કયા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સૌથી હાનિકારક અને સૌથી ઉપયોગી છે: એક સરળ ચેકલિસ્ટ.
કોઈપણ જેણે ક્યારેય વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કર્યો છે તે જાણે છે કે પ્રોટીન સારા છે, અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ખરાબ છે. જો કે, બધું એટલું સરળ નથી: સંપૂર્ણપણે કાર્બોહાઇડ્રેટ-મુક્ત આહાર ઘણા જોખમો ધરાવે છે, ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ જ અલગ છે. અમે સામગ્રીને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ અને તેમના મુખ્ય જૂથો વિશે વાત કરીએ છીએ જેથી તમે સારી રીતે સમજો અને સંપૂર્ણ સશસ્ત્ર છો!
તેથી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, તેઓ કાર્બો છે (અંગ્રેજી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી), ત્રણ મુખ્ય જૂથોના સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
આ શર્કરા છે (ખાસ કરીને, લેક્ટોઝ અને ફ્રુટોઝ). તેઓ કુદરતી રીતે ફળો, શાકભાજી અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ એટલું જ નહીં. પ્રોસેસ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે - તે "ખાંડ", "રિફાઇન્ડ સુગર", "માલ્ટોઝ મોલાસીસ", "ડેક્સ્ટ્રોઝ" વગેરે નામો હેઠળ દેખાય છે. સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, સિરપ, અલબત્ત, મીઠાઈઓમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ સમાયેલ છે. તમારું શરીર બળતણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઝડપથી તોડી નાખે છે, પરંતુ તેના કારણે ઇન્સ્યુલિન છોડવામાં આવે છે. પરિણામ એ છે કે તમને વધુ સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જોઈએ છે, જે વજનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
નામ પ્રમાણે, તેમાં ખાંડના અણુઓની લાંબી અને જટિલ સાંકળો (9 કરતાં વધુ મોનોમર) હોય છે. આ પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ ખૂબ જ ઉપયોગી છે: તે તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહેવામાં મદદ કરે છે કારણ કે પાચન અને બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરવાની પ્રક્રિયા ધીમી છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટાર્ચ. ગ્લાયકોજેન, જે માનવ યકૃત અને સ્નાયુઓ દ્વારા સંગ્રહિત થાય છે, તે પણ એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.
ડાયેટરી ફાઇબર
તે સામાન્ય રીતે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ત્યાં એક "પરંતુ" છે - ફાઇબર શોષાય નથી. શરીર તેને તોડતું નથી, ફાઇબર બ્રશની જેમ પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે; તે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા માટે અનુકૂળ પોષક વાતાવરણ પણ બની જાય છે. ફાઇબર તમને ભૂખ લાગવા સામે સંપૂર્ણ રીતે વીમો આપે છે, પરંતુ જો તમે તેને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં લો છો (ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રાન્યુલ્સ અથવા બ્રાન તરીકે), તો પુષ્કળ પાણી પીવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો મામૂલી કબજિયાત થશે. પેક્ટીન, ઇન્યુલિન, સેલ્યુલોઝ, ડાયેટરી ફાઇબર્સ બધા ફાઇબર છે.
તેથી, શરીર જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડવા માટે વધુ સંસાધનો ખર્ચે છે, અને ફાઇબર શરીરની ઉત્સર્જન પ્રણાલીઓની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. તે તમને વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં અને સામાન્ય વજન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિથી અમારા પોર્ટલ પરના તમામ તારણો વાંચો અને તેની નોંધ લો. સ્વ-દવા ન કરો! અમારા લેખોમાં, અમે આરોગ્યના ક્ષેત્રમાં અધિકૃત નિષ્ણાતોના નવીનતમ વૈજ્ઞાનિક ડેટા અને મંતવ્યો એકત્રિત કરીએ છીએ. પરંતુ યાદ રાખો: ફક્ત ડૉક્ટર જ નિદાન કરી શકે છે અને સારવાર આપી શકે છે.
આ પોર્ટલ 13 વર્ષથી વધુ ઉંમરના વપરાશકર્તાઓ માટે બનાવાયેલ છે. કેટલીક સામગ્રી 16 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે યોગ્ય ન પણ હોય. અમે ૧૩ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો પાસેથી માતાપિતાની સંમતિ વિના વ્યક્તિગત ડેટા એકત્રિત કરતા નથી.
