Susbaint an artaigil
Tha bainne na toradh glè fheumail, na phàirt chudromach ann an còcaireachd agus na dhòigh air casg agus làimhseachadh diofar ghalaran. Agus bidh grunn dhaoine a’ faighneachd dè am bainne a tha nas fheumaile, bainne mart no gobhar? San artaigil seo, bruidhnidh sinn mu na prìomh fheartan buannachdail aig bainne bho dhiofar bheathaichean agus beachdaichidh sinn orra ann an coimeas, a bharrachd air suathadh air nuances cudromach eile air am feumar beachdachadh nuair a thaghas tu toradh.
Dè am bainne anns a bheil barrachd bhiotamain agus mèinnirean?
A 'freagairt na ceiste as cudromaiche "dè a tha nas fheumail?", faodaidh sinn na leanas a ràdh - a thaobh amino-aigéid, vitamain agus mèinnirean, chan eil bainne gobhar agus bò nas ìsle na chèile, ged a tha cuid de dh' eadar-dhealachaidhean aca. A bharrachd air an sin, tha co-dhèanamh ceimigeach an toraidh gu mòr an urra ri daithead an ainmhidh. Mar sin, chan urrainnear a ràdh le làn mhisneachd gu bheil bainne gobhar nas fheumail na bainne bà, ged a tha am beachd seo air a mheas ceart.
Ach bheir sinn sùil nas mionaidiche air na h-eadar-dhealachaidhean ann an co-dhèanamh ceimigeach. Is e prìomh bhuannachd bainne gobhar gu bheil barrachd amino-aigéid riatanach ann, leithid searbhag linoleic. Is e an dàrna buannachd susbaint beagan nas àirde de chalcium agus vitimín A.
Faodar bainne bò a chomharrachadh le buannachdan eile: tha e tòrr nas beairtiche ann am vitamain D agus B, gu sònraichte B6 agus B12, a tha air leth riatanach dha daoine. Tha seileium ann cuideachd, ach chan eil bainne gobhar ann idir.
Tha eadar-dhealachaidhean beaga eile ann an co-dhèanamh vitamain, mèinnirean agus amino-aigéid, ach tha iad gu math beag. A bharrachd air an sin, tha eadhon na h-eadar-dhealachaidhean gu h-àrd cho beag is nach eil e comasach co-dhùnadh ceart a dhèanamh mu cho feumail sa tha bainne gobhar no bà, stèidhichte air co-dhèanamh diofar eileamaidean, gach fear dhiubh air a chomharrachadh le na feartan aige fhèin.
Luach beathachaidh bainne
Aig an ìre seo, tha bainne gobhar a 'cumail ceannas iomlan. Tha barrachd phròtain agus geir ann, agus tha iad beagan eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a tha ann am bainne bà. Tha an geir ann am bainne gobhar air a chruinneachadh ann am mìrean nas lugha na ann am bainne bà, a bheir buaidh air cho furasta agus a tha e furasta a chnàmh.
Faodar an aon rud a ràdh mu structar cuid de phròtainean. Mar as lugha oidhirp agus goireasan a bhios a’ bhodhaig a’ cosg air a bhith a’ giullachd mathachadh bhon toradh, is ann as motha de lùth a shàbhaileas e. Ma chuireas sinn ri seo fìor fhìrinn cnàmhaidh nas fheàrr, faodaidh sinn a ràdh le misneachd gu bheil bainne gobhar nas beathachail na bainne bà. Is fhiach a ràdh fa leth mu na tha nas àirde de gheir ann am bainne gobhar. Tha an ìre geir cuibheasach aige timcheall air 4%, agus tha susbaint mairtfheòil aig 3,2%.
Ach feumar tuigsinn gu bheil na comharran sin an urra ri mòran fhactaran:
- gnè ainmhidh;
- bainne;
- Gintinneachd
- iomlanachd beathachaidh.
Mar sin, is dòcha gum bi cùisean ann nuair a tha bainne bà nas àirde na bainne gobhar a thaobh susbaint geir, tha e uile an urra ris a ’bheathach sònraichte.
Dè am bainne a tha nas fheàrr a ghabhail a-steach?
Tha sinn mu thràth air beagan suathadh air a’ chuspair seo gu h-àrd, ach nì sinn sgrùdadh nas mionaidiche air. Tha, mar as trice bidh bainne gobhar air a ghabhail a-steach le corp an duine nas fhasa agus nas luaithe na bainne bà. Ach ann an da-rìribh tha an eadar-dhealachadh seo beag. Tha beachd ann gu bheil bainne gobhar freagarrach dha daoine nach urrainn gabhail ri bainne bò, air sgàth cho furasta ‘s a tha e cnàmhadh agus susbaint lactose nas ìsle. Ach tha an eadar-dhealachadh anns an dà thaobh seo cho beag is gum bi an aon bhuaidh aig caitheamh bainne gobhar ri caitheamh bainne bà do dhuine le eas-fhulangas bainne. Ach airson biadh daithead agus daoine le duilgheadasan cnàmhaidh, thathas a ’moladh feòil gobhar air sgàth cho furasta‘ s a tha e cnàmhadh.
Is e beachd cumanta eile air cuspair cnàmhadh gu bheil bainne gobhar tòrr nas freagarraiche airson a bhith a’ biathadh clann. Faodaidh tu aontachadh le seo, ged is fhiach a bhith mothachail gu bheil bainne gobhar air a mheas mar an fheadhainn as freagarraiche dha clann air sgàth cho ìosal ‘s a tha e alergenicity, agus chan ann air sgàth gu bheil e nas fhasa agus nas fheàrr a chnàmh. A bharrachd air an sin, feumaidh tu a bhith mothachail gu bheil e nas reamhar na bainne bà, agus mar sin feumaidh tu a bhith faiceallach nuair a bhios tu ga bhiadhadh dha clann.
Allergenicity bainne gobhar is bò
Taobh gu math connspaideach, anns a bheil tòrr uirsgeulan. Mar thoradh air na h-eadar-dhealachaidhean san structar agus an ìre eadar-dhealaichte de phròtainean fa leth gu sònraichte alergenic, thathas den bheachd gu bheil bainne gobhar nas sàbhailte na bainne bà. Ach aig an aon àm, feumaidh tu tuigsinn, ann an cùis aileirdsidh do sheòrsan sònraichte de phròtain, gum bi an aileirdsidh seo ga nochdadh fhèin nuair a bhios tu ag ithe bainne sam bith. Mar sin, chan urrainnear a ràdh gu bheil bainne gobhar freagarrach airson luchd-fulang aileirdsidh an àite bainne bà. Aig amannan bidh cùisean ann nuair a nochdas aileirdsidh nuair a bhios tu ag ithe bainne gobhar a-mhàin, agus nach eil bainne bà ag adhbhrachadh ath-bhualadh àicheil.
Iarrtas ann an leigheas agus airson casg ghalaran
Thathas den bheachd gu bheil bainne gobhar mar thoradh slànachaidh. A 'meudachadh dìonachd agus strì an aghaidh cuideam, a' lughdachadh droch bhuaidhean a 'ghalair agus a' faighinn air ais nas luaithe às deidh sin, a 'leasachadh cadal. Na feartan sin uile aig bainne gobhar. Tha e cuideachd air a mholadh gu tric airson beathachadh daithead, comasach air daoine reamhar a chuideachadh gus an cumadh a chumail suas. Tha seo fìor, ach bu chòir a thoirt fa-near gum faodar an aon rud a ràdh mu dheidhinn bainne bò.
Mar as trice, bidh mòran dhaoine a dh’ fheuch ri tionndadh gu bainne gobhar bho bhainne bà dha-rìribh a’ toirt fa-near buaidh slànachaidh soilleir an toraidh air a’ bhodhaig. Ach tha prìomh dhreuchd aig aon nuance mòr an seo. Mar as trice, bidh daoine a’ ceannach bainne gobhar smùid bho thuathanasan beaga, agus an uairsin ga choimeas ri bainne bà bho mhòr-bhùthan: pasteurichte, àbhaisteach no sterilized. Bidh bainne a 'gleidheadh na feartan slànachaidh as motha a-mhàin anns a' chruth amh neo-ullaichte aige, agus thathas a 'cumail sùil air a' bhuaidh therapach as fheàrr nuair a thèid a chaitheamh le smùid. Agus ma nì thu coimeas eadar a 'bhuaidh a bhith ag òl bainne gobhar is crodh, a tha air a bhiadhadh agus air a chumail ceart, cha bhi eadar-dhealachadh mòr ann.
A dh'aindeoin sin, tha buannachd bheag aig bainne gobhar thairis air bainne bò anns an raon tagraidh ann an làimhseachadh agus casg ghalaran an t-siostam cladhach agus ann am beathachadh daithead. Tha seo mar thoradh air cnàmhadh beagan nas fheàrr, a bharrachd air cnàmhadh nas luaithe, leis gu bheil bainne gobhar a’ cruthachadh clot nas fhasa nuair a bhios e a’ curdling anns an stamag na bainne bà.
Beul-aithris mòr-chòrdte
Tha an t-àm ann suathadh air cuid de uirsgeulan cumanta, le taing dha mar a thàinig bainne gobhar gu bhith air a mheas mar thoradh iongantach, iomadh uair nas fheàrr na bainne bà.
- Myth # 1: Faodaidh bainne gobhar àite bainne boireannaich a bhith a 'biathadh naoidheanan sa chiad bhliadhna de bheatha. Chan eil seo gu tur fìor. Chan urrainnear a thoirt a-steach ach mar bhiadh co-phàirteach bho 4 mìosan, dìreach mar bainne bà. Às deidh diofar sgrùdaidhean a dhèanamh, chaidh a dhearbhadh nach eil eadar-dhealachadh sam bith ann a bhith a 'biathadh clann le foirmlean stèidhichte air bainne gobhar no bò.
- Myth #2: Chan eil bainne gobhar ag adhbhrachadh alergidhean idir. Chan eil seo fìor cuideachd. Chan eil e ach beagan nas lugha de alergenic na bainne bà.
- Myth # 3: Tha bainne gobhar nas sàbhailte na bainne bà, oir chan eil gobhair cho dualtach a bhith tinn. Chan eil seo buileach mar sin. Chan eil gobhair cho dualtach a’ chaitheamh fhaighinn, agus chan eil crodh cho dualtach encephalitis fhaighinn. Anns a h-uile càil eile, faodaidh diofar ghalaran buaidh a thoirt air beathaichean chun aon ìre.
- Myth # 4: Faodaidh daoine le eas-fhulangas lactose bainne gobhar a chleachdadh. Gu tur meallta, leis gu bheil lactose ann, ged a tha e beagan nas lugha na ann am bainne bà.
Mu dheireadh, bu chòir aon uirsgeul mòr eile a chuir às: tha fàileadh agus blas sònraichte aig bainne gobhar. Gu dearbh, chan eil seo fìor, chan eil a 'mhòr-chuid de ghnèithean de ghobhar an latha an-diugh às aonais an uireasbhaidh seo aig ìre ginteil. Bidh fàileadh an toraidh as trice a 'nochdadh air sgàth gu bheil glainead gu leòr ann am peann gobhar no nuair a bhios fireannaich air an cumail còmhla ri boireannaich lactating. Ann an 99% de chùisean, chan urrainn dha daoine eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar bainne gobhar agus bainne bò le fàileadh agus blas. Mura h-urrainn dha càise gobhar a bhith beagan nas geir agus gu bheil blas agus blas uachdar nas beairtiche aige.
Feartan inntinneach agus fìrinnean air nach eil mòran eòlach air bainne
Anns a 'pharagraf seo, bruidhnidh sinn mu rùintean inntinneach nach eil mòran eòlach air. Mar eisimpleir, faodar bainne amh gobhar a stòradh san fhrigeradair airson 3 latha gun a bhith a ’call a bhlas agus a chàileachd caitheamh, agus bainne bà - suas ri 2 latha. Tha mòran dhaoine a 'toirt fa-near nach eil bainne gobhar a' call a chuid feartan airson 7 latha.
Is e fìrinn neo-aithnichte agus feumail eile gum faodar bainne gobhar a reothadh. Rè dì-reothadh, cha chaill e na feartan agus an cunbhalachd aige. Ach às deidh dì-ghalarachadh, tionndaidh am feòil-mart gu rudeigin coltach ri semolina, oir atharraichidh na bàlaichean geir an structar aca.
Tha eadar-dhealachaidhean ann cuideachd ann am bathar bainne coipthe. Thathar a 'creidsinn gu bheil càise bainne gobhar nas blasad agus nas geir, tha e nas dlùithe. A bharrachd air an sin, tha e nas saoire a dhèanamh, oir mar thoradh air an ìre geir nas àirde ann am bainne gobhar, thathas a’ cleachdadh nas lugha airson gach aonad cinneasachaidh na bainne bà. Faodar an aon rud a ràdh mu dheidhinn ìm.
Ach le càise (bainne ferment), tha a chaochladh fìor - bho bhainne gobhar tha e aotrom agus tha blas beagan tart aige, agus bho bhainne bà tha e nas dùmhail leis a ’bhlas àbhaisteach. Thathas cuideachd a 'creidsinn gu bheil uachdar searbh bho bhainne bà nas blasda agus gu bheil cunbhalachd nas fheàrr aige. Faodar a thoirt fa-near cuideachd gu bheil ìm agus càiseagan air an dèanamh le bainne gobhar geal, agus bho bhainne bò - buidhe.
Ùghdar an fhoillseachaidh
Tha sinn a’ moladh gun leugh thu agus gun toir thu fa-near na co-dhùnaidhean gu lèir air ar portal a rèir do thoil fhèin. Na dèan fèin-leigheas! Anns na h-artaigilean againn, bidh sinn a’ tional an dàta saidheansail as ùire agus beachdan eòlaichean ùghdarrasach ann an raon na slàinte. Ach cuimhnich: chan fhaod ach dotair breithneachadh agus làimhseachadh òrdachadh.
Tha am portal ag amas air luchd-cleachdaidh os cionn 13 bliadhna a dh'aois. Is dòcha nach bi cuid de stuthan freagarrach do chloinn fo aois 16 bliadhna. Cha bhith sinn a’ tional dàta pearsanta bho chloinn fo aois 13 às aonais cead phàrantan.
