A mikrozöldeket magas tápértékkel rendelkező szuperélelmiszereknek tekintik. Kis mérete ellenére gyakran több tápanyagot tartalmaz, mint az érettebb zöldségek. Ez minden diéta értékes kiegészítőjévé teszi. A mikrozöldeknek több mint 100 fajtája létezik, így nem mindig könnyű kiválasztani, hogy mit termessz. Válogatást mutatunk be a legnépszerűbb mikrozöldfajtákból, minden ízléshez!
1. Retek
Az érett retekhez és a retekhez hasonlóan a retek mikrozöldje is enyhe fűszeres vagy borsos ízű. Gazdag A-, B-, C-, E- és K-vitaminban, karotinban, emellett káliumot és élelmi rostot is tartalmaz. Egyéb tápanyagok közé tartozik a folsav, niacin, vas, foszfor, pantoténsav, magnézium és cink.
A retek magját nem kell beáztatni az ültetés előtt. Csírázása általában körülbelül 4 napig tart, magának a növénynek a mikrozöldjei pedig 8-12 nap alatt készen állnak a gyűjtésre.
2. Napraforgó
Ha szereti a napraforgót, akkor biztosan örülni fog, ha megtudja, hogy mikrozöld formában is használható. A napraforgómag nagyon tápláló. Csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, szabályozhatják a hormonális hátteret és elláthatják a szervezetet esszenciális aminosavakkal.
Ez az egyik legjobb termék az általános egészség támogatására. A napraforgó mikrozöldje alacsony kalóriatartalmú, és magas a B-, D- és E-vitaminban. Tartalmaz továbbá béta-karotint, luteint, kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot és foszfort.
A napraforgómagot legalább 8-24 óráig kell áztatni. A csírázási idő körülbelül 1-2 nap. A palántáknak 7-10 napon belül betakarításra készen kell lenniük.
3. Cékla
A répa mikrozöldje enyhén földes és enyhén édes ízű. Zsírszegény, ugyanakkor rostban, vasban, folsavban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.
A csírák segítenek eltávolítani a káros méreganyagokat a szervezetből, erős antioxidánsokat biztosítva. Hozzájárulnak a vérnyomás csökkentéséhez, csökkenthetik a stresszt, átmenetileg enyhítik a fejfájást, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.
A mikrozöld répa csírázása hosszabb ideig tart, mint más növények. A folyamat felgyorsítása érdekében célszerű körülbelül 4-8 órán át áztatni a magokat. A csírázás körülbelül 5 napig tart. A betakarítás 11 nap múlva elvégezhető.
4. Lóhere
A lóhere mikrozöldjei A-, B-, C- és K-vitaminban, cinkben, magnéziumban és fehérjében gazdagok. Alacsony kalóriatartalmú, így annyit ehet, amennyit csak akar, egészséges tápanyagokkal feltöltve szervezetét. A lóherecsírák kiválóan szabályozzák a szervezet működését és csökkentik a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.
Ez a mikrozöld markáns, lédús diós ízéről és ropogós textúrájáról ismert. Könnyen termeszthető: a magok 4 nap alatt csíráznak. A palánták 8-12 napon belül készen állnak a betakarításra.
5. Brokkoli
Ha Ön vagy gyermeke nem szereti a brokkolit, ne aggódjon, a csírája sokkal vonzóbb. A brokkoli mikrozöldje enyhébb ízű, mint a nagy káposzta. A szulforafánnak köszönhetően remek kiegészítője az egészséges táplálkozásnak. Az ezzel az anyaggal kapcsolatos vizsgálatok kimutatták, hogy a vegyület hasznos lehet a rák, az Alzheimer-kór és a csontritkulás megelőzésében. A brokkoli mikrozöldje a szulforafán mellett A-, C- és K-vitaminban, valamint fehérjében is gazdag.
A magok elég gyorsan csíráznak, körülbelül 4 napig. A krizantém gyors növekedésükről ismert, így már a 7-9. napon betakarítható.
6. Kelkáposzta
A kelkáposzta mikrozöldje nagyszerű alternatíva az érett kelkáposzta helyett, ha nem vagy nagy rajongója keserű vagy durva állagának. Csak enyhén kesernyés és enyhe íze van, nagyon hasonlít a spenóthoz vagy a brokkolihoz.
A kelkáposzta mikrozöld előnyei az A-, C-, K1-, B6-vitamin és az antioxidánsok. Ráadásul a kelkáposzta rendkívül alacsony kalóriatartalmú, így nagyszerű módja annak, hogy tápanyagokat adjon étrendjéhez.
A káposzta magvak legjobban hidroponikusan termeszthetők, nem igényelnek előzetes áztatást. Általában a csírázási sebesség 4 nap. A mikrozöldek 9-10 napon belül készen állnak a betakarításra.
7. Koriander
A koriander mikrozöldje A-, B-, C- és K-vitaminban gazdag. Elegendő mennyiségű kalciumot, vasat, káliumot és cinket is tartalmaz. Az egészségügyi előnyök szempontjából a koriander segíthet a csontok egészségének megőrzésében, javíthatja a látást és csökkentheti a vércukorszintet. Antioxidánsokban gazdag, amelyek immunstimuláló, daganatellenes, gyulladásgátló és neuroprotektív hatásúak.
A koriander palánták növekedési üteme sokkal magasabb, mint néhány más gyorsan növekvő növény. Ha úgy dönt, hogy beáztatja a magokat, 4-8 óra elegendő. A legjobb eredmény érdekében próbálja meg a magokat hűvösebb környezetbe helyezni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 21 Celsius fokot. A koriandermag csírázási ideje 4-6 nap, a betakarítás 17-20 nap után lehetséges.
8. Rukkola
A mikrozöldek, mint az érett rukkola, keserű-borsos ízűek. Bármilyen saláta elkészítésére, meleg ételek, levesek díszítésére alkalmas. Azon túl, hogy a rukkola egyedülálló ízéről ismert, számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Antioxidánsokat, jelentős mennyiségű rezet, valamint A-, C- és K-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, elősegítik a csontok egészségét és kiürítik a méreganyagokat.
A rukkola magjait nem kell áztatni, és általában 5 napon belül kicsíráznak. Az átlagos betakarítási időszak 10-14 nap.
9. Chia
A Chia mikrozöldek kiválóan alkalmasak az élelmi rost- és fehérjebevitel növelésére. A bolygó egyik leghasznosabb élelmiszereként tartják számon, mivel támogatja az egészséges emésztőműködést és csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Alacsony zsírtartalmúak, magas a kalcium- és magnéziumtartalmuk. A Chia mikrozöldek remek kiegészítők szendvicsekhez és salátákhoz. Keserű ízű, ropogós állaga van.
Amikor a chia magokat megnedvesítjük, gélszerű kapszulát képeznek a magok körül. Ezért a legjobb eredmény érdekében talajt vagy hidroponikus közeget kell használni. Javasoljuk továbbá, hogy tartózkodjon a magvak áztatásától. A chia magok csírázási ideje körülbelül 4 nap, a betakarítási időszak 8-12 nap.
10. Bazsalikom
Különböző fajta bazsalikom mikrozöldek léteznek, amelyek mindegyikének megvan a maga egyedi íze és állaga. Az ízek az édestől a fahéjig terjednek, csípős és fűszeres. A bazsalikom hajtásai polifenolokban és K-vitaminban gazdagok. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek, segítik az emésztést és más természetes testfunkciókat.
A bazsalikom magját nem szabad előre beáztatni, mert ez zselés bevonat képződéséhez, csomósodáshoz vezet, ami megnehezíti az ültetést.
A bazsalikommagok csírázási sebessége körülbelül 5 nap. A palántáknak 12-16 napon belül be kell készülniük a betakarításra.
11. Lucerna
A lucerna csírának enyhe, diós íze van, amely kiválóan alkalmas arra, hogy bármilyen ételt egyedivé varázsoljon. A lucerna gazdag tápanyagokban, például C- és K-vitaminban. Tápértéke mellett antioxidánsokban is gazdag, elősegíti az egészséges emésztést és csökkenti a koleszterinszintet.
A lucerna magvak csírázási ideje körülbelül 5 nap, és 10-15 nap múlva lesz betakarításra kész.
12. Amaránt
Az amaránt mikrozöldek hihetetlenül táplálóak és nagy egészségügyi előnyökkel járnak. A palánták különböző színűek és földes ízűek. Ételek díszítésére is kiválóan alkalmasak. Az amaránt mikrozöldek élelmi rostot, kalciumot és káliumot tartalmaznak sok más ásványi anyag mellett, valamint magas az A-, C- és E-vitamin tartalma. Elősegíti az egészséges emésztést, felgyorsítja az anyagcserét és megelőzi a szívbetegségeket.
Az amaránt magvak csírázási ideje körülbelül 5 nap, a mikrozöldek 14-18 nap alatt készen állnak a betakarításra.
13. Zöld hajdina
A hajdina mikrozöldjei enyhén kesernyés ízükről, valamint számos egészségügyi előnyükről ismertek. Elősegíti például a csontok és a fogak egészséges fejlődését, fehérjéket tartalmaz, csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát és segít megbirkózni a tüneteivel.
Ha fel akarjuk gyorsítani a hajdina amúgy is gyors csírázási időszakát, az elültetés előtt körülbelül 12-14 óráig áztathatjuk a magokat. De még e nélkül is csak körülbelül 4 napig tart, amíg a magok kicsíráznak. A mikrozöldek 8-14 napon belül készen állnak a betakarításra.
A mikrozöld hajdina egyik fontos szempontja, amelyet figyelembe kell venni, egy mérgező anyag, a fagopirin tartalma. Túlzott használat esetén enyhe bőrirritációt okozhat!
Javasoljuk, hogy saját belátása szerint olvassa el és vegye figyelembe a portálunkon található összes következtetést. Az egészséggel bármilyen módon kapcsolatos anyagok nem öngyógyításra szolgálnak! Cikkeinkben a legfrissebb tudományos adatokat és az egészségügy tekintélyes szakértőinek véleményét gyűjtjük össze. De ne feledje: csak orvos tudja diagnosztizálni és előírni a kezelést.
A portál 13 év feletti felhasználók számára készült. Bizonyos anyagok nem feltétlenül alkalmasak 16 év alatti gyermekek számára. 13 év alatti gyermekektől szülői beleegyezés nélkül nem gyűjtünk személyes adatokat.
