Ինչպե՞ս սառեցնել դդումը ձմռանը:

Դդումը բնակարանում կարելի է պահել 4-6 ամսից մի փոքր ավելի։ Սառեցումը կօգնի երկարացնել սեխի այս բերքի պահպանման ժամկետը:

Առավել հարմար է դդումը սառեցնել ձմռան համար, որպեսզի հետագայում այն ​​օգտագործեն շիլաներ, կարկանդակներ և շոգեխաշել, ապուրներ պատրաստելու համար։

Դդումի ընտրություն և պատրաստում սառեցման համար

Ձմռանը սառեցնելու համար վերցրեք հասած դդում, որը վերջերս հանվել է այգուց՝ ոչ գերհասունացած և առողջ, առանց վնասների և գերադասելի է ոչ շատ մեծ:

Դդմի ցանկացած սորտեր հարմար են, բայց ձմեռային պահեստավորման համար լավագույնս համապատասխանում են հետևյալ սորտերը՝ Hrybovska, Divo, Khersonska, Harlequin, Muscatna:

Ինչպես պատրաստել 

Առաջին հերթին դդումը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Այնուհետեւ բանջարեղենը կիսով չափ կտրատում են, միջուկն ու սերմերը գդալով հանում։

Պտղի միայն կոշտ միջուկը մնում է սառչելու, ուստի մաշկը պետք է կտրել։ Այնուհետեւ դդումը կտրատում են դանակով կամ քերում։

Դդում, սառեցված կտորներով

Հարմար է մանկական սնունդ պատրաստելու, ինչպես նաև մանթի և այլ ուտեստների լցոնման համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Դդում
• Կտրող տախտակ
• Սննդի ֆիլմ
• Տարաներ կամ կայծակաճարմանդ պայուսակներ

Պատրաստման եղանակը.

1. Դդումը պատրաստել հետագա մշակման համար։ Սուր դանակով բանջարեղենը կտրատեք ձեզ անհրաժեշտ չափի կտորների կամ խորանարդիկների։ Շերտերը մեկ շերտով դնել կտրատող տախտակի վրա, կտորները սերտորեն ծածկել թաղանթով։
2. Տախտակը 30-60 րոպե դնել սառցախցիկում, որպեսզի մանր կտրատած բանջարեղենը մի փոքր սառչի։
3. Հանեք տախտակը, կտրվածքը լցրեք տոպրակների կամ տարաների մեջ, սերտորեն փակեք և երկարաժամկետ պահպանման համար մշակված կտորը նորից դրեք սառնարանում:

Ձմռան համար քերած դդմի սառեցում

Աղացած բանջարեղենն օգտագործվում է խմորեղենի, տապակած տապակած և բլիթների միջուկներ պատրաստելու համար։ 

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Դդում
• Grater
• Փաթեթներ ապրանքների պահպանման համար

Պատրաստման եղանակը.

1. Դդումը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, հարմարության համար նախապես մի քանի մասի բաժանելով։
2. Ավելորդ հյութից քամեք կտրատած բանջարեղենը և շարեք պարկերը։
3. Ձեր ափով սեղմեք ծածկված պարկերը՝ ավելորդ օդը դրանցից ազատելու համար: Այնուհետև դրանք սերտորեն փակեք և ապրանքը ուղարկեք սառնարան՝ պահպանման համար:

Ինչպես սառեցնել դդումի խյուսը

Դդմի խյուսը սառեցնելով ձմռանը պատրաստի արտադրանք կստանաք և կխնայեք ձեր ժամանակը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Դդում
• դեկո
• Foil
• Բլենդեր
• Սիլիկոնե թխման կաղապարներ կամ պլաստիկ բաժակներ
• Պահպանման հզորություն

Պատրաստման եղանակը.

1. Լվացված բանջարեղենը կեղևով կտրատել երկու մասի։ Գդալով միջուկը հանում ենք սերմերով։
2. Եթե ​​պտուղները մեծ են, ապա հարմարության համար բաժանեք մի քանի մասի։
3. Բանջարեղենի շերտերը դնել նախապես փայլաթիթեղով պատված թերթիկի վրա։ Միջոցը դնել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել 30-60 րոպե, մինչև մաշկը փափուկ դառնա։ Ստուգելու համար կարելի է պատառաքաղով ծակել։
4. Հանեք ջեռոցից, թողեք սառչի, ապա մաքրեք կեղևը։ Այնուհետև բլենդերով պտուղը միատարր զանգվածի հասցնելու համար։ Դդմի խյուսը լցնում ենք սիլիկոնե կաղապարների կամ բաժակների մեջ ու մի քանի ժամով դնում սառցախցիկում։
5. Հեռացրեք սառեցված արտադրանքը: Տեղափոխեք այն հերմետիկ պահեստավորման տարայի մեջ և դրեք սառնարանում՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։
6. Դդմի խյուսն օգտագործում են փոքրիկներին կերակրելու, ինչպես նաև տարբեր միջուկներ և մուրաբաներ պատրաստելու համար։

Ինչպես հալեցնել դդումը

Մրգերը հալեցնել միայն այն դեպքում, եթե դրանք նախատեսվում է եփել։ Մանկական սննդով ապուրներ պատրաստելիս պատրաստումը չի պահանջում սառեցում։

Ինչպես հալեցնել բանջարեղենը.

• Հեռացրեք արտադրանքը սառնարանից
• Տեղափոխել խորը տարայի մեջ
• Տարան տարեք սառնարան, մինչև ապրանքը հալվի
• Այնուհետև հեղուկը քամեք ամանի միջից, քամեք աշխատանքային մասը խոնավությունից

Մի հալեցրեք մրգերը եռացող ջրի մեջ. դրանք կկորցնեն իրենց բաղադրության մեջ պահպանված մեծ քանակությամբ վիտամիններ։