Πώς να παγώσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα;

Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί σε διαμέρισμα για λίγο περισσότερο από 4-6 μήνες. Η κατάψυξη θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής αυτής της καλλιέργειας πεπονιού.

Είναι πιο βολικό να καταψύξετε την κολοκύθα για το χειμώνα, έτσι ώστε αργότερα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία χυλού, πίτες και μαγειρευτά, σούπες.

Επιλογή και προετοιμασία κολοκύθας για κατάψυξη

Για να παγώσετε για το χειμώνα, πάρτε μια ώριμη κολοκύθα, που αφαιρέθηκε πρόσφατα από τον κήπο - όχι υπερώριμο και υγιές, χωρίς ζημιές και κατά προτίμηση όχι πολύ μεγάλη.

Οποιεσδήποτε ποικιλίες κολοκύθας είναι κατάλληλες, αλλά οι ακόλουθες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα για χειμερινή αποθήκευση: Hrybovska, Divo, Khersonska, Harlequin, Muscatna.

Πως να προετοιμαστείς 

Πρώτα απ 'όλα, η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το λαχανικό κόβεται στη μέση, ο πυρήνας και οι σπόροι αφαιρούνται με ένα κουτάλι.

Μόνο ο σκληρός πολτός του καρπού αφήνεται για κατάψυξη, επομένως η φλούδα πρέπει να κοπεί. Στη συνέχεια η κολοκύθα κόβεται με ένα μαχαίρι ή τρίβεται.

Κολοκύθα, παγωμένη σε κομμάτια

Κατάλληλο για προετοιμασία βρεφικών τροφών, καθώς και γέμιση για μαντί και άλλα πιάτα.

Θα χρειαστούμε:

• Κολοκύθι
• Επιφάνεια κοπής
• Ταινία φαγητού
• Δοχεία ή τσάντες με φερμουάρ

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε την κολοκύθα για περαιτέρω επεξεργασία. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια ή κύβους στο μέγεθος που χρειάζεστε. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ξύλο κοπής σε μια στρώση, καλύψτε σφιχτά τα κομμάτια με μεμβράνη.
2. Τοποθετήστε τη σανίδα στην κατάψυξη για 30-60 λεπτά ώστε να παγώσουν ελαφρώς τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Βγάλτε τη σανίδα, ρίξτε την κοπή σε σακούλες ή δοχεία, κλείστε καλά και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας για μακροχρόνια αποθήκευση ξανά στην κατάψυξη.

Κατάψυξη τριμμένης κολοκύθας για το χειμώνα

Το τριμμένο λαχανικό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία γεμίσεων για αρτοσκευάσματα, τηγανητές και τηγανίτες. 

Θα χρειαστούμε:

• Κολοκύθι
• τρίφτης
• Συσκευασίες για την αποθήκευση προϊόντων

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε την κολοκύθα σε μέτριο τρίφτη, έχοντας προηγουμένως χωρίσει σε πολλά μέρη για ευκολία.
2. Στύβουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά από τον περιττό χυμό και απλώνουμε τα σακουλάκια.
3. Πιέστε προς τα κάτω τις καλυμμένες σακούλες με την παλάμη σας για να απελευθερώσετε τον υπερβολικό αέρα από αυτές. Στη συνέχεια, κλείστε τα καλά και στείλτε το προϊόν στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Πώς να παγώσετε τον πουρέ κολοκύθας

Με την κατάψυξη του πουρέ κολοκύθας, θα αποκτήσετε ένα έτοιμο προϊόν το χειμώνα και θα εξοικονομήσετε χρόνο.

Θα χρειαστούμε:

• Κολοκύθι
• deco
• Φύλλο
• Μπλέντερ
• Καλούπια ψησίματος σιλικόνης ή πλαστικά κύπελλα
• Χωρητικότητα αποθήκευσης

Τρόπος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο λαχανικό με τη φλούδα σε δύο μέρη. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους.
2. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, χωρίστε τα σε πολλά μέρη για ευκολία.
3. Βάλτε τις φέτες λαχανικών σε ένα φύλλο που έχετε προηγουμένως καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς, ψήνουμε για 30-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η πέτσα. Για έλεγχο, μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι.
4. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φέρετε τα φρούτα σε ομοιογενή μάζα. Βάλτε τον πουρέ κολοκύθας σε φορμάκια σιλικόνης ή ποτήρια και βάλτε τον στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
5. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο προϊόν. Το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.
6. Ο πουρές κολοκύθας χρησιμοποιείται για τη διατροφή των μωρών, καθώς και για την παρασκευή διαφόρων γεμίσεων και μαρμελάδων.

Πώς να ξεπαγώσετε μια κολοκύθα

Ξεπαγώστε τα φρούτα μόνο εάν πρόκειται να μαγειρευτούν. Όταν ετοιμάζετε σούπες για βρεφικές τροφές, η προετοιμασία δεν απαιτεί απόψυξη.

Πώς να ξεπαγώσετε τα λαχανικά:

• Αφαιρέστε το προϊόν από την κατάψυξη
• Το μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο
• Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο μέχρι να ξεπαγώσει το προϊόν
• Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό από το μπολ, πιέστε το τεμάχιο εργασίας από την υγρασία

Μην ξεπαγώνετε τα φρούτα σε βραστό νερό: θα χάσουν μεγάλο αριθμό βιταμινών που διατηρούνται στη σύνθεσή τους.