Hvernig á að varðveita vetrarhvítlauk í íbúðinni til vors?

Vetrarhvítlaukur ólíkt vorinu endist það ekki lengi, það er oftast notað til að undirbúa súrum gúrkum / snúningum og öðrum undirbúningi fyrir veturinn. En sumir eigendur geta vistað grænmetið fram á vorið sjálft.

Vetrarhvítlaukur endist í mesta lagi fram í desember. Hins vegar eru leiðir til að lengja geymsluþol.

Hver er munurinn á vetrarhvítlauk og vori.

Vetrarhvítlaukur þeir eru gróðursettir fyrir veturinn og þeir eru grafnir þegar í lok júlí-byrjun ágúst. Höfuð hans eru stór, samanstanda af 4-12 tönnum, þakin bleikfjólublári skel. Tennurnar eru raðað í eina röð í kringum fasta stöngina. Vetrarhvítlaukur hefur brennandi bragð, geymist ekki vel á veturna en er frábær í niðursuðu/snúningi.

Vorhvítlaukur er gróðursettur á vorin og grafinn upp seinni hluta ágúst - miðjan september. Vorhvítlaukshaus samanstendur af tveimur tugum lítilla negull, staðsettir í nokkrum röðum, án stangar. Bragðið er mildara. Geymist vel allan veturinn fram á vor.

Hvernig á að undirbúa vetrarhvítlauk?

Vel þurrkaður hvítlaukur er fjarlægður til geymslu - hreistur hans er ósnortinn, án tára og ryss. Hvítlauksrætur eru skornar, skilur eftir 1-2 mm, stilkar eru styttir í 10 cm.

Hausarnir eru vandlega flokkaðir og hafna þeim sem skemmast fyrir slysni við að grafa eða þurrka, rotna, sjúka, vanskapaða, skemmda af meindýrum eða sjúkdómum.

Til að koma í veg fyrir þróun ýmissa bakteríu- og sveppasjúkdóma við geymslu á hvítlauk, og sérstaklega fusarium rotnun, er mælt með því að meðhöndla perurnar með efnablöndur byggðar á heystöng. Til dæmis Fitodoktor og svipuð lyf.

Vinnulausnin er útbúin samkvæmt meðfylgjandi leiðbeiningum og einum haus er sökkt í hana. Síðan eru þau þurrkuð við stofuhita.  

Til að forðast vetrarspírun er hægt að kveikja í rótum grænmetis með venjulegum kveikjara eða eldspýtum. Eða, ef það er enginn kveikjara og eldspýtur eru ekki hentugar, geturðu kveikt á kerti og brennt ræturnar yfir loganum.

Hvar á að geyma vetrarhvítlauk?

Ákjósanlegur staður til að geyma hvítlauk er þurrt, svalt herbergi - kjallari eða kjallari. En staðir í íbúðinni eru líka hentugir - í búri, ísskáp, á einangruðu loggia.

Fyrir vetrarhvítlauk ætti hitastigið ekki að vera hærra en +5ºC, loftraki ætti að vera 70-80%. Til samanburðar er heitur hvítlaukur fullkomlega geymdur við +18-20ºC hitastig og 70% rakastig. Herbergið ætti einnig að hafa góða loftræstingu.

Í kössum

Göt eru gerð í pappakassann. Heilir hvítlaukshausar eru settir í kassa, lokaðir og færðir í búrið - aðalatriðið er að það sé enginn raki í því. Þú getur stráið hvítlauk með hveiti eða salti.

Í tágnum körfum

Tágaðar körfur skapa stöðuga loftrás, sem er mjög gott til að geyma hvítlauk. Hvítlaukshausar eru settir í körfur og færðir í búr eða annan dimman, þurran stað.

Í nylon sokkabuxum

Þessi aðferð var mjög vinsæl jafnvel á Sovéttímanum. Lítil eyður á milli kapron vefnaðarins leyfa lofti að fara í gegnum, sem gerir hvítlauknum kleift að varðveitast yfir veturinn. Sokkar eru hengdir á nöglum í búrinu.

Í 3 lítra dósum

Bæði hrár og afhýddur hvítlaukur er settur í þriggja lítra krukkur. Það er haldið þar í hreinu formi, í salti, hrísgrjónum og olíu.

Bankar eru þvegnir með gosi, sótthreinsaðir og þurrkaðir. Tini / tini lok eru einnig þvegin og meðhöndluð með sjóðandi vatni. Hrísgrjónum er hellt í dósirnar, negull settur á þau í raðir og þakið 1-2 cm af hrísgrjónum, svo negull aftur og aftur hrísgrjón.

Kornin munu gleypa umfram raka og koma í veg fyrir mygla og rotna. Auk þess mun grænmetið ekki snerta hvert annað, sem þýðir að ef einn negull fer illa þá haldast hinir ósnortnir.

Hægt er að skipta út hrísgrjónum fyrir hveiti (2-3 cm) eða fínt salt (4-5 cm). Þessar vörur draga einnig í sig umfram raka og lengja geymsluþol ræktunarinnar.

Krukkur með hvítlauk eru þakin loki, án þess að rúlla þeim upp, þannig að ferskt loft komist frjálslega inn í ílátið, og þær eru sýndar á hillum í búri, á gljáðum svölum eða loggia (gljáðum).

Í ísskápnum

Heilir hausar eru settir í pappírspoka sem er sendur til geymslu á neðstu hillu kæliskápsins. Til að gera tennurnar minna þurrar má blanda þeim saman við lítið magn af salti. Í staðinn fyrir poka er hægt að nota efnispoka sem ætti að liggja í bleyti í sterkri saltvatnslausn og þurrka fyrirfram. Eftir það skaltu setja heila hausa í það.

Í þessu formi heldur hvítlaukur bragði sínu og næringareiginleikum í fjóra mánuði.