Bawang putih musim dingin Berbeda dengan musim semi, tidak bertahan lama, paling sering digunakan untuk menyiapkan acar / lilitan dan olahan lainnya untuk musim dingin. Tetapi beberapa pemilik dapat menyimpan sayuran sampai musim semi itu sendiri.
Bawang putih musim dingin bertahan paling lama hingga Desember. Namun, ada cara untuk memperpanjang umur simpan.
Apa perbedaan antara bawang putih musim dingin dan musim semi.
Bawang putih musim dingin mereka ditanam sebelum musim dingin, dan sudah digali pada akhir Juli-awal Agustus. Kepalanya besar, terdiri dari 4-12 gigi, ditutupi cangkang ungu muda. Gigi disusun dalam satu baris di sekitar batang padat. Bawang putih musim dingin memiliki rasa yang membakar, tidak disimpan dengan baik di musim dingin, tetapi bagus untuk pengalengan / pelintiran.
Bawang putih musim semi ditanam di musim semi dan digali pada paruh kedua Agustus - pertengahan September. Satu kepala bawang putih terdiri dari dua lusin siung kecil, disusun dalam beberapa baris, tanpa batang. Rasanya lebih lembut. Simpan dengan baik sepanjang musim dingin hingga musim semi.
Bagaimana cara menyiapkan bawang putih musim dingin?
Bawang putih yang sudah dikeringkan dengan baik dibuang untuk disimpan - sisiknya utuh, tanpa sobek dan gemerisik. Akar bawang putih dipotong, menyisakan 1-2 mm, batang disingkat menjadi 10 cm.
Kepala disortir dengan hati-hati, menolak yang rusak secara tidak sengaja selama penggalian atau pengeringan, busuk, sakit, cacat, rusak oleh hama atau penyakit.
Untuk mencegah berkembangnya berbagai penyakit bakteri dan jamur selama penyimpanan bawang putih, dan terutama pembusukan fusarium, disarankan untuk merawat umbi dengan olahan berbahan dasar batang jerami. Misalnya Fitodoktor dan obat sejenis.
Solusi kerja disiapkan sesuai dengan instruksi terlampir, dan satu kepala direndam di dalamnya. Kemudian dikeringkan pada suhu kamar.
Untuk menghindari perkecambahan musim dingin, akar sayuran dapat dibakar menggunakan korek api atau korek api biasa. Atau, jika tidak ada korek api dan korek api tidak nyaman, Anda dapat menyalakan lilin dan membakar akarnya di atas api.
Di mana menyimpan bawang putih musim dingin?
Tempat optimal untuk menyimpan bawang putih adalah ruangan yang kering dan sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi tempat-tempat di apartemen juga cocok - di dapur, lemari es, di loggia berinsulasi.
Untuk bawang putih musim dingin, suhunya tidak boleh lebih tinggi dari +5ºC, kelembapan udara harus 70-80%. Sebagai perbandingan, bawang putih panas disimpan dengan sempurna pada suhu +18-20ºC dan kelembapan 70%. Ruangan juga harus memiliki ventilasi udara yang baik.
Dalam kotak
Lubang dibuat di kotak kardus. Seluruh kepala bawang putih ditempatkan di dalam kotak, ditutup dan dibawa ke pantry - yang utama adalah tidak ada kelembapan di dalamnya. Anda bisa menaburkan bawang putih dengan tepung atau garam.
Di keranjang anyaman
Keranjang anyaman menciptakan sirkulasi udara yang konstan, yang sangat baik untuk menyimpan bawang putih. Kepala bawang putih ditempatkan di keranjang dan dibawa ke dapur atau tempat kering dan gelap lainnya.
Dengan celana ketat nilon
Metode ini cukup populer bahkan di zaman Soviet. Kesenjangan kecil antara anyaman kapron memungkinkan udara melewatinya, yang memungkinkan bawang putih diawetkan sepanjang musim dingin. Stoking digantung di paku di pantry.
Dalam kaleng 3 liter
Bawang putih mentah dan kupas ditempatkan dalam toples tiga liter. Itu disimpan di sana dalam bentuk murni, dalam garam, beras, dan minyak.
Bank dicuci dengan soda, disterilkan dan dikeringkan. Tutup kaleng / kaleng juga dicuci dan diolah dengan air mendidih. Nasi dituang ke dalam kaleng, cengkeh diletakkan di atasnya berjejer dan ditutup dengan beras 1-2 cm, lalu cengkih lagi dan nasi lagi.
Biji-bijian akan menyerap kelembapan berlebih, mencegah munculnya jamur dan busuk. Selain itu, sayuran tidak akan saling bersentuhan, artinya jika satu siung busuk, siung lainnya akan tetap utuh.
Nasi bisa diganti dengan tepung (2-3 cm) atau garam halus (4-5 cm). Produk-produk ini juga menyerap kelembapan berlebih, memperpanjang umur simpan tanaman.
Guci dengan bawang putih ditutup dengan tutup, tanpa digulung, sehingga udara segar dapat dengan bebas masuk ke dalam wadah, dan dipajang di rak-rak di pantry, di balkon atau loggia kaca (berkaca).
Di dalam kulkas
Seluruh kepala dimasukkan ke dalam kantong kertas, yang dikirim untuk disimpan di rak paling bawah lemari es. Agar gigi tidak terlalu kering, bisa dicampur dengan sedikit garam. Alih-alih tas, Anda bisa menggunakan tas kain, yang harus direndam dalam larutan garam yang kuat dan dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu, masukkan seluruh kepala ke dalamnya.
Dalam bentuk ini, bawang putih mempertahankan rasa dan khasiat nutrisinya selama empat bulan.
Kami menyarankan Anda membaca dan mencatat semua kesimpulan di portal kami sesuai kebijaksanaan Anda. Semua materi yang berhubungan dengan kesehatan tidak dimaksudkan untuk pengobatan sendiri! Dalam artikel kami, kami mengumpulkan data ilmiah terkini dan pendapat para ahli yang berwenang di bidang kesehatan. Tapi ingat: hanya dokter yang bisa mendiagnosis dan meresepkan pengobatan.
Portal ini ditujukan untuk pengguna berusia di atas 13 tahun. Beberapa materi mungkin tidak cocok untuk anak di bawah usia 16 tahun. Kami tidak mengumpulkan data pribadi dari anak di bawah 13 tahun tanpa persetujuan orang tua.
