વસંત સુધી શાકભાજીને તાજી કેવી રીતે રાખવી: સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ.

શિયાળો અને વસંત એ ઋતુઓ છે જ્યારે તમે ખાસ કરીને તાજા ફળો અને શાકભાજી ખાવા માગો છો જેથી જરૂરી વિટામિન્સની અછત પૂરી થઈ શકે. પરંતુ તે આ સમયગાળા દરમિયાન છે કે પ્રેમથી ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનો સક્રિય રીતે બગાડવાનું વલણ ધરાવે છે. ઉત્પાદનોના બગાડને ટાળવા માટે, લણણી, તેની તૈયારી અને સંગ્રહ દરમિયાન ચોક્કસ નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે. વસંત સુધી લણણીને કેવી રીતે બચાવવા અને નવા વર્ષ પછી તમારા કામનો આનંદ માણવો?

દેશમાં શાકભાજીની મોટી લણણી / પાક ઉગાડવો એ સરળ કાર્ય નથી, પરંતુ સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તેને સાચવવું વધુ મુશ્કેલ છે.

શાકભાજી અને ફળોનો સંગ્રહ સમય, તેમનો સ્વાદ અને દેખાવ માત્ર સંગ્રહ પદ્ધતિની પસંદગી પર જ નહીં, પણ તેમની ખેતીની શરતો પર પણ આધાર રાખે છે.

શિયાળાના સંગ્રહ માટે ફક્ત તે જ શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે જેમાં કોઈ ખામી, જીવાતો અને રોગોથી નુકસાન ન હોય.

શાકભાજી અને ફળો રોપતા પહેલા જ્યાં તેઓ શિયાળો કરશે તે રૂમને કાળજીપૂર્વક સાફ, સૂકવવા અને જંતુમુક્ત કરવું ઓછું મહત્વનું નથી.

પાક સંગ્રહિત કરવાના આ મૂળભૂત નિયમો છે, પરંતુ દરેક શાકભાજીનું પોતાનું સંગ્રહ રહસ્ય છે જે તેની તાજગીને લાંબા સમય સુધી લંબાવશે.

બટાકાનો સંગ્રહ

આ સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજી છે જે કદાચ દરેક માળીના ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે અને હંમેશા માનવ આહારમાં હોય છે.

બટાકાના પાકને વસંત સુધી બચાવવા માટે, તમારે કેટલાક પ્રયત્નો કરવા પડશે.

જ્યારે પ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે કંદ લીલા થઈ જાય છે, એક ઝેરી પદાર્થ બનાવે છે, અને ઓરડામાં વધુ ગરમી સાથે, તે અંકુરિત થઈ જશે અને મુલાયમ/સુસ્ત બની જશે.

શુ કરવુ?

બટાકાને સંગ્રહિત કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ +2 ... 3 ° સે તાપમાન અને 80-90% હવાની ભેજ, તેમજ પ્રકાશની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી હશે, પછી આ પાકને શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન ભોંયરું હશે અથવા એક ભોંયરું જે ગંભીર હિમવર્ષામાં સ્થિર થતું નથી.

• લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બટાટા મોકલતા પહેલા, તેમને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ ઘણા દિવસો સુધી સૂકવવા જોઈએ.
• પછી કંદને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, બધા રોગગ્રસ્ત અને ક્ષતિગ્રસ્ત નમુનાઓને દૂર કરવા અને કંદને ખોરાક અને વાવેતર માટે કદ પ્રમાણે વર્ગીકૃત કરવાની જરૂર છે.
• અનુભવી માળીઓ બટાટાને બોક્સ અથવા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરે છે જેમાં બટાટાને હવા આપવા માટે છિદ્રો હોય છે જેથી તે સડી ન જાય.
• સૂકા લાકડાંઈ નો વહેર અથવા રોવાન પાંદડા કંદના સડોને રોકવામાં મદદ કરશે, તે બટાકા પર છાંટવામાં આવે છે. લાકડાંઈ નો વહેર ભેજ જાળવી રાખશે, અને રોવાનના પાંદડાઓમાં ફાયટોનસાઇડ હોય છે જે રોગ પેદા કરતા જીવાણુઓને નિષ્ક્રિય કરે છે.

ગાજરનો સંગ્રહ કરવો

ગાજરનો સંગ્રહ સમય મોટે ભાગે તેની વિવિધતા અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

વસંત સુધી રુટ પાકની લણણીને બચાવવા માટે, મધ્યમ અને અંતમાં જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તેમને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તમારે તેમને જમીનમાંથી સાફ કરવાની જરૂર છે, ટોચને દૂર કરો અને પ્રથમ તેમને સારી રીતે સૂકવો.

બટાકાની સમાન શિયાળાની સ્થિતિ ગાજર માટે યોગ્ય છે, એટલે કે, તેમને નાના બૉક્સમાં મૂકીને લાકડાંઈ નો વહેર, રેતી અથવા રોવાનના પાંદડાઓથી છંટકાવ કરવો.

પરંતુ બીજી અસરકારક પદ્ધતિ છે - માટીમાં સંગ્રહ:

• આ કરવા માટે, માટી અને પાણીનું ખાટા ક્રીમ જેવું સોલ્યુશન તૈયાર કરવું જરૂરી છે, અને પછી બૉક્સના તળિયે એક ફિલ્મ સાથે આવરી લો, ગાજરને ઘણી હરોળમાં મૂકો અને તેને મિશ્રણથી ભરો.

માટીમાં, રુટ પાક "સચવાયેલો" છે, જેનો આભાર તે તેના સ્વાદ ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બીટનો સંગ્રહ

બીટરૂટ બટાકા અને ગાજર કરતાં વધુ ભેજ પસંદ કરે છે, શ્રેષ્ઠ સૂચક 85-95% હશે.

તેથી, આ મૂળ પાકને ઢીલી રીતે બંધ, નાના લાકડાના બોક્સમાં સંગ્રહિત કરવો જોઈએ.

બીટને ગંદકીથી પૂર્વ-સાફ કરવામાં આવે છે, ત્વચાને નુકસાન ન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે, ટોચને કાપી નાખવામાં આવે છે, ટૂંકા પેટીઓલ્સ છોડીને અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ સૂકવવામાં આવે છે.

જો ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં વધુ ભેજ હોય, તો બૉક્સમાં આ શાકભાજી લાકડાંઈ નો વહેર, વિબુર્નમ પાંદડા, મીઠું અથવા ચાક અને રેતીના મિશ્રણથી છંટકાવ કરવો જોઈએ.

કોબી સંગ્રહ

તાજી કોબીની લણણી વસંત સુધી જ ખુશ થાય તે માટે, તમારે તેની જાતોની પસંદગી માટે કાળજીપૂર્વક સંપર્ક કરવાની જરૂર છે, મધ્ય-પાકવાની, મધ્ય-અંતમાં અને મોડી-પાકવી યોગ્ય છે.

અનુભવી માળીઓ તે સમયગાળા દરમિયાન સંગ્રહ માટે કોબીની લણણી કરવાનું પસંદ કરે છે જ્યારે સરેરાશ દૈનિક તાપમાન માત્ર 0...5 °C સુધી પહોંચવાનું શરૂ કરે છે, કારણ કે આ સમયે કોબ્સમાં શ્વસન ધીમો પડી જાય છે.

કોબી માટે મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન -1...1 °С અને ભેજ 90-95% માનવામાં આવે છે.

સફેદ કોબીને રેક્સ પર સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, મૂળ સાથે, અથવા રાઇઝોમ દ્વારા છતથી લટકાવવું જોઈએ.

તે પણ શક્ય છે «સાચવવું» માટીમાં આ શાકભાજી, ગાજરની જેમ.

ડુંગળી અને લસણનો સંગ્રહ

ડુંગળી અને લસણની જાતો પસંદ કરો જે ઓગસ્ટના અંતમાં - સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં લણવામાં આવે છે. આવા શાકભાજી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે વધુ યોગ્ય છે.

• લસણ અને ડુંગળીને તડકામાં સારી રીતે સૂકવી દો, ખાતરી કરો કે તેના પર કોઈ ભેજ ન આવે.
• ફણગાવેલા બલ્બમાંથી મૂળ (5 સે.મી. કરતાં થોડું વધારે છોડો) અને ટોચ (લગભગ 10 સે.મી.) કાપો.
• ડુંગળી અને લસણને સૉર્ટ કરો, ફક્ત લસણના આખા બલ્બ/હેડને બાજુ પર રાખો.
• લાકડાના કન્ટેનર, વિકર બાસ્કેટ, શાકભાજી માટે જાળી સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સારી વેન્ટિલેશન છે.
• ડુંગળી અને લસણને 40 સે.મી.થી વધુના સ્તરથી ઢાંકી દો અને તેને રસદાર શાકભાજી - બીટ, ગાજર, કોબી વગેરેથી અલગ કરો. આવા પડોશી બલ્બને બગાડવાનું શરૂ કરી શકે છે.

ઉપયોગી થઈ શકે છે: વસંત સુધી એપાર્ટમેન્ટમાં શિયાળાના લસણને કેવી રીતે સાચવવું?

સફરજન અને નાશપતીનો સંગ્રહ

• સફરજન અને નાશપતીનો સંગ્રહ કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન 0 થી 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. ભેજ 85-90% ની અંદર હોવો જોઈએ.
• શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ફળનો આનંદ માણવા માટે, ઓરડામાં નિયમિતપણે હવાની અવરજવર કરો.
• સફરજન અને નાશપતીનો શિયાળાની જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહને શ્રેષ્ઠ રીતે સહન કરે છે: તેઓ 3 થી 8 મહિના સુધી ભોંયરામાં પડેલા હોય છે.
• નાશપતીનો ચૂંટો સહેજ પાક્યા વગર, સફરજન મક્કમ હોવું જોઈએ. માત્ર સંપૂર્ણ, નુકસાન વિનાનું ફળ પસંદ કરો.
• લણણી પછી તરત જ, નાશપતીનો અને સફરજન ભોંયરામાં મોકલી શકાતા નથી: તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર તેમના માટે હાનિકારક છે. ઘરના ઓરડા કરતાં ઠંડા ઓરડામાં તેમને થોડા સમય માટે છોડી દો, જેથી તાપમાનનો તફાવત ખૂબ વિરોધાભાસી નહીં હોય.

તમારી લણણીને સાચવવા અને શિયાળા અને વસંતઋતુમાં સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી અને ફળો ખાવા માટે, ઉત્પાદનોનો સંગ્રહ કરવા માટે સૂચિબદ્ધ અને તમારા માટે ઉપલબ્ધ કોઈપણ વિકલ્પો યોગ્ય છે. પદ્ધતિની પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને ક્ષમતાઓ પર આધારિત છે.

રૂમની તૈયારી અને પાકના સંગ્રહની સ્થિતિના નિયમોની અવગણના કરશો નહીં. નિયમિતપણે ફળોનું નિરીક્ષણ કરો અને બગડેલાને દૂર કરો જેથી કરીને તેઓ ચેપનો સ્ત્રોત ન બને અને અન્ય શાકભાજી અને ફળોને નુકસાન ન કરે.