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Muchas personas que quieren beber leche fresca y natural piensan en comprar su propia leche de vaca o de cabra. Y la mayoría de ellos no pueden decidir durante mucho tiempo qué hacer: ¿tener una sola vaca o un pequeño rebaño de cabras/cabras/cabras? Hoy entenderemos todos los entresijos de esta pregunta e intentaremos encontrar la respuesta correcta tanto para aquellos que quieren tener leche para consumo personal como para agricultores principiantes, que quieren vender sus propios productos lácteos.
Primeras inversiones: quién es más barato comprar
Deberías empezar con aritmética simple. Una buena vaca da una media de unos 20 litros de leche al día. Mientras que una cabra altamente productiva pesa unos 5 litros. Por lo tanto, en lugar de una vaca, necesitarás comprar al menos cuatro cabras.
Una vaca que produce 20 litros de leche al día cuesta actualmente en Ucrania entre 1000 y 1700 dólares. Los precios de las cabras buenas y de alto rendimiento varían mucho según la raza, así que tomemos una cifra promedio de 200 a 500 dólares. Resulta que comprar cuatro cabras o una vaca costará aproximadamente la misma cantidad. Pero aquí hay un gran matiz.
Al comprar una vaca, es necesario tener en cuenta su edad y el número de partos. Cuanto más joven sea, mejor, pero al mismo tiempo costará más. Por lo general, se puede ignorar la raza a menos que se pretenda producir terneros de raza pura para la venta a partir de la vaca. Pero al comprar cabras, es necesario tener en cuenta la raza. El caso es que la leche de cabra tiene un olor y un sabor específicos al que hay que acostumbrarse. Pero en las líneas de razas modernas, este pequeño defecto se ha modificado a nivel genético, por lo que la leche de cabra de pura raza no huele.
Estas razas incluyen:
- Checo,
- grieta,
- nubio
- alpino
Una de las razas más populares y extendidas, el Zaanen, no está exenta del defecto asociado al olor a leche, por lo que sus precios son bajos. El precio de las cabras de raza pura de alto rendimiento puede variar mucho y, a menudo, la vaca será más barata. Lo mismo se aplica a la compra de animales jóvenes, cuya producción aún se desconoce y puede que no esté a la altura de las expectativas, a pesar de su excelente pedigrí.
Las novillas jóvenes se venden más a menudo al precio del peso vivo, pero el coste de una cabra se calcula teniendo en cuenta su posible potencial productivo y la producción de leche según la de los padres. En consecuencia, si la vaca no cumple con las expectativas, se puede vender casi al mismo precio que en el momento de la compra. Pero una cabra de "sangre azul" con muy baja producción de leche ya no podrá venderse a un precio elevado.
¿Quién ocupa menos espacio?
De hecho, una vaca ocupa aproximadamente la misma superficie que 3 o 4 cabras cuando se mantiene en un establo. La única diferencia es que es mejor mantener a las cabras en establos separados, por lo que habrá que realizar más obras de construcción en la misma zona. Además, para ordeñar cabras en el cobertizo, será necesario construir una máquina de ordeño, un pequeño soporte donde saltarán los animales para que al cabrero le resulte conveniente ordeñarlos. La vaca se puede ordeñar directamente en el establo, no se necesitan instalaciones adicionales. Las zonas para caminar también son aproximadamente las mismas.
¿Quién es más fácil de retener?
En este punto, el liderazgo lo ostentan las cabras. Son muy poco exigentes en cuidados, no requieren mucha atención y poco exigentes en alimentación. El estiércol de cabra es seco, por lo que los animales no se ensucian y no contaminan mucho el corral de las cabras. Por lo tanto, puede mantener una cabra en una cama profunda, es decir, no quitar el estiércol, simplemente cubrirla con una nueva capa de arena. Este método reduce significativamente los costos de mano de obra y tiempo para el cuidado del rebaño.
Pero criar una vaca es mucho más problemático. El estiércol de ganado (ganado) está húmedo, por lo que los propios animales pueden ensuciarse mucho y el establo debe limpiarse al menos 2 veces al día. Muchas vacas son muy exigentes con el alimento y, además, necesitan una gran cantidad de alimento jugoso. Si el animal es solo uno en la casa y no tiene vecinos, entonces una persona deberá prestarle atención. Las vacas son animales de rebaño y, si las cabras suelen criarse varias veces, en la mayoría de los casos la vaca se ve obligada a vivir sola. Necesitará comunicación al menos con su dueño.
¿Quién come menos?
Las cabras vuelven a estar a la cabeza en cuanto a menor cantidad de forraje. Necesitan mucho menos heno y forrajes jugosos, concentrados. Cuatro cabras comen menos alimento al día que una vaca. También es necesario tener en cuenta la rentabilidad de la alimentación, es decir, cuánto alimento ingiere el animal por 1 litro de leche, cuánto alimento se destina al período sin leche. Y según estos parámetros, las cabras vuelven a ganar.
Las cabras comen muchas cosas que a la vaca no le gustan:
- corteza de árbol,
- sucursales,
- hojas caídas
Por otro lado, las cabras son un poco exigentes con la calidad del alimento, por lo que no funcionará alimentarlas con heno malo o simplemente viejo, mientras que es poco probable que una vaca lo rechace. Además, las cabras tienen otra característica desagradable: les gusta mucho esparcir heno, pero no lo recogen del suelo para comérselo. Incluso si recoges el heno esparcido y lo vuelves a poner en el comedero, es poco probable que las cabras lo toquen. Pero la vaca no es tan caprichosa a este respecto: incluso si esparce el forraje, lo recogerá y se lo terminará. Por lo tanto, si no se organizan cobertizos de heno especiales para las cabras, el consumo de heno para ellas puede ser superior al de una vaca.
Inseminación y apareamiento
Un punto muy importante que hay que considerar detenidamente antes de elegir un animal para comprar. Para la inseminación de vacas, se recomienda recurrir a la inseminación artificial, que es realizada por inseminadores y veterinarios especialmente capacitados. Para realizar el procedimiento se necesita semen de toros. Y ahora deberías preguntarte, ¿será posible llamar a un inseminador a tu asentamiento y cuánto costará? También es necesario tener en cuenta que es muy probable que la inseminación no tenga éxito y el procedimiento deberá repetirse varias veces.
Por supuesto, se puede criar una vaca para aparearse con un toro, pero en los últimos años pocas personas tienen toros, y quienes los tienen es poco probable que acepten aparearse: los toros se vuelven muy rebeldes y peligrosos debido a los "juegos matrimoniales". Todo es mucho más sencillo con las cabras. Para la reproducción basta con tener una cabra en el rebaño, y si no la hay, no será tan difícil encontrar un macho para aparearse en otras fincas cercanas. Por tanto, en materia de inseminación, las cabras tienen una gran ventaja sobre las vacas.
Parto y manipulaciones veterinarias.
Es un punto bastante obvio, en el que el tamaño del animal juega un papel importante. La vaca es muy grande y fuerte, por lo que es muy difícil manejarla. Esto se aplica tanto al parto como a cualquier procedimiento veterinario. La mayoría de las veces, una vaca necesita ayuda durante el parto, e incluso sacar al ternero del útero será bastante difícil, ya que los animales son grandes. De nuevo, todo es más sencillo con las cabras. Son mucho más fáciles de manejar debido a su pequeño tamaño. Su parto es mucho más fácil y rápido que el de las vacas, y cualquier manipulación veterinaria se puede realizar simplemente fijando y sujetando al animal.
Periodo sin lácteos
Y el último punto importante, en el que radica la principal ventaja de un pequeño rebaño de cabras sobre una vaca. Toda hembra lactante debe tener un período seco en el que no da leche. En general, el período seco recomendado tanto para cabras como para vacas es de 6 a 8 semanas. Si solo hay una vaca en el hogar, su dueño no tendrá leche durante estos 1,5 a 2 meses. Y si tienes varias cabras, podrás calcular de antemano cuándo saldrá cada una de ellas a tierra firme y realizar el apareamiento en el momento adecuado. Las cabras darán a luz una tras otra, y al cabrero no se le acabará la leche. En este punto también hay que decir que la gestación de las cabras es de sólo unos 5 meses, mientras que una vaca gesta una cría durante unos 9 meses.
Entonces, ¿quién es aún más rentable?
Resumiendo todo lo anterior, podemos concluir que es mucho más fácil y económico tener varias cabras que una vaca. Pero si respondemos a la pregunta "¿qué es más rentable?", vale la pena señalar otra sutileza importante. El hecho es que la leche de un pequeño rebaño de cabras o de una vaca será suficiente para el consumo personal, por lo que el excedente podrá venderse. Aquí está el "truco": la leche de vaca es mucho mejor y se vende más rápido que la leche de cabra.
Y si inicialmente su objetivo era vender su propia leche, antes de comprar el animal adecuado, debe estudiar la situación del mercado. La leche de cabra es mucho menos popular que la de vaca, a pesar de todas sus cualidades útiles. Puedes transformarlo en mantequilla, nata, yogures, quesos, sin embargo, todo esto costará mano de obra y dinero. Por tanto, suele ser mucho más rentable tener una vaca que varias cabras, ya que la leche de vaca es muchas veces más fácil de vender a buen precio, sin perder tiempo en su elaboración.
El autor de la publicación.
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