Miks tekitavad tööstuslikud söödad lemmikloomadele suurt sõltuvust?

Lemmikloomatoidu tootmine on mitme miljardi dollari suurune äri, mis on võrreldav inimtoidutööstusega. Tootjatel tuleb lahendada topeltülesanne: sööt peab olema lemmikloomadele atraktiivne ega tohi tekitada omanikes ebameeldivaid aistinguid.

Iga vanaema, kes õuekasse toidab, kinnitab: neile on vaja vaid paar korda kõige odavamat kotti sööta anda, kuna kassid hakkavad loodusliku toidu peale nina keerama - ei kana, ei kala neid enam ei huvita. Nad nagu narkomaanidki hakkavad otsima teist portsu odavat sööta.

Erinevalt esmaklassilised kanalid, mis inimestele vahel lõhnavad ehtsa liha- või kalakonservi järele, odava toidu tootjad ei püüa luua illusiooni loomulikkusest – nende eesmärk on muuta toode lemmikloomadele endile ahvatlevaks. Seetõttu nimetatakse sellist sööta sageli "maitsepappiks". Argumendid eelarvetoidu vastu põrkuvad aga sageli selliste vastuväideteni nagu: "Minu kass sõi seda terve elu ja elas 20-aastaseks!".

Tööstuslikust söödast rääkides peavad loomaarstid silmas premium-, super-premium- ja kõrgemat taset. Turistiklassi sööt ei ole kvaliteetne ja tasakaalustatud ning seda ei saa pidada loomadele täissöödaks.

On ilmne, et lemmikloomade ja inimeste arusaamad maitsvast toidust on väga erinevad.

Mõned meist proovisid uudishimust koertele või kassidele kuivtoitu. Tavaliselt osutub see täiesti maitsetuks, kuigi üks "testitud" märkis, et sellised kreekerid sobivad hästi õllega.

Siiski on vaja ainult kotti toiduga sahistada, kuna kass ilmub koheselt lähedale. Piisab, kui sirutad käe taskusse "maitsetute pruunide tükikeste" järele, kui teie koer kõigi jalgadega teie poole tormab.

Mida tootjad sellele söödale lisavad? Miks on see meie lemmikloomade jaoks nii atraktiivne, nagu meie jaoks värskelt valmistatud kebab või lõhnav kalkun?

Seda hämmastavat nähtust ei täheldata mitte ainult lihasööjatel loomadel. Isegi kodune taimetoitlane küülik hakkab pärast tööstusliku toidu proovimist (mis näeb välja ja lõhnab pehmelt öeldes isuäratavalt) tagasi lükkama tavalise mahetoidu - porgandi, kapsa ...

Mõnikord tunduvad lood loomade seotusest tööstusliku söödaga anekdootlikud. Näiteks sattus üks kass iga päev paanikasse ja leidis oma kuivtoidukaussi tühjaks. Ja pärast orkaani Harvey märgati seda Ameerika Houstonis Saksa lambakoer, kes kandis söödaga kotti igal pool kaasas.

Tööstusliku söödatootjate edu on muljetavaldav. See mitme miljardi dollari suurune tööstus investeerib suuri investeeringuid maitsetugevdajate – koostisainete uurimisse, mis panevad loomad toidust rõõmu tundma ja ootama uut serveerimist. Selle ülesandega tegelevad tohutud osakonnad ja laborid.

Maitsetugevdajad võivad olla kõige erinevamad - alates keemilised ühendid tugeva lõhnaga (või isegi "haisva"), mis sarnaneb mädanenud liha, tavaliselt kasutatavate lisanditega et vältida kartulite pruunistumist.

Tööstusliku koeratoidu ajalugu

Tööstusliku koeratoidu leiutas 1860. aastal USAst Ohiost pärit ettevõtlik rändmüüja James Spratt. Legendi järgi tuli Spratt Inglismaale ärireisil ja nägi kord Liverpooli dokkides hulkuvaid koeri, kes võitlesid meremeeste poolt minema visatud galettide jäänuste pärast. See oli tema jaoks ilmutus kahel põhjusel.

Koeratoidu tootmise algus

Esialgne tööstuslik koeratoit meenutas kõvasid galette, mida meremehed pikkadele reisidele kaasa võtsid. Need galetid olid kurikuulsad selle poolest, et nad ei olnud isuäratavad: sõdurite ja meremeeste põlvkonnad kaebasid, et neid ei saa süüa, võivad hambad murda ja nad on täiesti maitsetud. Galeteid kutsuti erinevalt - "katuseraud" ja "usside varjupaik".

Enne James Spratti ei tulnud kellelgi pähe küsida, mida koertele meeldib süüa ja kuidas sellega raha teenida. Lemmikloomad olid tavaliselt rahul inimeste toidulaualt saadud jääkidega või toideti ise.

Näide huskyga

Territooriumidel, kus huskyd elavad (Gröönimaa, Kanada, Alaska), toitsid inuitid neid koeri traditsiooniliselt värske hülgelihaga, mida nad ise sõid. Kelgukoerad olid selle dieediga nii harjunud, et kui Briti maadeavastajad nad 1945. aastal transpordivahendina Antarktikasse tõid, kannatasid huskyd ilma hülgelihata kõvasti.

Koerte toitmiseks pidid teadlased igal aastal tapma teatud arvu kohalikke hülgeid. See kestis kuni 1960. ja 70. aastateni, mil huskyd asendusid järk-järgult mootorsaanide ja mootorsaanidega.

Lemmiklooma toitmise ajalugu viktoriaanlikus Londonis

Viktoriaanlikus Londonis olid inimestega koos elavad koerad tavaliselt rahul kas inimeste toidulaualt saadud jääkidega või lihtsalt lörtsiga. Isegi eksootilisi loomi toideti tavalise inimtoiduga – näiteks Marokost pärit kilpkonnadele anti aiast juurvilju või leotatud leiba. Kasse peeti tänavaloomadeks ja neid toideti harva.

Spratti revolutsiooniline leiutis

James Spratti idee oli tõeliselt revolutsiooniline. Mitme kuu jooksul töötas ta välja "lihafibriini koerapiruka", küpsiselaadse kontsentraadi, mis koosneb kaheldava päritoluga peedist, köögiviljadest, teraviljast ja veiselihast. Väidetavalt rahuldab see toit jahikoerte kõik toitainevajadused. Pakend kuulutas uhkelt "parimat rohumaa veiseliha", kuid mis see tegelikult oli, võttis Spratt endaga hauda kaasa.

Lemmikloomadega seotud kultuurirevolutsioon

Spratti uuendus langes kokku kultuurirevolutsiooniga selles, kuidas inimesed hakkasid oma lemmikloomi kohtlema. Toimus üleminek utilitaarselt suhtumiselt nendesse (hiirte püüdmine, maja valvamine) nende tajumisele lemmikloomadena, kelle eest tuleb hoolitseda ja neile tuleb anda aega.

Tööstusliku sööda ülemaailmse äri algus

Sellest lähtuvalt reklaamiti "lihafibriini koerapirukat" kui aristokraatlike koerte eksklusiivset toitu ja kandis nime "Dog's Delight".

Hiljem laiendas Spratti ettevõte oma tegevust kassitoidu tootmisele, seal oli paljulubav märk: "Spratti firma viib teie kassi suurepärasesse vormi!"

Kaasaegne tööstuslik sööt

Tänapäeval leiate veterinaarkauplustest ja apteekidest toitu peaaegu igale lemmikloomale - konnadest kuni kukkurloomadeni. Enamik neist söötadest järgib sama valemit: süsivesikud, valgud, rasvad, suhkrud, kiudained, antioksüdandid või säilitusained, emulgaatorid (ained, mis hoiavad segu stabiilsena), vitamiinid, mineraalid ja värvained. Tipptasemel söötadele lisatakse sageli probiootikume, seedimist parandavaid aineid nagu sigur, aga ka ensüüme, parasiitidevastaseid komponente ja mineraalaineid, et vältida hambakivi teket.

Lõhna- ja maitselisandid kas pihustatakse valmistootele või lisatakse pulbrina, nagu tehakse inimtoidu puhul.

Siiski väärib märkimist, et toidu kasulikkuse ja selle maitse vahel pole praktiliselt mingit seost.

Loomasööda tootmise standardid ja omadused

Ameerika Ühendriikides, Euroopa Liidus ja paljudes teistes maailma piirkondades ei saa lemmikloomatoidu tootjad lihtsalt väita, et nende toode sisaldab kõike, mida lemmikloom vajab. Toode peab vastama kehtestatud toidustandarditele, mis määravad iga koostisosa lubatud sisalduse. See takistab tootjatel sööda atraktiivsuse suurendamiseks meelevaldselt suhkrut või rasva lisada.

"Minu kui toitumisspetsialisti arvates on kõik loomasöödad ühesugused," ütleb New Yorgi ülikooli professor Marion Nestl.

Keemia mõju sööda atraktiivsusele

Keemilised lisandid muudavad loomasööda ühesuguseks. Paljud loomad toetuvad oma tegevuses haistmismeelele ja söödatootjad kasutavad seda meelt aktiivselt. Inimestel on umbes 50 miljonit haistmisretseptorit, kassidel - 67 miljonit, küülikutel - 100 miljonit ja koertel - umbes 220 miljonit. Samal ajal on maitsmismeel loomadel vähem arenenud kui inimestel.

Söödatootjad seisavad silmitsi keerulise ülesandega muuta toode loomadele ahvatlevaks (kelle jaoks on mädaneva liha, määrdunud sokkide ja okse lõhnad ahvatlevad), kuid mitte koera- ja kassiomanikele vastumeelne.

Manööverdamine sööda maitse ja atraktiivsuse vahel

Professor Marion Nestl ütleb otse: “Loomad söövad väljaheiteid. Neile meeldivad tugevad orgaanilised lõhnad ja toidutootjad peavad manööverdama: muutma oma tooted lemmikloomadele piisavalt atraktiivseks, kuid mitte nii vastikuks, et omanikud keelduksid neid ostmast.

Näited kemikaalide kasutamisest

Selliste lisandite näide on putrestsiin і kadaveriin — valkude lagunemisel tekkivad värvitud keemilised ained. Need on sageli mädaneva liha lõhna põhjuseks, mis põhjustab inimestel oksendamise refleksi. Kassid aga jumaldavad seda lõhna. Seetõttu lisavad tootjad oma söödale putrestsiini ja kadaveriini, ekstraheerides neid raipest või sünteesides neid laboris.

Atraktiivsed toidulisandid taimtoidulistele lemmikloomadele

Taimtoidulistele lemmikloomadele, näiteks küülikutele ja merisigadele, lisatakse söödale piparmündi või emarohu kontsentraate, mille lõhn on nendele loomadele äärmiselt ahvatlev.

Jaapani köök ja lemmikloomade maitse-eelistused

Lõhn on aga vaid osa toidu tajumisest, oluline roll on ka maitsel. Ja selles osas ei erine meie lihasööja haridusega laste eelistused inimeste omadest kuigi palju.

„Et mõista kassitoidu maitset, võib seda võrrelda Jaapani ja Aasia köögiga, kus rõhk on umami ja kokumi," ütleb Mars Petcare'i Walthami lemmikloomahooldusteaduse instituudi uurimistöö juht Darren Logan.

Umami ja kokumi

Pikka aega põhines meie toit neljal põhilisel maitsed: magus, soolane, hapu ja mõru. Aasia köögi tulekuga läände tekkis aga veel kaks maitset. Umamist sai viies maitse, mille avastas 1908. aastal Jaapani keemik Kikunae Ikeda. Seda maitset kirjeldatakse kui "puljong", "lihane", "ümbris". Kuues maitse oli kokumi, mis avastati Jaapanis 1989. aastal, mida kirjeldatakse kui "paksust, täidlust, järjepidevust ja harmooniat".

Erinevalt esimesest viiest ei ole kokumi seotud ühegi konkreetse komponentide komplektiga. Sellise maitse põhjustavad toidud nagu sojakaste, kammkarbid, krevetipasta, pärm ja õlu.

Lihasööjate maitse-eelistused

Arvatakse, et kokumi on eriti populaarne lihasööjate seas ja nende maitsemeel tunneb selle kohe ära. Nagu võite kergesti arvata, kasutavad lemmikloomatoiduettevõtted neid teadmisi aktiivselt, lisades oma toodetele maitset parandavate kemikaalide segu.

Maitsed ja maitsed, mida loomasöödas ei leidu

Seal on aroome ja maitseid, mida lemmikloomatoidust kunagi ei leia. Näiteks pole enamikul kiskjatel suhkru- ja süsivesikute retseptoreid.

Koerte ja kasside toidueelistused

Sellega seoses on koertel rohkem õnne: nad elavad inimestega kõrvuti ja söövad juba inimtoidu jääke. umbes 40 tuhat aastat. Seetõttu söövad nad hea meelega magusaid sõõrikuid ja jää.

Kuid kassid olid kodustatud (või õigemini otsustasid elada inimeste kõrval) kõike umbes 4300 aastat tagasi. Suurema osa sellest ajast peeti neid iseseisvateks loomadeks, kes on suutelised toituma hiirtest ja rottidest. Seetõttu ei tõmba kasse maiustused, näiteks jäätis, sest nende retseptoritel pole olnud aega selle maitsega kohaneda.

Taimtoiduliste maitse-eelistused

Taimtoidulised, kes söövad kiudaine- ja süsivesikuterikkaid toite, eelistavad magusamat tööstuslikku sööta.

Maitsetugevdajad

Üks olulisi maitsetugevdajaid on pürofosfaat, mis väljaanne Popular Science kutsub "kassi narkootikume". Inimtoidus kasutatakse seda ühendit näiteks selleks, et vältida kartulite pruunistumist küpsetamise ajal. Kassid lähevad aga tema pärast hulluks, ilmselt sellepärast, et ta on suurendab aminohapete maitset nende söödas.

Liiga maitsev?

Söödatootjad on saavutanud nii edu, et seisavad silmitsi uue probleemiga: nende tooteid söödetakse sageli lemmikloomadele üle. Suutmatus maitsvast toidust keelduda põhjustab lemmikloomade rasvumist, muutes ülesöömise mitte ainult inimeste probleemiks.

Vastavalt veterinaararstide uuring Londoni lemmikloomanäitusel on umbes 51% koertest, 44% kassidest ja 29% väikeimetajatest ülekaalulised või rasvunud.

Darren Logan selgitab, et see ei juhtu mitte kaubandusliku sööda koostise tõttu, vaid seetõttu, et omanikud ei suuda oma lemmikloomade paluvale välimusele vastu seista.

Siiski võite esitada vastuküsimuse: miks lemmikloomad nii sageli süüa küsivad? Võib-olla on need koostisosad, mis panevad nad kerjama?

"Teeme toidu nii maitsvaks, et nad söövad selle tervena ja saavad kõik vajalikud toitained," ütleb Logan. — "Põhiprobleem on selles, et omanikud söödavad oma loomi üle."

Keskkonnamõju ja söödainnovatsioon

Lemmikloomade pidamisel on lisaks ülekaalulisuse probleemile ka keskkonnaaspekt. 2009. aastal leidsid Uus-Meremaa teadlased, et ühe koera pidamine on umbes kaks korda suurem mõju planeedile kui keskmise suurusega maasturi omamine.

Siin võivad maitsetugevdajad mängida olulist rolli. Enamik söötasid koosneb maitsetu põhjast, mis on maitsestatud lõhna- ja maitseainetega. Kui asendada põhikomponent millegi ökoloogilisemaga, näiteks putukate või sojaga, võib lemmikloom maitsetugevdajate abil kergesti petta ja ahvatleda.

Loomulikult ei saa kasse lihavabale dieedile panna, taimetoitlus neile ei sobi. Teised lemmikloomad saavad aga ilma lihakomponendita hakkama, väidavad teadlased ja söödaarendajad.

Logani sõnul tõi tema ettevõte hiljuti turule putukapõhise sööda.

Tulles tagasi küsimuse juurde kasside ja koerte peaaegu narkootilise kiindumuse kohta mõne toidu külge, on vastus lihtne: toidu koostis on selleks hoolikalt valitud. Meie lemmikloomad lihtsalt ei suuda vastu panna.

Vaatame, mida nad ütlevad putukate sööda kohta.