વસંત સુધી એપાર્ટમેન્ટમાં શિયાળાના લસણને કેવી રીતે સાચવવું?

શિયાળુ લસણ વસંતઋતુથી વિપરીત, તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકતું નથી, તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે શિયાળા માટે અથાણાં / ટ્વિસ્ટ અને અન્ય તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પરંતુ કેટલાક માલિકો વસંત સુધી શાકભાજીને બચાવી શકે છે.

શિયાળુ લસણ મહત્તમ ડિસેમ્બર સુધી ચાલે છે. જો કે, શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવાની રીતો છે.

શિયાળામાં લસણ અને વસંત વચ્ચે શું તફાવત છે.

શિયાળુ લસણ તેઓ શિયાળા પહેલા વાવેતર કરવામાં આવે છે, અને તેઓ જુલાઈના અંતમાં-ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં ખોદવામાં આવે છે. તેના માથા મોટા હોય છે, જેમાં 4-12 દાંત હોય છે, જે ગુલાબી-જાંબલી શેલથી ઢંકાયેલા હોય છે. નક્કર સળિયાની આસપાસ દાંત એક પંક્તિમાં ગોઠવાયેલા છે. શિયાળામાં લસણનો સ્વાદ સળગતો હોય છે, તે શિયાળામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થતો નથી, પરંતુ કેનિંગ/ટ્વિસ્ટ માટે ઉત્તમ છે.

વસંત લસણ વસંતમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે અને ઓગસ્ટના બીજા ભાગમાં - સપ્ટેમ્બરના મધ્યમાં ખોદવામાં આવે છે. વસંત લસણના માથામાં બે ડઝન નાની લવિંગ હોય છે, જે સળિયા વિના ઘણી હરોળમાં સ્થિત હોય છે. સ્વાદ હળવો છે. વસંત સુધી તમામ શિયાળામાં સારી રીતે સ્ટોર કરે છે.

શિયાળામાં લસણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

સારી રીતે સૂકા લસણને સંગ્રહ માટે દૂર કરવામાં આવે છે - તેના ભીંગડા અકબંધ છે, આંસુ અને ખડખડાટ વિના. લસણની મૂળ કાપવામાં આવે છે, 1-2 મીમી છોડીને, દાંડી 10 સેમી સુધી ટૂંકા કરવામાં આવે છે.

ખોદકામ અથવા સૂકવવા દરમિયાન આકસ્મિક રીતે નુકસાન પામેલા, સડેલા, રોગગ્રસ્ત, વિકૃત, જંતુઓ અથવા રોગોથી ક્ષતિગ્રસ્ત થયેલા માથાને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે.

લસણના સંગ્રહ દરમિયાન વિવિધ બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ રોગોના વિકાસને રોકવા માટે, અને ખાસ કરીને ફ્યુઝેરિયમ રોટ, ઘાસની લાકડી પર આધારિત તૈયારીઓ સાથે બલ્બની સારવાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, Fitodoktor અને સમાન દવાઓ.

કાર્યકારી સોલ્યુશન જોડાયેલ સૂચનો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને એક માથું તેમાં ડૂબી જાય છે. પછી તેઓ ઓરડાના તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે.  

શિયાળાના અંકુરણને ટાળવા માટે, શાકભાજીના મૂળને સામાન્ય લાઇટર અથવા મેચનો ઉપયોગ કરીને આગ લગાડી શકાય છે. અથવા, જો ત્યાં કોઈ લાઇટર ન હોય અને મેચો અનુકૂળ ન હોય, તો તમે મીણબત્તી પ્રગટાવી શકો છો અને જ્યોત પર મૂળ બાળી શકો છો.

શિયાળામાં લસણ ક્યાં સંગ્રહિત કરવું?

લસણને સંગ્રહિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થળ એ શુષ્ક, ઠંડુ ઓરડો છે - એક ભોંયરું અથવા ભોંયરું. પરંતુ એપાર્ટમેન્ટમાં સ્થાનો પણ યોગ્ય છે - પેન્ટ્રીમાં, રેફ્રિજરેટરમાં, ઇન્સ્યુલેટેડ લોગિઆ પર.

શિયાળામાં લસણ માટે, તાપમાન +5ºC કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ, હવામાં ભેજ 70-80% હોવો જોઈએ. સરખામણી માટે, ગરમ લસણ સંપૂર્ણપણે +18-20ºC તાપમાન અને 70% ની ભેજ પર સંગ્રહિત થાય છે. રૂમમાં સારી હવાનું વેન્ટિલેશન પણ હોવું જોઈએ.

બોક્સમાં

કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં છિદ્રો બનાવવામાં આવે છે. લસણના આખા માથાને બૉક્સમાં મૂકવામાં આવે છે, બંધ કરવામાં આવે છે અને પેન્ટ્રીમાં લઈ જવામાં આવે છે - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાં કોઈ ભીનાશ નથી. તમે લોટ અથવા મીઠું સાથે લસણ છંટકાવ કરી શકો છો.

વિકર બાસ્કેટમાં

વિકર બાસ્કેટ્સ સતત હવાનું પરિભ્રમણ બનાવે છે, જે લસણને સંગ્રહિત કરવા માટે ખૂબ સારું છે. લસણના વડાઓને બાસ્કેટમાં મૂકવામાં આવે છે અને પેન્ટ્રી અથવા અન્ય અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ લઈ જવામાં આવે છે.

નાયલોન tights માં

સોવિયત સમયમાં પણ આ પદ્ધતિ ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી. કેપ્રોન વણાટ વચ્ચેના નાના અંતરો હવાને પસાર થવા દે છે, જે લસણને સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન સાચવવા દે છે. પેન્ટ્રીમાં નખ પર સ્ટોકિંગ્સ લટકાવવામાં આવે છે.

3-લિટર કેનમાં

કાચા અને છાલવાળા લસણ બંનેને ત્રણ લિટરના બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. તેને ત્યાં તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં મીઠું, ચોખા અને તેલમાં રાખવામાં આવે છે.

બેંકો સોડા સાથે ધોવાઇ જાય છે, વંધ્યીકૃત અને સૂકવવામાં આવે છે. ટીન/ટીનના ઢાંકણાને પણ ઉકળતા પાણીથી ધોવામાં આવે છે અને તેની સારવાર કરવામાં આવે છે. ચોખાને કેનમાં રેડવામાં આવે છે, તેના પર લવિંગને હરોળમાં મૂકવામાં આવે છે અને 1-2 સેમી ચોખાથી આવરી લેવામાં આવે છે, પછી ફરીથી લવિંગ અને ફરીથી ચોખા.

અનાજ વધુ પડતા ભેજને શોષી લેશે, મોલ્ડ અને રોટના દેખાવને અટકાવશે. વધુમાં, શાકભાજી એકબીજાને સ્પર્શશે નહીં, જેનો અર્થ છે કે જો એક લવિંગ ખરાબ થઈ જશે, તો અન્ય અકબંધ રહેશે.

ચોખાને લોટ (2-3 સે.મી.) અથવા દંડ મીઠું (4-5 સે.મી.) વડે બદલી શકાય છે. આ ઉત્પાદનો વધુ પડતા ભેજને પણ શોષી લે છે, પાકની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે.

લસણ સાથેના બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે, તેને રોલ કર્યા વિના, જેથી તાજી હવા મુક્તપણે કન્ટેનરમાં પ્રવેશી શકે, અને તે પેન્ટ્રીમાં છાજલીઓ પર, ચમકદાર બાલ્કની અથવા લોગિઆ (ચમકદાર) પર પ્રદર્શિત થાય છે.

ફ્રીજમાં

આખા માથાને પેપર બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, જે રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે. દાંતને ઓછા શુષ્ક બનાવવા માટે, તેઓને થોડી માત્રામાં મીઠું ભેળવી શકાય છે. બેગને બદલે, તમે ફેબ્રિક બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે મજબૂત ખારા સોલ્યુશનમાં પલાળીને અગાઉથી સૂકવી જોઈએ. તે પછી, તેમાં આખા માથા મૂકો.

આ સ્વરૂપમાં, લસણ તેના સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોને ચાર મહિના સુધી જાળવી રાખે છે.