Hvernig á að frysta grasker fyrir veturinn?

Grasker er hægt að geyma í íbúð í aðeins meira en 4-6 mánuði. Frysting mun hjálpa til við að lengja geymsluþol þessarar melónuuppskeru.

Það er þægilegast að frysta graskerið fyrir veturinn, svo hægt sé að nota það síðar til að útbúa hafragraut, bökur og pottrétti, súpur.

Val og undirbúningur grasker til frystingar

Til að frysta fyrir veturinn skaltu taka þroskað grasker, nýlega fjarlægt úr garðinum - ekki ofþroskað og heilbrigt, án skemmda og helst ekki mjög stórt.

Allar tegundir af graskeri eru hentugar, en eftirfarandi afbrigði henta best fyrir vetrargeymslu: Hrybovska, Divo, Khersonska, Harlequin, Muscatna.

Hvernig á að undirbúa 

Fyrst af öllu ætti að þvo graskerið vel undir rennandi vatni. Síðan er grænmetið skorið í tvennt, kjarninn og fræin fjarlægð með skeið.

Aðeins harður deigið af ávöxtunum er eftir til frystingar, þannig að hýðið verður að skera. Síðan er graskerið skorið með hníf eða rifið.

Grasker, frosið í bita

Hentar vel til að útbúa barnamat, sem og fyllingu fyrir manti og aðra rétti.

Við munum þurfa:

• Grasker
• Skurðarbretti
• Matarmynd
• Ílát eða ziplock töskur

Aðferð við matreiðslu:

1. Undirbúðu graskerið fyrir frekari vinnslu. Skerið grænmetið í bita eða teninga af þeirri stærð sem þú þarft með beittum hníf. Setjið sneiðarnar á skurðbretti í einu lagi, hyljið bitana þétt með matarfilmu.
2. Settu brettið í frysti í 30-60 mínútur þannig að niðurskorið grænmeti frjósi aðeins.
3. Taktu brettið út, helltu afskurðinum í poka eða ílát, lokaðu vel og settu vinnustykkið til langtímageymslu aftur í frysti.

Frystið rifið grasker fyrir veturinn

Rifið grænmetið er notað til að útbúa fyllingar fyrir kökur, brauðrétti og pönnukökur. 

Við munum þurfa:

• Grasker
• Raspi
• Pakkar til að geyma vörur

Aðferð við matreiðslu:

1. Rífið graskerið á meðalstórri raspi, eftir að hafa áður skipt því í nokkra hluta til hægðarauka.
2. Kreistið saxað grænmetið úr umframsafanum og leggið út pokana.
3. Ýttu niður á huldupokana með lófanum til að losa umfram loft úr þeim. Lokaðu þeim síðan vel og sendu vöruna í frysti til geymslu.

Hvernig á að frysta graskersmauk

Með því að frysta graskersmauk færðu tilbúna vöru á veturna og sparar þér tíma.

Við munum þurfa:

• Grasker
• deco
• Filmu
• Blender
• Sílíkon bökunarmót eða plastbollar
• Geymslurými

Aðferð við matreiðslu:

1. Skerið þvegna grænmetið með hýðinu í tvo hluta. Notaðu skeið til að fjarlægja kjarnann með fræjunum.
2. Ef ávextirnir eru stórir skaltu skipta þeim í nokkra hluta til hægðarauka.
3. Setjið grænmetissneiðarnar á lak sem áður var þakið filmu. Setjið vöruna í ofn sem er hitaður í 180-200 gráður, bakið í 30-60 mínútur þar til húðin er orðin mjúk. Til að athuga, getur þú gatað það með gaffli.
4. Taktu það úr ofninum, láttu það kólna og afhýða það síðan. Notaðu síðan blandara til að koma ávöxtunum í einsleitan massa. Setjið graskersmaukið í sílikonmót eða glös og setjið í frysti í nokkrar klukkustundir.
5. Fjarlægðu frosnu vöruna. Flyttu það í loftþétt geymsluílát og settu í frysti til langtímageymslu.
6. Graskermauk er notað til að fæða börn, sem og til að undirbúa ýmsar fyllingar og sultur.

Hvernig á að afþíða grasker

Þiðið ávexti aðeins ef áætlað er að elda þá. Þegar barnamatssúpur eru útbúnar þarf undirbúningurinn ekki að afþíða.

Hvernig á að þíða grænmeti:

• Fjarlægðu vöruna úr frystinum
• Flyttu það í djúpt ílát
• Farðu með ílátið í kæli þar til varan þiðnar
• Tæmdu síðan vökvann úr skálinni, kreistu vinnustykkið úr raka

Ekki afþíða ávexti í sjóðandi vatni: þeir munu missa mikinn fjölda vítamína sem varðveitt eru í samsetningu þeirra.