बुल टेरियर भेड़: अद्वितीय मांस नस्ल बेल्टेक्स के बारे में हम क्या जानते हैं?

मांस भेड़ की नई नस्लों का प्रजनन करते समय, प्रजनक पशुओं की शीघ्र बुद्धि, स्वास्थ्य और सरलता, उनके मांस की गुणवत्ता और वध उपज पर जोर देने की कोशिश करते हैं। भेड़ का रूप उतना महत्वपूर्ण नहीं है। हाँ, बेल्टेक्स नस्ल यह बहुत उत्पादक निकला और मांस की नस्लों में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

लेकिन इसके प्रतिनिधियों की उपस्थिति इतनी अनोखी है कि कई लोग उन्हें भेड़, सुअर और बुल टेरियर का संकर कहते हैं। और कुछ का मानना ​​है कि बेल्टेक्स वास्तव में आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके विकसित किया गया था और यह एक GMO उत्परिवर्ती है। आज हम यह पता लगाएंगे कि यह सच है या मिथक, नस्ल के इतिहास, इसके उत्पादक गुणों, फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे।

नस्ल की उत्पत्ति

बदसूरत दिखने वाली इन भेड़ों को डच टेक्सेल नस्ल के आधार पर 1970 के दशक में बेल्जियम में पाला गया था। "बेलटेक्स" नाम संयोग से नहीं चुना गया था और यह "बेल्जियम" और "टेक्सेल" शब्दों के संक्षिप्त रूपों का संयोजन है। नई नस्ल का प्रजनन टेक्सेल मांस-प्रकार की भेड़ों के चयन के सिद्धांत के आधार पर किया गया है। प्रजनकों ने सबसे अधिक मांसल, कम से कम शरीर में वसा वाले, मजबूत और तेजी से बढ़ने वाले पशुओं का चयन किया। लेकिन मुख्य चयन मानदंड दोहरी मांसलता थी, जो मांस की उच्च उपज सुनिश्चित करती है। हम अगले पैराग्राफ में इस विशेषता के बारे में अलग से बात करेंगे।

1980 के दशक के अंत में, बेल्टेक्स भेड़ों को ग्रेट ब्रिटेन लाया गया, जहां अंततः इस नस्ल में सुधार किया गया। तब से, यह सबसे अधिक उत्पादक मांस नस्लों में से एक बन गई है। बेल्टेक्स भेड़ को सबसे अधिक मांसल माना जाता है, और वे बहुत प्रभावशाली और डरावनी भी दिखती हैं। और यह सब दोहरी मांसपेशियाँ के कारण संभव है।

जीएमओ भेड़ - सत्य या मिथक?

बेल्टेक्स नस्ल के प्रतिनिधि वास्तव में असामान्य दिखते हैं। वे सूअर, भेड़ और लड़ाकू कुत्ते के संकर जैसे दिखते हैं। इन्हें सुअर-भेड़ और भेड़-भेड़ दोनों कहा जाता है। लेकिन वास्तव में, बेल्टेक्स सिर्फ साधारण भेड़ें हैं, जिनमें बुल टेरियर या किसी अन्य प्रकार के जानवरों का मिश्रण नहीं है।

भेड़ों का असामान्य रूप एक जीन उत्परिवर्तन के कारण है, जिसके कारण उनमें अन्य भेड़ों की तुलना में अधिक मांसपेशी ऊतक विकसित होते हैं। इसे डबल मसल सिंड्रोम कहा जाता है। इसके कारण, मोटी भेड़ों के पिछले पैरों पर बाइसेप्स और बहुत स्पष्ट मांसपेशियां विकसित होती हैं। और वे वास्तव में लड़ाकू भेड़ों की तरह दिखते हैं जिनमें कृत्रिम रूप से बुल टेरियर जीन "रोपण" किया गया है।

डबल मसल सिंड्रोम टेक्सेल भेड़ में एक प्राकृतिक उत्परिवर्तन है। बेल्टेक्स नस्ल के लिए, स्पष्ट उत्परिवर्तन वाली टेक्सेल भेड़ का चयन किया गया, जिसके कारण यह नई नस्ल स्थापित हो गई। इस मामले में, आनुवंशिक इंजीनियरिंग पद्धति का उपयोग नहीं किया गया था। इसलिए, बेल्टेक्स भेड़ें बिल्कुल भी GMO नहीं हैं और उनके जीन पूल में सूअर और बुल टेरियर नहीं हैं।

डबल मसल सिंड्रोम वाली गोमांस नस्लों का एक प्रमुख उदाहरण: बेल्जियन ब्लू गायें।

डबल मसल सिंड्रोम स्वयं एक निश्चित जीन की अनुपस्थिति के कारण प्रकट होता है जो मायोस्टैटिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। मायोस्टैटिन यह एक प्रोटीन है जो मांसपेशियों की वृद्धि को रोकता है। मायोस्टैटिन जीन की अनुपस्थिति में, मांसपेशियों की वृद्धि बढ़ जाती है, जबकि वसा ऊतक लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हो जाता है।

जीन उत्परिवर्तन जो डबल मसल सिंड्रोम का कारण बनता है, वह इतना दुर्लभ नहीं है। मांस और मुर्गीपालन में इसका बहुत महत्व है। ऐसी आनुवंशिक विसंगति वाली मांस नस्लों के प्रमुख उदाहरण हैं बेल्जियन ब्लू गायें और ब्रॉयलर मुर्गियां। इन पशुओं की पहचान बहुत स्पष्ट दुबली मांसपेशियों से होती है, जो असामान्य रूप से बड़ी मात्रा में बढ़ती है। साथ ही, कंकाल काफी पतला और हल्का रहता है। इससे वध की उपज तो अधिक होती है, लेकिन पशुओं के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्हें काफी कम उम्र में ही वध के लिए भेज दिया जाता है।

बेल्टेक्स भेड़ का स्वरूप

भेड़ें बहुत लंबी या गठीली नहीं होतीं। मेढ़ों की औसत ऊंचाई 60 सेमी तथा भेड़ियों की 50 सेमी होती है। मेढ़ों का जीवित वजन 90 किलोग्राम तक बढ़ जाता है, तथा भेड़ियों का वजन 70 किलोग्राम तक बढ़ जाता है। जानवरों की पीठ चौड़ी और लंबी होती है, तथा निचली पीठ शक्तिशाली होती है। गर्दन मोटी और छोटी होती है, सिर छोटा तथा माथा चौड़ा होता है। छाती गहरी होती है, छाती और अग्रपादों की मांसपेशियां विशाल होती हैं। पैर मध्यम लंबाई के, मजबूत। पिछले पैरों में दोहरी मांसपेशियाँ पाई जाती हैं। श्रोणि ढालू और गोल होती है, तथा पूँछ नीचे की ओर होती है। कंधे की रेखा की तुलना में पिछले अंगों के अधिक विकसित होने के कारण, शरीर का आकार पच्चर के आकार का होता है।

मेढ़ों की औसत ऊंचाई 60 सेमी तथा भेड़ियों की 50 सेमी होती है। मेढ़ों का जीवित वजन 90 किलोग्राम तक बढ़ जाता है, तथा भेड़ियों का वजन 70 किलोग्राम तक बढ़ जाता है।

सिर प्रायः सफेद होता है, जिसमें भूरा, काला और स्लेटी रंग और धब्बे भी हो सकते हैं। कोट भूरे रंग के साथ सफेद है, ग्रे, काले और भूरे रंग के धब्बे स्वीकार्य हैं। सिर पर बाल नहीं हैं।

प्रदर्शन गुण

इस नस्ल की विशेषता तेजी से मांसपेशियों का विकास और पतला कंकाल है। बेल्टेक्स की वध क्षमता बहुत अच्छी है, जो औसतन 65% तक पहुंचती है। साथ ही, भेड़ में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, जिसके कारण इस नस्ल में उच्च गुणवत्ता वाले मांस की उपज सबसे अधिक होती है। मेमनों को वध करने की आदर्श आयु 4-5 महीने है।

इस नस्ल की विशेषता तेजी से मांसपेशियों का विकास और पतला कंकाल है। बेल्टेक्स की वध क्षमता बहुत अच्छी है, जो औसतन 65% तक पहुंचती है।

मांस का स्वाद बहुत अच्छा है. यह बहुत कोमल होता है, इसमें कोई विशेष गंध नहीं होती, तथा वसा की परतें न्यूनतम होती हैं। भेड़ की ऊन भी ख़राब नहीं है, घनी और मध्यम लंबाई की है। चूंकि इस नस्ल की उत्पादकता का मुख्य केंद्र बिंदु मांस है, इसलिए प्रजनन के दौरान ऊन की गुणवत्ता को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

बेल्टेक्स नस्ल के लाभ

• शीघ्र परिपक्वता. ब्रॉयलर भेड़ें 4 महीने की उम्र में या उससे भी पहले वध के लिए तैयार हो जाती हैं।
• लगभग 65% उच्च वध उपज। तुलना के लिए, कई अन्य मांस नस्लों के लिए, 60% की वध उपज को एक उत्कृष्ट संकेतक माना जाता है।
• मांस का उत्कृष्ट स्वाद.
• शव में वसा की न्यूनतम मात्रा।
• फ़ीड में अंधाधुंध, भेड़ें खिलाने में सरल हैं, लेकिन नस्ल की क्षमता को प्रकट करने के लिए, एक पूर्ण आहार और उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड की आवश्यकता होती है।
• उचित आहार और रखरखाव के साथ-साथ समय पर वध और झुंड के नवीनीकरण से अच्छा स्वास्थ्य।
• रखरखाव में सरल, ठंड के प्रति प्रतिरोधी।

बेल्टेक्स नस्ल के नुकसान

• दीर्घकालिक प्रतिधारण का नुकसान. बेल्टेक्स ब्रॉयलर भेड़ हैं। मेमने तेजी से बढ़ते हैं, इसलिए उन्हें 4 महीने की उम्र में वध के लिए भेजने की सिफारिश की जाती है। 5 महीने के बाद, पशुओं की वृद्धि दर काफी कम हो जाती है, और वे बहुत अधिक खाते हैं, जिससे उन्हें खिलाना लाभहीन हो जाता है।
• अनुचित भोजन और बहुत लंबे समय तक रखने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं। अत्यधिक मांसपेशी वृद्धि और पतले कंकाल के कारण भेड़ों में मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोग विकसित हो सकते हैं। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, आहार को उचित रूप से तैयार करना, उच्च गुणवत्ता वाले चारे का उपयोग करना, पशुओं को समय पर वध के लिए भेजना और झुंड का नवीनीकरण करना महत्वपूर्ण है।
• नस्ल की क्षमता को उजागर करने के लिए गुणवत्तापूर्ण आहार के साथ उचित पोषण की आवश्यकता है। यद्यपि बेल्टेक्स भेड़ें सरल होती हैं तथा उन्हें चारे की अधिक आवश्यकता नहीं होती, फिर भी उन्हें बहुत अच्छी तरह से भोजन दिया जाना चाहिए। यदि आप भोजन में कमी करेंगे तो पशुओं की मांसपेशियां नहीं बढ़ेंगी और उनमें स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो जाएंगी।
• नस्ल की दुर्लभता. वर्तमान में, बेल्टेक्स सक्रिय रूप से विकास कर रहा है, लेकिन यह अभी तक कई अन्य देशों की तरह हमारे देश तक नहीं पहुंचा है।
• भेड़ों की ऊंची कीमत. इस नस्ल की दुर्लभता और इसकी महान क्षमता के कारण, बेल्टेक्स भेड़ें और मेमने बहुत महंगे हैं।
• असामान्य उपस्थिति. उन्होंने नस्ल के साथ क्रूर मजाक किया और आनुवंशिक संशोधनों तथा विभिन्न पशु प्रजातियों के संकरण के प्रयोगों के बारे में अनेक मिथक गढ़े। इन अफवाहों के कारण, कई लोग बेल्टेक्स भेड़ों को संदेह की दृष्टि से देखते हैं, उन्हें उत्परिवर्ती और पागल वैज्ञानिकों के प्रयोगों का परिणाम मानते हैं।

वास्तव में, यह सब सच नहीं है। इसके अलावा, इस नस्ल के कई व्यक्तियों का स्वरूप इतना भयावह नहीं होता। और इंटरनेट पर सबसे डरावनी तस्वीरों में मांसल वयस्क मेढ़ों को स्पष्ट रूप से दोहरी मांसपेशियों और चौड़े, "कठोर" थूथन के साथ दिखाया गया है। वास्तविकता में, अधिकांश बेल्टेक्स भेड़ और मेमने गठीले और मांसल होते हैं, लेकिन साथ ही दिखने में काफी प्यारे और "सामान्य" होते हैं, यद्यपि उनकी मांसपेशियां स्पष्ट रूप से परिभाषित होती हैं।