Як заморозити гарбуз на зиму?

У квартирі гарбуз може зберігатися трохи більше 4-6 місяців. Продовжити термін зберігання цієї баштанної культури допоможе заморожування.

Найзручніше заморозити гарбуз на зиму, щоб потім використовувати для приготування каш, пирогів та рагу, супів.

Вибір та підготовка гарбуза до заморожування

Для заморожування на зиму беруть стиглий гарбуз, нещодавно прибраний з грядки – не перестиглий і здоровий, без пошкоджень і краще не дуже великий.

Підійдуть будь-які сорти гарбуза, проте найкраще для зберігання на зиму підходять такі сорти: Грибовська, Диво, Херсонська, Арлекін, Мускатна.

Як підготувати 

Насамперед гарбуз слід добре промити під проточною водою. Потім овоч розрізають навпіл, за допомогою ложки видаляють серцевину та насіння.

Для заморожування залишають лише тверду м’якоть плода, тому шкірку необхідно зрізати. Потім гарбуз нарізають за допомогою ножа або перетирають на тертці.

Гарбуз, заморожений шматочками

Підійде для приготування дитячого харчування, а також начинки для мант та інших страв.

Нам знадобиться:

• Гарбуз
• Дошка для нарізання
• Харчова плівка
• Контейнери або пакети із зип-локом

Спосіб приготування:

1. Підготуйте гарбуз до подальшої обробки. Гострим ножем наріжте овоч на шматочки чи кубики потрібного вам розміру. Викладіть нарізку на дошку в один шар, зверху щільно накрийте шматочки харчовою плівкою.
2. Дошку помістіть у морозилку на 30-60 хвилин, щоб нарізані овочі злегка підморозилися.
3. Дістаньте дошку, пересипте нарізку в пакети або контейнери, щільно закрийте і помістіть заготовку на тривале зберігання назад в морозильну камеру.

Заморожування тертого гарбуза на зиму

Подрібнений на тертці овоч використовують для приготування начинки для випічки, оладок та млинців. 

Нам знадобиться:

• Гарбуз
• Терка
• Пакети для зберігання продуктів

Спосіб приготування:

1. Натріть гарбуз на середній тертці, попередньо розділивши на кілька частин для зручності.
2. Подрібнені овочі відіжміть від зайвого соку і розкладіть пакети.
3. Натискаючи долонею на прикриті пакети, випустіть із них зайве повітря. Потім щільно закрийте їх та відправте продукт на зберігання до морозильника.

Як заморозити гарбузове пюре

Заморозивши гарбузове пюре, взимку ви отримаєте готовий продукт та заощадите свій час.

Нам знадобиться:

• Гарбуз
• Деко
• Фольга
• Блендер
• Силіконові форми для випікання або пластикові склянки
• Місткість для зберігання

Спосіб приготування:

1. Промитий овоч із шкіркою розріжте на дві частини. За допомогою ложки приберіть серцевину з насінням.
2. Якщо великі плоди, розділіть їх на кілька частин для зручності.
3. Покладіть овочеві часточки на лист, попередньо застелений фольгою. Помістіть продукт у духовку, нагріту до 180-200 градусів, запікайте протягом 30-60 хвилин, поки шкірка не стане м’якою. Для перевірки можна проткнути її виделкою.
4. Дістаньте його з духовки, дайте охолонути, потім очистіть його від шкірки. Потім блендером доведіть плід до однорідної маси. Гарбузове пюре укладіть у силіконові форми або склянки і укладіть в морозилку на кілька годин.
5. Дістаньте підморожений продукт. Перекладіть його у герметичну ємність для зберігання та покладіть у морозильну камеру на тривале зберігання.
6. Використовується гарбузове пюре для підгодовування малюків, а також для приготування різноманітних начинок та джемів.

Як розморожувати гарбуз

Розморожують плоди лише у випадках, якщо їх планується готувати. При приготуванні супів дитячого харчування заготівля не вимагає розморожування.

Як розморозити овочі:

• Дістаньте продукт із морозильної камери
• Перекладіть його в глибоку тару
• Заберіть тару в холодильник до відтавання продукту
• Потім рідину з миски злийте, відтисніть заготовку від вологи

Не розморожуйте плоди в окропі: вони втратять велику кількість вітамінів, що збереглися в їхньому складі.

Як змінився світ тварин у 2025 році — наш погляд.