犬や猫の餌に酵母が使われるのはなぜですか? - 💙💛 ファンクラブ |ラブペッツ

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酵母が、ビールやクワスの製造だけでなく、焼き菓子にも広く使われていることは、私たちにとっては昔から馴染みのあることです。食品における酵母の使用については、支持者と反対者がいる。一方、食品ラベルをよく読むと、それらも含まれていることに気付くかもしれません。ドライドッグフードやドライキャットフードに酵母が添加されるのはなぜですか?これらには何か利点があるのでしょうか、それとも単なる技術的な追加機能なのでしょうか?これについては後で説明しますが、まずは酵母とは何か、そして酵母とどう違うのかについて説明します。

サッカロミセスとは何ですか？

酵母はすべて単細胞微生物、真菌のコロニーです。自然界には膨大な数の細菌が存在し、動物や人間の体内に生息しているものもあります。しかし、ここで話題にしているのは、サッカロミセス・セレビシエ科に属するものです。これらの微生物は、パン酵母、ビール酵母、栄養酵母に含まれています。唯一の違いは、生育環境と繁殖能力にあります。すべてのサッカロミセス菌は糖を餌として、最終的にそれをエチルアルコールと二酸化炭素に変換します。小麦粉、麦芽、ブドウはサッカロミセス酵母の増殖に最適な物質です。確かに、同時に有害な菌類が繁殖する可能性もありますが、これは製造段階で管理されており、酵母も乾燥・包装前に洗浄されます。

さらに増殖させるには、栄養酵母（健康食品店で売られているもの）を栄養補助食品として利用し、加熱処理せずにそのまま摂取することを想定します。そのため、栄養酵母はすべて不活性化されており、細胞は分裂できません。一方、ビール酵母やパン酵母は生きた状態でなければ、良いスターターにはなりません。

これら 90 種類の酵母はすべて犬や猫の餌に含まれていますが、これは当然のことです。問題は、100°C 未満の温度で工業食品を生産することは不可能であり、ほとんどの場合、熱処理には 120 ～ 50° が必要であるということです。最も活発で元気なサッカロミセス・セレビシエでも、XNUMX°以上の温度では死んでしまいます。つまり、パン酵母とビール酵母はどちらも乾燥食品顆粒では実際には不活性化されており、栄養酵母入りの食品に高額を支払うことに特に意味はありません。サワードウをベースにしたイーストフリーの製品を探すのも大変ですが、そんなものは存在しません。サワードウは酵母菌とバクテリアの働きによって生まれます。

もちろん、ペットフードに酵母を加えるのは、製品をふわふわにしたり多孔質にするためではありません。これは貴重なビタミン、微量元素、有機物質を動物の栄養に豊富に含ませる素晴らしい方法です。

犬や猫の餌に酵母を使うとどんな利点がありますか?

まず、酵母はビタミンの天然源であるため、合成複合体よりもはるかによく吸収されやすいのです。酵母にはビタミンEとD2が含まれていますが、最も重要なのは、犬や猫の体内のさまざまな機能に関与する強力なビタミンB群であることです。
第二に、酵母細胞壁にはマンナンオリゴ糖が含まれています。これはおそらく多くの人がその効果について聞いたことがあるプレバイオティクスの MOS と同じです。第三に、キノコにはベータグルカンが含まれています。また、亜鉛も吸収されやすい栄養素です。一般的に、飼料に含まれる酵母は、少量であっても、さまざまな面で動物にとって有益です。

神経系を強化する

もちろん、これはビタミンB群のおかげです。これらは脳に栄養を与え、記憶力と気分を改善し、ストレスや神経の緊張を克服するのに役立ちます。これは、興奮しやすい小型犬や臆病な猫にとって非常に重要です。

皮膚、毛皮、爪の健康を改善します

ここでビタミンBの効果が顕著に現れます。これらにより、傷や皮膚炎の治癒が促進され、毛球が活性化され、髪の毛の成長が促進され、抜け毛も減少します。リボフラビン（B2）、ビオチン（B7）、パントテン酸（B5）は、動物の皮膚や毛皮にとって特に重要です。

消化と代謝に気を配る

酵母マンナンオリゴ糖は、腸内の有益な微生物叢に栄養を与えるだけでなく、病原微生物を抑制し、腸粘膜への付着を防ぎます。これらはすべて、腸内細菌叢の乱れ、膨満感、下痢、便秘を防ぐのに役立ちます。ベータグルカンは膨張し、糖の急速な分解とコレステロールの血液中への放出を防ぎます。これにより膵臓の働きが促進され、代謝が改善されます。

動物の免疫力を強化する

亜鉛は免疫システムに大きな影響を与えます。それは、リンパ球、マクロファージ、抗体といった体の免疫細胞の分裂とそれに続く活動を促進します。これにより、動物の体は感染症にうまく、より早く対処できるようになります。ここでも、ベータグルカンが役割を果たします。犬や猫の消化酵素では完全に分解されませんが、糞便中に排出されることもありません。代わりに、大きなベータグルカン分子が小腸の壁に吸収され、血流に入り、すでに述べた免疫システム細胞を「訓練」します。

最後に、酵母はタンパク質の供給源でもあります。もちろん、キノコにはすべてのアミノ酸が適切な量含まれているわけではないので、肉のタンパク質の代わりにはなりませんが、それでも、どんなタンパク質も軽視することはできず、必要かつ有用です。飼料を製造した後も酵母の貴重な特性が維持されるかどうか疑問に思う方がいらっしゃいましたら、ご安心ください。犬や猫の餌に添加される乾燥酵母は、菌細胞の硬い殻があらかじめ緩められているため、生の酵母よりもさらによく吸収されます。ビタミンB群、ミネラル、プレバイオティクス、ベータグルカンに関しては、これらの物質は加熱を恐れず、そのまま無傷で動物の体内に入り、意図したとおりに作用し始めます。