Les herbes aromatisées au citron sont populaires pour le thé et la cuisine. Ils donnent un goût vif à un accompagnement, une viande ou un poisson. Et ils décorent également les boissons d'une délicate teinte d'agrumes. L’huile parfumée au citron contenue dans les feuilles des plantes est un répulsif naturel contre les insectes. Et pour les jardiniers, 2 en 1 : délicieux assaisonnement et antiparasitaire. Nous vous dirons lesquels sont faciles à cultiver dans votre jardin ou même à la maison.
1. Verveine citronnée
La verveine citronnée (Aloysia triphylla) a l’arôme de citron doré le plus chaleureux. Cependant, la majeure partie est perdue lors du traitement thermique et les plats acquièrent un arôme d'herbes « vertes ». Les feuilles et les fleurs, fraîches et séchées, sont utilisées dans les assaisonnements, les thés et la cuisine.
Arbuste vivace tendre aux feuilles légèrement rugueuses et pointues. Lorsqu’il est endommagé, il dégage un fort arôme de citron. En été, l'arbuste se couvre de minuscules fleurs violettes ou blanches. Dans un climat tropical, la plante peut atteindre la hauteur d'un petit arbre. Dans les jardins de la zone 8, c'est un petit buisson atteignant 2 m de haut. Et pour les zones hivernales froides, il est préférable de cultiver la verveine citronnelle en pot. Dès l’arrivée du froid (en dessous de 4°C), rentrez la plante à l’intérieur. La verveine perd souvent toutes ses feuilles lorsque les conditions changent, alors ne vous inquiétez pas si cela se produit.
Où planter la verveine citronnée ?
Dans les régions plus chaudes, placez la verveine citronnée dans les zones ajourées d'ombre, dans les régions plus froides - en plein soleil. Les sols limoneux, bien drainés et riches en matière organique lui conviendront. Sur sol lourd et dense, il est préférable de cultiver sur des plates-bandes surélevées ou en conteneurs. Maintenez une humidité modérée, mais ne l'inondez pas. Une taille de printemps régulière stimule la croissance. Pour l'hiver, paillez sur une profondeur de 10 à 12 cm.
La verveine citronnée s'intégrera parfaitement dans le fond d'un jardin fleuri, à proximité d'une clôture ou d'une clôture en osier. Il s'accorde également bien avec l'aneth, la coriandre et le basilic. Mais rappelez-vous qu’il attire les aleurodes.
En intérieur, cultivez-le dans un pot d'un diamètre supérieur à 30 cm, placez-le dans un endroit ensoleillé, sinon prévoyez un éclairage artificiel. Pendant les mois d’hiver, arrosez une fois par semaine.
Récolte
Lors de la récolte, ne retirez pas plus de 1/4 de la tige avec les feuilles. Il est préférable de le faire pendant la floraison, lorsqu'elles deviennent les plus parfumées. Pour préparer le thé, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. de verveine citronnée fraîche ou séchée par verre d'eau. Versez de l'eau bouillante et filtrez après une demi-heure.
2. Mélisse officinale
Melissa officinalis est considérée comme l'une des cinq meilleures herbes pour traiter les problèmes de sommeil. Ses feuilles fraîches ou séchées complètent avec élégance les salades, les assaisonnements, les sauces et les boissons relaxantes.
Les petites feuilles vertes ridées de la plante herbacée s'harmonisent avec de minuscules fleurs blanches ou lavande pâle. Par temps chaud, les feuilles dégagent un arôme plus vif, agréable et rafraîchissant que celui de la verveine citronnée. Cette plante vivace est un véritable aimant à abeilles dans les jardins de zone 4. Placez-le à côté des cultures de la famille des Citrouilles ou en compagnie de roses et de mauves. La mélisse en pot en terre cuite s'intégrera parfaitement dans une terrasse de jardin.
Où planter la mélisse ?
La plante préfère les sols légèrement sableux (pH de 6,7 à 7,3) et bien drainés. Arrosez régulièrement par petites portions. Avec une collecte continue, appliquez de l'engrais tous les deux mois. Apportez les plantes en pot à l’intérieur pour l’hiver. Offrez-leur un endroit ensoleillé et un arrosage systématique.
Récolte
Commencez à récolter les feuilles dès que la plante prend racine et commence à pousser régulièrement. Ne retirez pas plus d'un quart de la masse verte à la fois. N'oubliez pas que la floraison change le goût des feuilles : elles deviennent amères.
Pour préparer une infusion froide, mélangez 30 g de mélisse et 0,5 l d'eau. Insistez au moins 12 heures. Filtrer et consommer à petites doses tout au long de la journée.
Pour préparer du thé parfumé, versez 10 feuilles fraîches ou 1 cuillère à soupe. l. séché avec un verre d'eau bouillante. Laissez le mélange infuser pendant 10 à 20 minutes. Filtrer et ajouter le miel. Mélangez bien et dégustez.
3. Le sorgho citronné, ou sorgho citronné antillais
À partir des tiges et des feuilles écrasées de citronnelle, communément appelée citronnelle (Cymbopogon citratus), un thé parfumé et sain est infusé. Il est utilisé dans les soupes et les plats de poulet. Le goût unique combine de riches notes d'agrumes et de légères notes de gingembre et d'amande.
Où planter la citronnelle ?
Une plante qui aime la chaleur et la lumière a besoin d'une hydratation et d'une alimentation régulières. Préfère les sols légers, non acides, riches en matière organique et bien drainés. Dans les jardins de la zone 10, il est cultivé comme plante vivace à feuilles persistantes toute l’année. Dans les zones plus fraîches, la zone 8 disparaît en hiver et revient au printemps.
Dans la zone médiane, il est cultivé comme culture annuelle. Avec l'arrivée du froid, il est nécessaire de déterrer le buisson et de le transplanter dans un pot spacieux d'au moins 30 cm de diamètre, de drainer la citronnelle et de la placer à l'intérieur dans un endroit ensoleillé. Arrosez régulièrement la plante.
Les grappes décoratives sont parfaites pour les bordures. Les feuilles longues et minces gris-vert se balanceront magnifiquement dans la brise estivale et, en automne, ajouteront de merveilleuses nuances bordeaux et rouges aux jardins.
Récolte
La citronnelle à croissance rapide peut résister à une récolte à un jeune âge, mais les parties vertes des feuilles sont assez résistantes. Pour les ajouter au thé ou au bouillon, il est préférable de les prédécouper. Les tiges juteuses sont comestibles sous forme de purée ou de viande hachée. Retirez les feuilles extérieures coriaces, hachez les tiges blanches tendres ou congelez entières.
Une fois séchée, la citronnelle perd rapidement son arôme, mais lorsqu'elle est chauffée, au contraire, le goût devient plus riche.
1 à 2 tasses de thé à la citronnelle par jour seront bénéfiques pour la santé :
- Lavez bien la plante en faisant attention à ne pas vous couper.
- Coupez les feuilles en petits morceaux et ajoutez-les à une casserole d'eau.
- Faites bouillir le thé dans un récipient fermé pendant environ 6 à 10 minutes.
- Laissez infuser encore quelques minutes.
- Filtrer et servir chaud, avec ou sans sucre.
4. Basilic lime ou basilic américain
Le basilic citron vert (Ocimum americanum) a une saveur noble de citron avec une légère touche de camphre, de cannelle et de lavande. Il est idéal pour les plats sucrés et la décoration des desserts. Il peut être utilisé comme épice pour les salades, les sauces, les plats de poisson et de poulet. Une note vive d'agrumes se marie bien avec les arômes forts et les adoucit.
Cette plante herbacée annuelle compacte est un excellent ajout à tout jardin fleuri. Les feuilles vert vif, lisses et elliptiques constitueront un magnifique fond pour les plantes à fleurs. En été, les buissons sont complétés par des fleurs de lavande blanche. Le basilic lime est une bonne plante mellifère. Il peut être cultivé dans des paniers suspendus, des pots et même sur le rebord de la fenêtre.
Où planter le basilic tilleul ?
Il aime le soleil et un bon paillis. Dans un climat très chaud, il est préférable de planter à mi-ombre. Dans les régions sans gel, il peut vivre plus de 2 ans. Dans les jardins plus frais, la plante meurt au moindre gel.
Préfère les sols chauds, riches en humus, meubles et sableux. N'aime pas les endroits venteux et la sécheresse. Arrosez quotidiennement le basilic pour une meilleure croissance. Dans de bonnes conditions, le basilic citron vert cultivé en intérieur ravira par sa splendeur après seulement 3 mois.
Récolte
Pincez les tiges florales au fur et à mesure de leur apparition. La floraison signale la fin du cycle de vie, à cause de laquelle les feuilles commenceront à devenir amères. Le pincement stimule la ramification et le recrutement de la masse verte. Ramassez toujours les feuilles du sommet, mais pas plus des 2/3 de la tige. Les feuilles peuvent être congelées dans des sacs hermétiques ou séchées. Le basilic citron vert peut être ajouté à une collection de thé ordinaire ou transformé en décoction. Pour ces derniers, prélevez environ 50 g de feuilles, versez un litre d'eau bouillante et insistez 10-15 minutes.
5. Thym citronné
Une plante vivace à feuilles persistantes se distingue par un goût et un arôme prononcés de citron. Il peut être utilisé pour préparer du thé traditionnel, des marinades, des ragoûts et des soupes. Cela se marie bien avec du poisson ou du poulet.
La variété "Doone Valley" est courte (jusqu'à 10 cm de hauteur). De nombreuses petites fleurs rose clair au début de l'été contrastent efficacement avec les feuilles jaune verdâtre. Une odeur agréable avec des notes d'anis, de cumin et de citron se dégage à la fois des fleurs et des feuilles de la variété Silver Queen. Ses feuilles ovales jaune-vert sont bordées d'une bande blanche.
Où planter du thym citronné ?
Le thym citronné (Thymus x citriodorus) est une excellente plante en pot, à la fois individuellement dans un pot d'un diamètre de 25 cm et dans le cadre d'un ensemble d'herbes. Il a fière allure sur les pelouses ouvertes et les collines alpines, en bordures.
Le thym citronné aime les endroits lumineux et ensoleillés, même s'il peut tolérer un peu d'ombre. La plante méditerranéenne poussera dans presque toutes les conditions de sol sec. Même dans des conteneurs sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Arrosez au moins une fois toutes les quelques semaines. En été, avec le début de la floraison, la plante émet des huiles essentielles volatiles et pendant les mois les plus frais, elle entre en hibernation. Cette plante persistante de couleur jardin de zone 1 tolère des gelées jusqu'à -7°С. Dans la plupart des régions de la zone 18, il doit être couvert.
Récolte
Le thym parfumé au citron est plus aromatique lorsqu’il est frais. Cependant, il conservera également une bonne saveur et un bon arôme une fois séché, n'oubliez pas d'enlever les tiges et les feuilles endommagées. Pour préparer le thé, versez 100 g de feuilles séchées avec 300 ml d'eau bouillie. Insistez pendant au moins 40 minutes, puis passez soigneusement à travers une étamine.
Les plantes de jardin au goût de citron sont un merveilleux ajout à n’importe quel jardin, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Une tasse de thé aromatique aux notes d'agrumes vous rafraîchira dans la chaleur estivale, vous réchauffera par mauvais temps en automne et vous rappellera l'été en hiver.
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