Framandi grænmeti: 14 plöntur sem vert er að rækta.

Til viðbótar við venjulega tómata, kartöflur og papriku er hægt að rækta margt annað grænmeti í garðinum. Svo hvers vegna ekki að prófa eitthvað nýtt? Það er mikið úrval af einstökum ræktun sem verður frábær viðbót við garðinn þinn. Mörg þeirra finnast ekki í versluninni. Vaxandi óvenjuleg afbrigði mun auka spennu og fjölbreytni við matseðilinn þinn og færa einfaldlega ánægju.

1. Romanesco hvítkál

Bragðið af þessu grænmeti líkist spergilkáli eða blómkáli, jafnvel ræktunarskilyrðin eru mjög svipuð. Romanesco hefur mjög fallegt brotamynstur og pýramídaform, sem gerir það meira aðlaðandi gegn bakgrunni annars grænmetis. Þó að það sé oft nefnt spergilkál er það í raun tegund af blómkáli. Með fallega ítarlegri hönnun er þetta mögulega frumlegasta grænmeti sem þú hefur séð.

Romanesco er ekki bara þekkt fyrir fyndið útlit heldur líka fyrir bragðið sem minnir á spergilkál með hnetubragði. Þetta grænmeti má bera fram hrátt, gufusoðið, soðið eða súrsað.

2. Kúkamelóna

Grænmetið er einnig þekkt sem "músmelóna". Það lítur út eins og lítil vatnsmelóna, en bragðast meira eins og agúrka. Cucamelon sprotar geta orðið allt að 3 metrar að lengd og borið hundruð ávaxta á einni plöntu. Vaxtarskilyrði eru svipuð og kröfum gúrka: þær þurfa mikla sól og heitt veður. Á sama tíma eru þær kuldaþolnar og ónæmari fyrir meindýrum en venjulegar gúrkur.

Cucamelons eru mjög auðvelt að rækta, aðalatriðið er að veita þeim lóðréttan stuðning. Litlu ávextirnir eru safaríkir og stökkir en hýðið getur orðið stíft ef ávöxturinn er látinn standa of lengi á vínviðnum. Gróðursettu plöntuna á sólríkum stað, helst með vernd gegn vindi. Það mun vaxa best í gróðurhúsi.

3. Rótarsellerí

Bragðið af rótargrænmeti er svipað og laufsellerí, en það hefur hnetukeyrra bragð. Sellerí hefur mjög langan vaxtartíma. Að minnsta kosti 7 mánuðir ættu að líða frá sáningu til uppskeru. Rótarsellerí ætti að sá í janúar-febrúar.

Það eru margar leiðir til að nota þetta grænmeti. Það má borða hrátt eða eldað. Vetrarrótaruppskeran er rifin hrá, soðin eða soðin. Það má líka skera í teninga og bæta í pottrétti eða súpur.

4. Malaðar möndlur, eða chufa

Þessi menning er korntegund sem framleiðir mikið af sætum hnúðum neðanjarðar, svolítið eins og jarðhnetur. Chufa er hægt að rækta í tempruðu loftslagi þrátt fyrir að plöntan kjósi heitari svæði. Einkum er þessi afríska planta hefðbundin ræktuð á Spáni, þangað sem Arabar komu með hana. Chufa bragðast eins og sambland af möndlum og kókos. Best er að planta því á heitum og sólríkum stað og vökva það ríkulega.

5. Vigna

Hver baun þessarar ótrúlegu plöntu getur orðið allt að 60 cm löng og vaxið nokkra sentímetra á dag. Bragðið minnir nokkuð á grænar baunir en með einkennandi eftirbragði. Þessar baunir eru best eldaðar í olíu eða djúpsteiktar þar sem þær eru ekki sérlega bragðgóðar þegar þær eru soðnar.

Cowpea er hrokkið planta, sem er tilvalið ef þú vilt rækta mikið af mat í litlu rými. Belgirnir eru mjög bragðgóðir og með mildu bragði og þurrkuðu baunirnar eru góðar í súpur og pottrétti.

6. Kohlrabi

Þetta fjólubláa eða græna grænmeti lítur út eins og framandi uppskera! Það mun vissulega bæta sérstöðu við garðinn þinn. Kohlrabi tilheyrir krossblómaætt en í matreiðslu má nota hann á sama hátt og rófur.

Þetta grænmeti kýs kaldara vaxtarhitastig, svo það er best að rækta það undir lok sumars. Kálrabi ætti að uppskera um leið og hausarnir ná á stærð við tennisbolta. Í þessum áfanga hafa þeir sætt, milt bragð og þegar þeir eru ofþroskaðir verða þeir harðir.

7. Tómatillo

Þessi menning er mjög algeng í mið-amerískum réttum, ávextina má borða hráa eða eldaða. Þeir eru þekktastir sem innihaldsefni í hinni frægu grænu Salsa Verde sósu.

Tómatillinn vex í ætu slíðri eins og physalis. Örlítið klístrað „pappírskennt“ hýði umlykur harða græna ávextina og þegar skelin byrjar að þorna sprungnar hún. Þegar „berið“ þroskast breytist það um lit úr grænu í ljósbrúnt.

Tómatillos eru tíndir óþroskaðir þegar þeir hafa mjög súrt bragð sem er mjög frábrugðið næsta ættingja þeirra, tómötunum. Þroskaðir ávextir eru sætur, súr, örlítið ávaxtaríkur og örlítið jarðbundinn á bragðið. Í hráu formi eru þeir frekar súrir en eftir matreiðslu fá þeir mildara bragð.

Vegna þess að tómatar hafa langan vaxtartíma er hægt að sá þeim innandyra átta vikum fyrir síðasta frost.

8. Malabar spínat, eða basil

Þetta laufgrænmeti er skriðdýr með fallegum rauðum stilkum og yndislegum holdugum laufum. Þau eru tilvalin í salöt eða hræringar í staðinn fyrir hefðbundið spínat.

Fjölær plantan er ræktuð sem húsplanta eða sem árleg á svæðum með köldum vetrum. Malabar spínat líkar vel við ríkan, frjóan jarðveg og þrífst best í fullri sól. Það er ræktað af plöntum, sá fræjum í aðskildum bollum í mars.

9. Mangull

Sviss chard er náinn ættingi rófa og tilheyrir Amaranth fjölskyldunni. Það líður vel við mismunandi hitastig: frá köldum til hlýjum. Þetta laufgrænmeti er næringarríkt og er talið ofurfæða vegna þess að það er mikið af steinefnum, plöntuefnum, vítamínum A, K, C og trefjum.

Svissnesk kol er tiltölulega auðvelt að rækta þar sem það aðlagast auðveldlega mismunandi aðstæðum. Það mun dafna hvort sem þú ert með rúm í sólinni eða hluta í skyggðu svæði. Vegna fjölbreytni afbrigða er hægt að rækta marglita card með petioles af gulum, rauðum, bleikum, fjólubláum, appelsínugulum og hvítum litum.

10. Pak-choi

Grænmetið hefur mörg gælunöfn: kínakál, kínversk chard, kínverskt sinnep. Eins og þú gætir hafa giskað á af nafninu er pak choy, laufgrænmeti, oftast notað í asíska rétti. Það er rósett af löngum, breiðum laufum með safaríkum petioles. Runnarnir geta orðið allt að 30 cm á hæð og allt að 45 cm á breidd. Örlítið sinnepsmikið grænmetisbragð gerir það að kjörnu hráefni til að steikja og bæta í grænmetis- og kjötpottrétti.

11. Kiwano

Hefur þú smakkað hornagúrkur? Þeir líta út eins og drekar tilbúnir til að ráðast á þig, en þeir bragðast eins og ótrúlegt grænmeti. Hold þeirra er örlítið hlaupkennt, bragðið líkist blöndu af suðrænum ávöxtum: banani, lime og öðrum sítrusávöxtum. Kiwano má borða ferskt, í safa eða fryst í eftirrétti.

Á miðsvæðinu er hægt að rækta þetta grænmeti sem hitaelskandi árlegt. Passaðu bara að það vaxi í næringarríkum jarðvegi, þar sem það hefur ágætis matarlyst. Það er ráðlegt að sá kiwano plöntum frá byrjun apríl til miðs maí.

12. Trichosanth serpentine, eða Snake gourd

Viltu hræða nágrannana? Gróðursettu nokkra snákagrauta í garðbeðunum þínum. Þetta grænmeti tilheyrir grasker fjölskyldunni. Á bragðið líkist það grænum baunum og í kínverskri matargerð er það notað svipað og baunir. Venjulega eldað með lauk, papriku og tofu. Þú getur samt hreinsað innri hluta deigsins og notað það sem þykkingarefni og krydd í súpur og sósur.

Þú getur ræktað þessar plöntur eins og venjulegt grasker. En það er betra að koma þeim fyrir á sterkum lóðréttum stoðum, því svipurnar verða risastórar með tímanum. Fræjum er sáð fyrir plöntur í aðskildum bollum í seinni hluta apríl. Þeir eru gróðursettir í beðin um miðjan lok maí.

13. Handrið

Þessi ljúffenga ættingi af basilíku og myntu er ræktuð um alla Asíu sem krydd og laufgrænmeti. Það má bæta í súpur, seyði, pottrétti, pakka inn í sushi eða brugga sem te. Perilla lauf eru notuð bæði fersk og þurrkuð og jafnvel súrsuð. Blöðin og fræin bragðast eins og kross á milli myntu og ísóps.

Handrið er stundum notað í blómagörðum í bland við fallega blómstrandi jafnaldra og henta vel í skrautgarð. Taka skal tillit til þess að plantan getur verið eitruð húsdýrum, til dæmis nautgripum og kanínum. Svo vertu varkár þegar þú ræktar það.

14. Taílenskt eggaldin

Tælensk eggaldin eru alls ekki eins og hefðbundin. Reyndar er þetta næturskuggi: ávextirnir líkjast grænum ertum sem safnað er saman í bunkum. Þau eru notuð óþroskuð. Thai eggaldin er nafn á nokkrum afbrigðum sem notaðar eru í suðaustur-asískri matargerð, sérstaklega taílenska og kambódíska. Þeir eru oftast tilbúnir með karrýsósum, þökk sé þeim verða þeir mýkri og draga í sig ilm af kryddi. Taílensk eggaldin má einnig borða hrá í salötum eða pasta.