A szokásos paradicsomon, burgonyán, paprikán kívül sok más zöldség is termeszthető a kertben. Miért ne próbálhatna ki valami újat? Különleges növények gazdag választéka áll rendelkezésre, amelyek nagyszerűen kiegészítik kertjét. Sok közülük nem található a boltban. A szokatlan fajták termesztése izgalmat és változatosságot kölcsönöz étlapjának, és egyszerűen örömet okoz.
1. Romanesco káposzta
Ennek a zöldségnek az íze a brokkolira vagy a karfiolra emlékeztet, még a termesztési körülmények is nagyon hasonlóak. A Romanesco nagyon szép fraktálmintázatú és piramis alakú, ami vonzóbbá teszi a többi zöldség hátterében. Bár gyakran brokkolinak nevezik, valójában ez egyfajta karfiol. A gyönyörűen részletezett dizájnnak köszönhetően ez a legeredetibb zöldség, amit valaha látott.
A Romanesco nemcsak vicces megjelenéséről ismert, hanem ízéről is, amely diós ízű brokkolira emlékeztet. Ezt a zöldséget tálalhatjuk nyersen, párolva, párolva vagy savanyítva.
2. Cucamelon
A zöldséget "egérdinnyének" is nevezik. Úgy néz ki, mint egy kis görögdinnye, de az íze inkább az uborkáé. A kakukkfű hajtásai akár 3 méter hosszúra is megnőhetnek, és egy növényen több száz gyümölcsöt hoznak. A termesztési feltételek hasonlóak az uborka igényeihez: sok napsütésre és meleg időre van szüksége. Ugyanakkor hidegállóbbak és ellenállóbbak a kártevőkkel szemben, mint a közönséges uborka.
A kakukkfű nagyon könnyen termeszthető, a lényeg az, hogy függőlegesen támasszuk őket. A kis termések lédúsak és ropogósak, de a héja keménysé válhat, ha a gyümölcsöt túl sokáig hagyja a szőlőben. Ültesse a növényt napos helyre, ideális esetben szélvédett helyre. A legjobban üvegházban fejlődik.
3. Root zeller
A gyökérzöldség íze hasonló a leveles zelleréhez, de diósabb ízű. A zellernek nagyon hosszú a tenyészideje. A vetéstől a betakarításig legalább 7 hónapnak kell eltelnie. A gyökérzellert január-februárban kell elvetni.
Számos módja van ennek a zöldségnek. Nyersen vagy főzve is fogyasztható. A téli gyökértermést nyersen reszeljük, főzzük vagy pároljuk. Kockára vágva pörköltekhez, levesekhez is adható.
4. Őrölt mandula, vagy chufa
Ez a kultúra egy gabonaféle, amely sok édes csomót termel a föld alatt, kicsit olyan, mint a földimogyoró. A Chufa mérsékelt éghajlaton is termeszthető, annak ellenére, hogy a növény a melegebb régiókat részesíti előnyben. Különösen ezt az afrikai növényt hagyományosan Spanyolországban termesztik, ahová az arabok hozták. A Chufa íze olyan, mint a mandula és a kókusz keveréke. A legjobb, ha meleg, napos helyre ültetjük, és bőségesen öntözzük.
5. Vigna
Ennek a csodálatos növénynek minden babja akár 60 cm hosszúra is megnőhet, és naponta több centimétert is megnőhet. Íze némileg zöldbabra emlékeztet, de karakteresebb utóízzel. Ezeket a babokat legjobb olajban főzni vagy rántva sütni, mivel főzve nem túl ízletes.
A tehénborsó egy göndör növény, amely ideális, ha kis helyen szeretne sok élelmet termeszteni. A hüvely nagyon finom és enyhe ízű, a szárított bab pedig jó levesekbe, pörköltekbe.
6. Karalábé
Ez a lila vagy zöld zöldség úgy néz ki, mint egy idegen termés! Határozottan egyedivé teszi a kertjét. A karalábé a keresztesvirágúak családjába tartozik, de a főzéshez ugyanúgy használható, mint a karalábé.
Ez a zöldség a hűvösebb növekedési hőmérsékletet részesíti előnyben, ezért a nyár végén a legjobb termeszteni. A karalábét azonnal le kell szedni, amint a fejek elérik a teniszlabda méretét. Ebben a fázisban édes, enyhe ízűek, túlérett állapotban pedig kemények lesznek.
7. Tomatillo
Ez a kultúra nagyon elterjedt a közép-amerikai ételekben, a gyümölcsök nyersen vagy főzve fogyaszthatók. Leginkább a híres zöld Salsa Verde szósz összetevőjeként ismertek.
A paradicsom ehető burokban nő, mint a fizalis. Enyhén ragacsos "papíros" héj veszi körül a kemény, zöld gyümölcsöt, és amikor a héj kezd kiszáradni, megreped. Ahogy a "bogyó" érik, színe zöldről világosbarnára változik.
A paradicsomot éretlenül szedik, ha nagyon fanyar íze van, amely nagyon különbözik legközelebbi rokonuktól, a paradicsomtól. Az érett gyümölcs édeskés, fanyar, enyhén gyümölcsös, enyhén földes ízű. Nyers formájukban meglehetősen savanyúak, de főzés után enyhébb ízt kapnak.
Mivel a tomatillóknak hosszú a tenyészideje, nyolc héttel az utolsó fagy előtt el lehet őket vetni.
8. Malabar spenót, vagy bazsalikom
Ez a leveles zöldség egy kúszónövény, gyönyörű piros szárral és szép húsos levelekkel. Ideálisak salátákhoz vagy sültkrumplihoz, a hagyományos spenót helyettesítésére.
Az évelő növényt szobanövényként vagy egynyári növényként termesztik a hideg télű régiókban. A Malabar spenót kedveli a gazdag, termékeny talajt, és a legjobban teljes napon fejlődik. Palántákkal termesztik, külön csészékbe vetve a magokat márciusban.
9. Mangold
A mángold a cékla közeli rokona, és az amarántok családjába tartozik. Különböző hőmérsékleti viszonyok között jól érzi magát: a hidegtől a melegig. Ez a levélzöldség tápanyagban gazdag, és szuperélelmiszernek számít, mert magas ásványi anyagokban, fitonutriensekben, A-, K-, C-vitaminban és rostokban gazdag.
A mángold viszonylag könnyen termeszthető, mivel könnyen alkalmazkodik a különböző körülményekhez. Akár napfényes, akár részlegesen árnyékos helyen van ágya, virágzik. A fajták sokféleségének köszönhetően sokszínű mángold termeszthető sárga, piros, rózsaszín, lila, narancssárga és fehér levélnyéllel.
10. Pak-choi
A zöldségnek sok beceneve van: kínai kel, kínai mángold, kínai mustár. Ahogy a nevéből sejteni lehetett, a pak choy leveles zöldséget leggyakrabban ázsiai ételekben használják. Hosszú, széles levelekből álló rozetta lédús levélnyéllel. A bokrok akár 30 cm magasra és 45 cm szélesre is megnőhetnek. Az enyhén mustáros zöldségíz ideális összetevővé teszi sütéshez és zöldség- és húspörköltekhez.
11. Kiwano
Kóstoltad már a szarvas uborkát? Úgy néznek ki, mint a sárkányok, amelyek készen állnak arra, hogy megtámadjanak téged, de olyan az ízük, mint a csodálatos zöldségek. Húsuk enyhén kocsonyás, ízük trópusi gyümölcsök keverékére emlékeztet: banán, lime és más citrusfélék. A Kiwano frissen, gyümölcslében vagy desszertekben fagyasztva fogyasztható.
A középső zónában ez a zöldség melegkedvelő egynyári növényként termeszthető. Csak ügyeljen arra, hogy tápanyagban gazdag talajban nőjön, mert megfelelő étvágya. A kiwano palántákat április elejétől május közepéig célszerű elvetni.
12. Trichozanth szerpentin, vagy Kígyótök
Meg akarod ijeszteni a szomszédokat? Ültessen néhány kígyótököt a kerti ágyásokba. Ez a zöldség a sütőtök családjába tartozik. Ízében a zöldbabhoz hasonlít, a kínai konyhában a babhoz hasonlóan használják. Általában hagymával, paprikával és tofuval főzik. A pép belső részét továbbra is megtisztíthatja, és felhasználhatja sűrítőként és ízesítőként levesekhez és szószokhoz.
Ezeket a növényeket úgy termesztheti, mint egy hagyományos sütőtököt. De jobb, ha erős függőleges támasztékokra helyezi őket, mert az ostorok idővel hatalmasak lesznek. A magvakat külön csészékben vetik el a palánták számára április második felében. Május közepén-végén ültetik az ágyásokba.
13. Korlátok
A bazsalikom és a menta e finom rokonát Ázsia egész területén termesztik fűszerként és leveles zöldségként. Hozzáadhatjuk levesekhez, húslevesekhez, pörköltekhez, sushiba csomagolva vagy teaként főzhetjük. A perillaleveleket frissen és szárítva is használják, sőt pácolják is. A levelek és a magvak olyan ízűek, mint a menta és az izsóp keresztezése.
A korlátokat néha virágoskertekben használják gyönyörűen virágzó társakkal kombinálva, és kiválóan alkalmasak dekoratív kertbe. Figyelembe kell venni, hogy a növény mérgező lehet háziállatokra, például szarvasmarhára és nyulakra. Tehát legyen óvatos, amikor növeszti.
14. Thai padlizsán
A thai padlizsán egyáltalán nem olyan, mint a hagyományos. Valójában ez egyfajta nadálytő: a termései hasonlítanak a csokorba gyűjtött zöldborsóra. Éretlenül használják. A thai padlizsán számos fajta neve, amelyet a délkelet-ázsiai konyhákban használnak, különösen a thaiföldi és a kambodzsai konyhában. Leggyakrabban curry szósszal készülnek, aminek köszönhetően lágyabbá válnak, és magukba szívják a fűszerek aromáját. A thai padlizsán nyersen is fogyasztható salátákban vagy tésztákban.
Javasoljuk, hogy saját belátása szerint olvassa el és vegye figyelembe a portálunkon található összes következtetést. Az egészséggel bármilyen módon kapcsolatos anyagok nem öngyógyításra szolgálnak! Cikkeinkben a legfrissebb tudományos adatokat és az egészségügy tekintélyes szakértőinek véleményét gyűjtjük össze. De ne feledje: csak orvos tudja diagnosztizálni és előírni a kezelést.
A portál 13 év feletti felhasználók számára készült. Bizonyos anyagok nem feltétlenül alkalmasak 16 év alatti gyermekek számára. 13 év alatti gyermekektől szülői beleegyezés nélkül nem gyűjtünk személyes adatokat.
