Ποιοι υδατάνθρακες είναι οι πιο επιβλαβείς και οι πιο χρήσιμοι: μια απλή λίστα ελέγχου.

Όποιος έχει προσπαθήσει ποτέ να χάσει βάρος ξέρει ότι οι πρωτεΐνες είναι καλές και οι υδατάνθρακες είναι κακοί. Ωστόσο, όλα δεν είναι τόσο απλά: μια δίαιτα εντελώς χωρίς υδατάνθρακες εγκυμονεί πολλούς κινδύνους, εκτός αυτού, οι υδατάνθρακες είναι πολύ διαφορετικοί. Επαναλαμβάνουμε το υλικό και μιλάμε για τις κύριες ομάδες τους για να καταλάβετε καλά και να είστε πλήρως οπλισμένοι!

Άρα, οι υδατάνθρακες, είναι υδατάνθρακες (από το αγγλικό carbohydrates), υπάρχουν με τη μορφή τριών βασικών ομάδων.

Απλοί υδατάνθρακες

Πρόκειται για σάκχαρα (ιδιαίτερα, λακτόζη και φρουκτόζη). Βρίσκονται φυσικά σε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά όχι μόνο. Τα σάκχαρα προστίθενται στα επεξεργασμένα τρόφιμα - εμφανίζονται με τις ονομασίες "ζάχαρη", "επεξεργασμένη ζάχαρη", "μελάσα μαλτόζης", "δεξτρόζη" κ.λπ. Μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης περιέχεται σε αναψυκτικά, σιρόπια, φυσικά, γλυκά. Το σώμα σας διασπά γρήγορα απλούς υδατάνθρακες για να τους χρησιμοποιήσει ως καύσιμο, αλλά αυτό προκαλεί την απελευθέρωση ινσουλίνης. Το αποτέλεσμα είναι να θέλεις ακόμα περισσότερους απλούς υδατάνθρακες, κάτι που οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Σύνθετοι υδρογονάνθρακες

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αποτελούνται από μακριές και πολύπλοκες αλυσίδες μορίων σακχάρου (περισσότερα από 9 μονομερή). Αυτός ο τύπος υδατανθράκων είναι αρκετά χρήσιμος: σας βοηθά να παραμένετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα επειδή η διαδικασία πέψης και χρήσης ως καύσιμο είναι πιο αργή. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, άμυλο. Το γλυκογόνο, το οποίο αποθηκεύεται από το ανθρώπινο συκώτι και τους μύες, είναι επίσης ένας σύνθετος υδατάνθρακας.

Φυτικές ίνες

Βρίσκεται συνήθως σε προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά υπάρχει ένα "αλλά" - οι φυτικές ίνες δεν απορροφώνται. Το σώμα δεν το διασπά, οι ίνες περνούν από το πεπτικό σύστημα σαν βούρτσα. γίνεται επίσης ένα ευνοϊκό θρεπτικό περιβάλλον για τα ωφέλιμα βακτήρια στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι φυτικές ίνες σας ασφαλίζουν τέλεια από το αίσθημα πείνας, αλλά αν τις πάρετε σε καθαρή μορφή (για παράδειγμα, ως κόκκοι ή πίτουρο), είναι σημαντικό να πίνετε πολύ νερό, διαφορετικά θα εμφανιστεί κοινότοπη δυσκοιλιότητα. Η πηκτίνη, η ινουλίνη, η κυτταρίνη, οι διαιτητικές ίνες είναι όλα φυτικές ίνες.

Επομένως, το σώμα ξοδεύει περισσότερους πόρους για τη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων και οι φυτικές ίνες διασφαλίζουν την κανονική λειτουργία των απεκκριτικών συστημάτων του σώματος. Σας βοηθά να χάσετε τα περιττά κιλά και να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό βάρος.