Ինչու է խմորիչը շների և կատուների սննդի մեջ:

Մենք վաղուց սովոր ենք, որ խմորիչը լայնորեն օգտագործվում է հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ, ինչպես նաև գարեջրի և կվասի արտադրության ժամանակ։ Սննդի մեջ խմորիչի օգտագործումն ունի իր կողմնակիցներն ու հակառակորդները։ Մինչդեռ, եթե ուշադիր կարդաք թարմացվող բովանդակության պիտակները, կարող եք նկատել, որ դրանցից մի քանիսը նույնպես պարունակում են դրանք: Ինչու է խմորիչը ավելացվում շների և կատուների չոր սննդի մեջ: Դրանք ինչ-որ օգուտ բերո՞ւմ են, թե՞ դա ընդամենը տեխնոլոգիական հավելում է։ Մենք կխոսենք այս մասին, բայց մենք կսկսենք նրանից, թե ինչ է խմորիչը և ինչպես է այն տարբերվում:

Ի՞նչ են սախարոմիցետները:

Ցանկացած խմորիչ միաբջիջ միկրոօրգանիզմների, սնկերի գաղութ է։ Բնության մեջ դրանք հսկայական են, մի քանիսն ապրում են կենդանիների և մարդկանց մարմնում։ Բայց նրանք, որոնց մասին մենք խոսում ենք, պատկանում են սախարոմիցների ընտանիքին (Saccharomyces cerevisiae): Հենց այդ միկրոօրգանիզմները կարելի է գտնել հացթուխի, գարեջրի և սննդի խմորիչի մեջ: Տարբերությունը միայն այն միջավայրում է, որտեղ նրանք աճում են, ինչպես նաև վերարտադրվելու կարողության մեջ: Բոլոր սուկրոմիցետները սնվում են շաքարներով՝ ի վերջո դրանք վերածելով էթիլային սպիրտի և ածխածնի երկօքսիդի։ Ալյուրը, ածիկը, խաղողը հիանալի նյութեր են սուկրոմիցետային խմորիչ աճեցնելու համար։ Ճիշտ է, դրա հետ մեկտեղ այնտեղ կարող են աճել անպետք սնկերը, բայց արտադրության մեջ այս պահը վերահսկվում է, և խմորիչը նույնպես մաքրվում է չորացնելուց և փաթեթավորելուց առաջ։

Ինչ վերաբերում է հետագա վերարտադրությանը, ապա սննդային խմորիչը (որոնք վաճառվում են առողջապահական խանութներում) ծառայում են որպես կենսահավելանյութ և նախատեսված է օգտագործել առանց ջերմային մշակման: Այդ իսկ պատճառով բոլոր սննդային խմորիչները ապաակտիվացված են՝ նրանց բջիջներն ունակ չեն բաժանվելու։ Գարեջրի և հացթուխի խմորիչը, ընդհակառակը, պետք է կենդանի լինեն, այլապես լավ թթխմոր չեն ստացվի։

Խմորիչի բոլոր երեք ձևերը հանդիպում են շների և կատուների սննդի մեջ, և դա միանգամայն խելամիտ է: Փաստն այն է, որ 90° Ցելսիուսից ցածր ջերմաստիճանում անհնար է արտադրել արդյունաբերական սննդամթերք, իսկ ամենից հաճախ ջերմային մշակումը պահանջում է 100-120°: Նույնիսկ ամենաակտիվ և աշխույժ Saccharomyces cerevisiae-ը մահանում է 50° և բարձր ջերմաստիճանում: Սա նշանակում է, որ և՛ հացթուխի, և՛ գարեջրի խմորիչն իրականում անակտիվանում է չոր կերային կարկուտներում, և անիմաստ է սննդային խմորիչով կերերի համար գերավճար վճարել: Ինչպես թթխմորի հիման վրա առանց խմորիչի մթերք գտնել՝ ուղղակի նման բաներ չկան, թթխմորը խմորիչ սնկերի և բակտերիաների աշխատանքի հետևանք է։

Իհարկե, խմորիչը չի ավելացվում կենդանիների սննդի մեջ, որպեսզի արտադրանքը փարթամ և ծակոտկեն լինի: Սա հիանալի միջոց է կենդանիների սնունդը հարստացնելու արժեքավոր վիտամիններով, հետքի տարրերով և օրգանական նյութերով:

Որո՞նք են խմորիչի օգուտները շների և կատուների սննդի մեջ:

• Նախ, խմորիչը վիտամինների բնական աղբյուր է, և, հետևաբար, դրանք կլանում են շատ ավելի լավ և ավելի հեշտ, քան սինթեզված բարդույթները: Խմորիչը պարունակում է վիտամին E, D2, բայց ամենակարևորը, այն B խմբի վիտամինների հզոր խումբ է, որը պատասխանատու է շների և կատուների օրգանիզմի բազմաթիվ գործառույթների համար:
• Երկրորդ, խմորիչ բջիջների պատերը պարունակում են մանան-օլիգոսաքարիդներ՝ նույն նախաբիոտիկ MOS-ը, որի մասին ձեզանից շատերը հավանաբար լսել են: Երրորդ՝ սնկերը պարունակում են բետա-գլյուկաններ։ Եվ նաև ցինկ, որը նույնպես շատ հասանելի է յուրացման համար։ Ընդհանուր առմամբ, կերի մեջ խմորիչը, թեև այն պարունակվում է փոքր քանակությամբ, օգտակար է կենդանիների համար միանգամից մի քանի առումներով։

Ամրապնդել նյարդային համակարգը

Սա, իհարկե, B խմբի վիտամինների արժանիքն է, որոնք սնուցում են ուղեղը, լավացնում են հիշողությունն ու տրամադրությունը, օգնում են հաղթահարել սթրեսը և նյարդային լարվածությունը։ Սա շատ կարևոր է հուզիչ փոքր ցեղատեսակի շների կամ երկչոտ կատուների համար:

Բարելավում է մաշկի, վերարկուի և ճանկերի առողջությունը

Իսկ այստեղ նկատելի է B խմբի վիտամինների ազդեցությունը, որոնցով վերքերը և դերմատիտներն ավելի լավ են լավանում, ակտիվանում են մազերի ֆոլիկուլները՝ մազերը ավելի արագ են աճում և ավելի քիչ են թափվում։ Ռիբոֆլավինը (B2), բիոտինը (B7) և պանտոթենիկ թթուն (B5) հատկապես կարևոր են կենդանիների մաշկի և վերարկուի համար:

Նրանք հոգ են տանում մարսողության և նյութափոխանակության մասին

Խմորիչ մանան-օլիգոսաքարիդները ոչ միայն սնուցում են աղիքային օգտակար միկրոֆլորան, այլև արգելակում են պաթոգեն միկրոօրգանիզմները՝ թույլ չտալով նրանց կցել աղիների լորձաթաղանթին: Այս ամենը ծառայում է որպես դիսբակտերիոզի, փքվածության, փորլուծության և փորկապության կանխարգելում։ Ինչ վերաբերում է բետա-գլյուկաններին, ապա դրանք, ուռչելով, կանխում են շաքարների արագ քայքայումը և խոլեստերինի արտազատումը արյան մեջ։ Այն հեշտացնում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը և բարելավում նյութափոխանակությունը։

Ամրացնում է կենդանիների իմունիտետը

Ցինկը մեծ ազդեցություն ունի իմունային համակարգի վրա։ Այն մեծացնում է օրգանիզմի իմունային բջիջների՝ լիմֆոցիտների, մակրոֆագների, հակամարմինների բաժանումը և հետագա գործունեությունը։ Դրա շնորհիվ կենդանու օրգանիզմն ավելի լավ ու արագ է դիմանում վարակներին։ Այստեղ կրկին իրենց դերն են խաղում բետա-գլյուկանները։ Դրանք ամբողջությամբ չեն լուծվում շների և կատուների մարսողական ֆերմենտներով, բայց չեն արտազատվում նաև կղանքով։ Փոխարենը բետա-գլյուկանների մեծ մոլեկուլները ներծծվում են բարակ աղիքի պատի մեջ և մտնելով արյուն՝ «մարզում» իմունային համակարգի արդեն նշված բջիջները։

Ի վերջո, խմորիչը նույնպես սպիտակուցի աղբյուր է: Այն, իհարկե, չի փոխարինի մսի սպիտակուցին, քանի որ ոչ բոլոր ամինաթթուներն են ճիշտ քանակությամբ սնկով, բայց, այնուամենայնիվ, ցանկացած սպիտակուց չի կարելի զեղչել, այն անհրաժեշտ է և օգտակար: Եթե ​​ինչ-որ մեկը կասկածում է, որ խմորիչի արժեքավոր հատկությունները պահպանվում են անասնակերի արտադրությունից հետո, մենք կարող ենք ձեզ հանգստացնել։ Խմորիչի չոր ձևը, որն ավելացվում է շների և կատուների սննդի մեջ, ավելի լավ է ներծծվում, քան հումքը, քանի որ սնկային բջիջների կոշտ պատերը նախապես թուլանում են։ Ինչ վերաբերում է B խմբի վիտամիններին, հանքային տարրերին, նախաբիոտիկներին և բետա-գլյուկաններին, ապա այդ նյութերը չեն վախենում ջերմությունից, դրանք ամբողջությամբ և անձեռնմխելի մտնում են կենդանու օրգանիզմ և սկսում են գործել այնպես, ինչպես նախատեսված է:

Հրապարակման հեղինակ

2 օր անցանց

LovePets

100

Կայքի հեղինակների, ադմինիստրատորների և LovePets ռեսուրսի սեփականատերերի անձնական հաշիվ:

Մեկնաբանություններ: 17Հրապարակումներ՝ 536Գրանցում՝ 09-10-2022