Síld: uppskrift að dýrindis salati með rauðrófum.

Það sem þarf:

• 200 g af síld
• 1 rauðrófa
• 2 egg
• 250 g iceberg salat
• 1 laukur
• 10 g af grænum lauk
• 100 ml af sólblómaolíu
• 5 ml af ediki
• 5 g af dilli
• 1 sítrónu

Hvernig á að elda:

1. Skerið rauðrófuna í stóra teninga, saltið og setjið á heitt reyk í 25 mínútur.
2. Skerið laukinn í hálfa hringi, hellið köldu vatni með ediki og látið standa í 10 mínútur. Hellið vatninu af, þurrkið laukinn og sprautið með olíu.
3. Skerið síldina í sneiðar og icebergsalatið í strimla. Skolið salatið með köldu vatni svo það verði ekki svart.
4. Skerið soðin egg í fjóra hluta. Blandið olíunni saman við sítrónusafa.
5. Setjið á disk í eftirfarandi röð: ísbergsalat, rauðrófur, síld, egg, súrsuðum lauk og hellið ilmandi dressingu. Skreytið réttinn með grænum lauk.