अम्लीय मिट्टी के लिए 16 सर्वोत्तम सब्जियाँ

यदि आपकी मिट्टी अम्लीय है (पीएच 7,0 से कम), तो आप सोच रहे होंगे कि कौन सी सब्जियां ऐसी परिस्थितियों को अच्छी तरह सहन कर पाती हैं। अम्लता बगीचे में सब्जियों और फलों की वृद्धि, विकास और उपज को बहुत अधिक प्रभावित कर सकती है। कुछ बगीचे के पौधे अच्छी तरह से पनपते हैं और ऐसी परिस्थितियों में आसानी से ढल जाते हैं। बेशक, ब्लूबेरीज़ का नाम तुरंत दिमाग में आता है, लेकिन ऐसी कई सब्जियाँ हैं जो अम्लीय मिट्टी में भी उगाई जा सकती हैं। हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे।

मिट्टी की अम्लता का निर्धारण कैसे करें?

मिट्टी की क्षारीयता और अम्लीयता का आकलन 1 से 14 तक के पीएच स्तर के आधार पर किया जाता है। कई कारक अम्लता को प्रभावित करते हैं: मिट्टी में किस प्रकार की चट्टानें मौजूद हैं, मिट्टी की संरचना, इसमें चूना पत्थर की मात्रा, किस उर्वरक और सिंचाई के पानी का उपयोग किया जाता है, आदि।

यदि मिट्टी का पीएच 3,5 से 6,8 के बीच है तो उसे अम्लीय माना जाता है। इसके अलावा, 5 से 6 के पीएच पर यह हल्का या मध्यम अम्लीय होता है, तथा 3,5 से 5 के पीएच पर यह अत्यधिक अम्लीय होता है। ऐसी मिट्टी में, आप अक्सर अम्ल-प्रेमी वनस्पतियां पा सकते हैं: हीथर्स, फर्न, ब्लूबेरी, पाइंस, बटरकप, मैडो सॉरेल, आदि। लेकिन वनस्पति हमेशा मिट्टी की अम्लता का XNUMX% संकेतक नहीं देती है।

अपने स्थान का सटीक pH स्तर जानने के लिए एक विशेष विश्लेषण किट (लिटमस पेपर) का उपयोग करें, जो उद्यान स्टोर में बेचा जाता है। लेकिन सबसे विश्वसनीय तरीका मिट्टी को विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला में भेजना है।

यदि मिट्टी बहुत अम्लीय है

बहुत अम्लीय मिट्टी (पीएच 5 से कम) में सब्जियां उगाने की कोशिश न करना ही बेहतर है। शुरुआत करने के लिए, इसे संतुलित करने का तरीका खोजें।

अम्लीय मिट्टी का संतुलन बहाल करने के लिए तीन तरीके हैं:

• विशेष योजकों (डोलोमाइट आटा, राख, चूना, कुचला चूना पत्थर, आदि) के नियंत्रित मिश्रण के माध्यम से पीएच में सुधार करें।
• नियमित रूप से परिपक्व खाद और हल्की ढीली मिट्टी डालकर।
• हरी खाद (आलू, बाजरा, ल्यूपिन और कुट्टू) की कवर फसल बोकर। उसके बाद प्रकृति को अपना काम करने दें। यह सबसे सरल समाधान है, लेकिन सबसे अधिक समय लेने वाला भी है।

यदि मिट्टी मध्यम अम्लीय है, तो आप ऐसी सब्जियां चुन सकते हैं जो समान परिस्थितियों में उगें।

अम्ल प्रिय सब्जियाँ

अधिकांश सब्जियां तटस्थ या लगभग तटस्थ पीएच वाली मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से उगती हैं, हालांकि वे थोड़ी अम्लीय मिट्टी को भी सहन कर सकती हैं। हालाँकि, कुछ फसलें अम्लीय मिट्टी को अच्छी तरह सहन कर लेती हैं। यदि आपकी मिट्टी का pH मान कम है, तो आप अपने बगीचे में ये पौधे लगा सकते हैं।

1. मूली

ये तेजी से बढ़ने वाली जड़ वाली सब्जियां 4,5 से 5,5 पीएच स्तर वाली मिट्टी में अच्छी तरह से उगती हैं। इन्हें शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में बोया जाता है। धूप वाला स्थान, नियमित पानी और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी उपलब्ध कराएं। युवा जड़ वाली फसलों की कटाई 30-45 दिन बाद करें। बाद में मूली लकड़ी जैसी और कड़वी हो जाती है।

2. आलू

यह क्षारीय मिट्टी के लिए अनुकूल है, लेकिन 4,8 से 5,5 तक के कम पीएच को पसंद करता है। अम्लीय मिट्टी को सहन करने की क्षमता के अलावा, आलू ही ऐसी फसल है जहां उच्च अम्लता लाभदायक होती है। कंद एक फफूंद जनित रोग - आलू पपड़ी - के प्रति संवेदनशील होते हैं। आलू के लिए इष्टतम पीएच सीमा 6,5 जितनी अधिक है, तथा उच्च पीएच स्तर रोगाणुओं के विकास को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, 5,0 से 5,2 की मृदा अम्लता संक्रमण के स्तर को काफी कम कर सकती है।

3. मीठी और तीखी मिर्च

मिर्च, विशेष रूप से मीठी शिमला मिर्च और तीखी मिर्च, 5,5 से 6,5 पीएच वाली मिट्टी को पसंद करती हैं। जहां तक ​​बढ़ने की आवश्यकताओं की बात है, तो इसमें पूर्ण सूर्य, मध्यम नमी, तथा उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी शामिल है।

4। अजमोद

यह तेजी से बढ़ने वाला वार्षिक मसाला 5,5 से 6,5 तक मिट्टी का पीएच सहन कर लेता है। आप तैयार पौधे खरीद सकते हैं, लेकिन वे बीज से भी जल्दी उगते हैं। अंतिम पाले के बाद इसे धूप में बोएं और हल्के से मिट्टी से ढक दें। मिट्टी को लगातार नम रखें। गर्म जलवायु में, अजमोद को लगभग वर्ष भर उगाया जा सकता है।

5. रतालू या शकरकंद

ये सुगंधित कंद विटामिन ए से भरपूर होते हैं। ये 4,5 से 5,5 पीएच वाली मिट्टी में सबसे अच्छे से उगते हैं। शकरकंद को बढ़ने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है, लेकिन इन्हें मध्य लेन में भी काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

6. रूबर्ब

इस पत्तेदार सब्जी का उपयोग आम तौर पर कॉम्पोट्स, जैम और पाई में "फल" के रूप में किया जाता है, लेकिन तकनीकी रूप से यह एक सब्जी है। रबर्ब 5,5 से 6,5 पीएच वाली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है। इसे बगीचे के किनारे धूप वाले स्थान पर लगाएं जहां यह कई वर्षों तक उग सकता है। इसका प्रयोग प्रायः सजावटी पौधे के रूप में किया जाता है।

“एसिड-प्रतिरोधी” सब्जियाँ

कुछ सब्जियों को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं होती, लेकिन फिर भी वे इसे अच्छी तरह सहन कर लेती हैं। बेशक, वे बहुत अम्लीय वातावरण में अपनी पूरी क्षमता तक नहीं पहुंच पाएंगे, लेकिन अम्लीय मिट्टी के अधिकांश मालिक उन्हें सफलतापूर्वक उगा सकते हैं।

1. ब्रोकोली

अधिकांश क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, ब्रोकोली ठंडे लेकिन धूप वाले मौसम में सबसे अच्छी तरह बढ़ती है। 5,5 से 7,0 पीएच वाली मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। शरद ऋतु की फसल के लिए ब्रोकोली को मध्य बसंत या देर गर्मियों में रोपें। यदि आपको क्रूसीफेरस पिस्सू बीटल या अन्य कीटों से समस्या है, तो रोपण के बाद मिट्टी को गैर-बुने हुए पदार्थ से ढक दें।

2. गोभी

क्रूसीफेरस परिवार का एक अन्य सदस्य भी 5,5 से 7,0 तक मिट्टी का पीएच सहन कर लेता है। गोभी को ब्रोकोली की तुलना में लंबे समय तक उगने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह थोड़ा ठंडा तापमान भी पसंद करती है।

3. गाजर

यह 5,0 से 6,0 के बीच अम्लीय मिट्टी को सहन कर सकता है। यह एक और आसानी से उगने वाली सब्जी है, एक मजबूत और बहुमुखी पौधा है। इसे कच्चा, पकाकर खाया जा सकता है या मिठाइयों सहित विभिन्न व्यंजनों में प्रयोग किया जा सकता है। गाजर तोड़ना हमेशा मज़ेदार होता है, और बच्चों को उन्हें ज़मीन से निकालना विशेष रूप से पसंद आता है।

4. बीन्स

यह गर्म मौसम की फसल है, इसलिए इसे अंतिम पाले के बाद ही बोयें। यह सब्जी 5,5 से 7,0 पीएच वाली मिट्टी में पूर्ण सूर्य प्रकाश में सबसे अच्छी तरह उगती है। बुश बीन्स को सहारा देने की आवश्यकता नहीं होती है और कुछ ही सप्ताह में भरपूर फसल पैदा होती है, जिससे वे डिब्बाबंदी के लिए आदर्श बन जाती हैं।

घुंघराले सेम को समर्थन की आवश्यकता है। यह लम्बे समय तक फलियाँ पैदा करता है। पूरे मौसम में यह झाड़ीदार किस्मों की तुलना में तीन गुना अधिक उपज देती है। यदि आपके पास जगह है तो दोनों प्रकार के पौधे लगाएं।

5. खीरा

ये सब्जियां 5,5 से 7,0 पीएच वाली हल्की, उपजाऊ मिट्टी में तेज धूप में सबसे अच्छी तरह उगती हैं। यदि स्थान सीमित हो तो खीरे को जालीदार पौधों पर लगाएं। इन सब्जियों के बीजों को अंकुरण के लिए गर्म मिट्टी में बोया जाना चाहिए, और फिर गर्मी और नमी बनाए रखने के लिए उन्हें ढक दिया जाना चाहिए। खीरे की कई किस्में बहुत मजबूत होती हैं और घरेलू बगीचों के लिए आदर्श होती हैं।

6. कद्दू

लौकी परिवार का मुख्य प्रतिनिधि 5,5 से 7,0 पीएच वाली मिट्टी को पसंद करता है। कद्दू की शुरुआती किस्में लगभग 50-60 दिनों में पक जाती हैं। देर से पकने वाली किस्मों को लंबे और गर्म मौसम की आवश्यकता होती है, जो 80 से 100 दिनों तक चलता है।

7. प्याज

यह मिट्टी के पीएच स्तर को 5,5 तक सहन कर लेता है, जिससे यह मध्यम अम्लीय मिट्टी के लिए उपयुक्त फसल बन जाती है। तेजी से विकास के लिए इसे वसंत ऋतु में लगाएं। प्याज को नियमित रूप से पानी और पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है।

8. मीठा मक्का

स्वीट कॉर्न 5,5 से 7,0 तक मिट्टी का पीएच आसानी से सहन कर लेता है। मिट्टी के पीएच से अधिक महत्वपूर्ण है उर्वरता, क्योंकि स्वीट कॉर्न बहुत अधिक मात्रा में होता है। रोपण से पहले भरपूर मात्रा में खाद डालें और पूरे मौसम में अतिरिक्त उर्वरक डालें। स्वीट कॉर्न को भी सूर्य के प्रकाश और नमी युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है।

9. टमाटर

तकनीकी रूप से, टमाटर उपोष्णकटिबंधीय पौधे हैं, जिन्हें उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, जिसका पीएच 5,5 से 7,0 हो, तथा गर्म, धूप वाली स्थिति की आवश्यकता होती है। टमाटर रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, विशेषकर हल्की और आर्द्र जलवायु में। प्रतिरोधी किस्मों का चयन करें और उन्हें ऐसे स्थानों पर लगाएं जहां हवा का संचार आसानी से हो सके।

10. शलजम

यह जड़ वाली सब्जी बहुत कम उगाई जाती है, और बहुत ही व्यर्थ होती है। यह साधारण सब्जी अपनी पौष्टिक जड़ों के साथ-साथ अपने ऊपरी भाग के लिए भी मूल्यवान है, जिसे आसानी से चार्ड, सलाद पत्ता या गोभी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें 5,5 से 7,0 पीएच वाली उपजाऊ, हल्की मिट्टी में रोपें। आप बढ़ते मौसम के दौरान कुछ साग-सब्जियों की कटाई कर सकते हैं और जब वे पर्याप्त आकार की हो जाएं तो जड़ों को निकाल सकते हैं।