння 2-3 см. Відстань між рослинами – 30-35 см. Між рядами – 50-70 см.

Зелена цибуля.

• Із посівами цибулі-порею не поспішають. Його сходи бояться морозів, тому насіння висівають не раніше, коли термометр почне показувати нижче за 0 °С.
• Глибина загортання насіння 1,5 см. Відстань між рослинами – 8-12 см. Між рядами – 30-35 см. Норма висіву – 2 г.

Цибуля-сівок та чорнушка.

Цибуля – одна з культур, що рекомендуються до підзимової посадки, особливо в зонах з холодним кліматом. Такий метод дає більш ранній врожай і робить його вищим, оскільки, маючи ранню схожість, культура менше уражається хворобами та шкідниками.

• Терміни посадки цибулі-сівки – за два тижні до стійких заморозків, цибулі-чорнушки – по мерзлій землі.
• Повсюжка і перша фракція (розмір цибулинки 1,5 см в діаметрі) – найкращий вибір для підзимового посіву, висаджуються за схемою 3-х на 15 см. Сівок (1,5-3 см в діаметрі) по 3 цибулини в гніздо, або ущільнено. Цибулинки понад 3 см. у діаметрі розсаджують за схемою 8-10 на 15-20 см.
• Глибина висадки цибулі-сівки становить 3,5-4 см, цибулі-чорнушки – 2,5 см.
• Сорти цибулі краще брати озимі.
• Цибулю на перо можна буде збирати вже наприкінці травня, ріпку – до середини літнього сезону.

Цибуля-батун.

Цибуля-батун може висіватися в три терміни за сезон, але посів під зиму вважається найпростішим:

• Глибина загортання насіння 2-2,5 см. Відстань між рослинами – 20-25 см. Між рядами – 40-50 см. Норма висіву – 6-8 г.

Цибуля багатоярусна.

• Багатоярусній цибулі не страшні морози до -40 ° С, настільки вона терпима до холоду. Але для цього до відходу в зиму в багатоярусній цибулі вже має утворитися коренева система. Тому висаджують варто багатоярусну цибулю за два тижні до заморозків.
• Товщина цибулин – 1,5-2 см. Глибина їх загортання – 3-4 см. Посадка в 2-3 рядки. Відстань у рядку 15-20 см. Між рядами 30 см. Норма висіву на квадратний метр – 0,3-0,5 кг.

Озимий часник.

Озимий часник висаджують двома методами:

1. Метод поглибленої посадки застосовується переважно в зонах з холодним кліматом. Виконується в середині серпня та має на увазі заглиблення зубчиків на 10-15 см.
2. Звичайним методом (традиційним) садять за два тижні до стійкого похолодання, при цьому мається на увазі закладення зубчиків на 3-5 см. Його терміни – останній тиждень вересня, якщо це середня смуга, початок листопада – на півдні.

• Відстань між зубчиками 10-15 см. Відстань між рядами – 20-25 см.

Редиска.

• Насіння редису добре проростає і при досить низьких температурах, тому поспішати з їх висівом не можна, варто відтягнути момент посадки на кінець листопада.
• Глибина загортання насіння 2-3 см. Відстань між рослинами – 4-6 см. Між рядками – 10-15 см. Норма висіву на квадратний метр – від 5-6 до 10 г.
• Посіяна підзимовим посівом редиска готова до столу вже на початку травня.

Пастернак.

Пастернак – культура краща до підзимового посіву через невеликі терміни придатності насіння і досить погану схожість.

Підзимові посіви дозволяють стратифікувати його насіннєвий матеріал та підвищують схожість.

• Глибина загортання насіння 2 см. Відстань у ряду – 5 см. Між рядами – 30-35 см. Норма висіву на квадратний метр – 1,5-2 г.

Фенхель.

• Фенхель, посіяний під зиму, дає дружні весняні сходи. Однак культура ця теплолюбна, тому з осені найчастіше висівають її на півдні.
• Глибина загортання насіння 2 см. Посів загущений. Між рядами – 60-70 см. При дворядковому посіві між рядками залишають 20-25 см. Норма висіву на квадратний метр – 0,8-1 г.

Щавель.

Щавель – одне з найбільш рекомендованих до підзимового посіву рослин.

• Висіяний з осені він раніше піднімається і раніше віддає зелень. Та й підходять до такої посадки практично всі його сорти.

• Глибина загортання 1-1,5 см. Відстань між рядами – 15-20 см. Норма висіву на квадратний метр – 1,5 г.

Картопля.

• Підзимова посадка картоплі не є традиційною, проте має місце, тому що на глибині 10-15 см бульби добре переносять зниження температури навіть до -10 ° С.
• При цій методиці бульби відбирають масою 100-150 г. Висаджують їх без яровізації.
• Час посадки – перші нічні заморозки, коли вдень земля ще відтає.
• Спосіб посадки – здвоєні грядки, щоб навесні встановити над рядами дуги.
• Ширина грядок – 70 см, відстань між грядками – 80 см, між рядками у грядці – 45 см, між бульбами 25-30 см. Глибина закладення бульб – 15-20 см. Посадка у шаховому порядку.

Капуста.

Осінній посів капусти не лише позбавить від стомлюючої метушні з розсадою навесні, а й дозволить отримати більш ранній урожай.

• Сіяти під зиму можна не тільки білокачанну капусту, а й червонокачанну, савойську, пекінську, броколі, кольорову, пак-чою та калі.
• Посіяна під зиму капуста має почати рости лише навесні, а не в передзимі. Тому сіяти її треба з приходом стійкого похолодання (0 – -5 ° С), коли снігу ще немає або випало зовсім небагато, а ґрунт на грядці «схопився» морозами і вже не відтає. В іншому випадку відлига розбудить насіння, і вони наклюнуться. А отже, загинуть під час першого ж морозу.
• Для посіву під зиму підійдуть пізно-і середньостиглі сорти капусти. І ще — насіння в жодному разі не можна перед посівом замочувати: воно, навпаки, має бути дуже добре просушеним. 
• Частина насіння капусти взимку замерзне та загине. Тому восени потрібно сіяти густіше, щоб потім на грядці не було великих залисин.
• Після сівби для кращого затримання снігу поверх грядки покладіть лапник, тирсу, солому або шар листя. Коли випаде сніг, не полінуйтеся, нагрібайте його на грядку.

Посадка під зиму – чудовий спосіб отримати ранній врожай та звільнити себе від багатьох весняних робіт. Але не кожна культура здатна благополучно перезимувати у ґрунті. Слід вибирати не лише з виду рослин, а й із їх сортів. Крім того, необхідно забезпечити правильний осінній догляд. І тільки в цьому випадку можна буде отримувати перші вітаміни та насолоджуватися смаком свіжих овочів та зелені, не вирушаючи за ними до магазину.

Турбота, любов і хвостики — наші тренди 2025.