Tacos con millo, queixo á prancha e crema de aguacate (sen trigo).

As tortillas de millo ou as filloas feitas con fariña de garavanzos son unha excelente alternativa á fariña de trigo.

Número: 6 racións

Tempo de cocción: uns 45 minutos

Ingredientes para facer tacos mexicanos.

Para bolos:
150 g de fariña de garavanzos
2 Art. l. comiño moído
25 g de parmesano (rallado)
2 c. l. aceite de oliva

Para a crema de aguacate:

• 1 aguacate maduro (pelado, deshuesado)
• 2 Art. l. crema de leite
• zume 1 colher de sopa. limón + rodajas para servir

Para o recheo:

• 1,5 c. l. aceite de oliva
• 1 espiga de millo (cortar os grans cun coitelo)
• 1 Art. l. pimentón afumado
• 250 g de queixo halloumi ou suluguni (cortado en tiras)
• un puñado de follas de cilantro (picadas)

Método de cocción:

1. Para as tortillas, mestura a fariña, o comiño, o parmesano e 1/4 cucharadita. sal nunha cunca. Botamos pouco a pouco o aceite e 175 ml de auga fría ata que se forme unha masa lisa e semilíquida. Cubra e refrigere durante 30 minutos.
2. Prepare a crema de aguacate mesturando crema de leite, zume de lima, aguacate e un pouco de sal nunha batidora ata que quede suave.
3. Quenta unha tixola pequena a lume medio, unta con aceite. Fritir os bolos, botando a masa cun cucharón e sacudindo un pouco a tixola para obter bolos cun diámetro duns 12 cm.Transferir a un prato, cubrir con papel aluminio. Deberías acabar cunhas 12 pezas.
4. Prepare o recheo: quenta 1/2 colher de sopa. l. aceite nunha tixola a lume alto, engadir os grans de millo e sofreír ata que estean suaves. Engade o pimentón, sazona con sal e pásao a un prato. Bota aceite na mesma tixola e frite os anacos de queixo cortados polos dous lados ata que estean dourados e crocantes.
5. Para servir, unta cada tortilla cunha pequena cantidade de crema de aguacate, pon o millo e o queixo frito no medio, espolvorea con cilantro. Servir con anacos de lima.

Sen fariña de trigo.

A intolerancia ao trigo divídese en sensibilidade ao trigo (onde as reaccións poden ser lentas e relativamente leves) e alerxia ao trigo, onde os síntomas de alerxia poden aparecer en poucos minutos. Non se debe confundir a alerxia ao trigo coa intolerancia ao glute, que implica evitar a proteína pegajosa que se atopa nos grans de cereais como o centeo, o trigo e a cebada. As persoas con alerxia ao trigo ás veces poden tolerar o uso doutros cereais con bastante normalidade.

Por certo, se tes un pardal de cola na casa, pode gustarlle os produtos de panadería. Algúns gatos, especialmente os que foron recollidos da rúa, gústalles a miúdo comer pan. Porén, se "o pan é a cabeza de todo" para as persoas, entón é mellor non darlle pan aos gatos. Pero podes regalarte unha pequena cantidade de filloas de fariña de garavanzos sen recheo. Paga a pena regalalo como un regalo alentador para un gatiño ou gato. Pero antes de tratar ao teu can con tacos con recheo de aguacate, paga a pena saber algo sobre aguacates e cans.

Pasalo ben cos teus amigos de catro patas).