Pilzfarm zu Hause: Wie züchtet man in 6 Schritten seine eigenen Pilze?

Die Idee, eigene Pilze zu besorgen, mag auf den ersten Blick mysteriös und schwierig erscheinen. Natürlich hat der Anbau von Pilzen nichts mit dem Anbau von Gemüse zu tun, aber es ist einfach, diese Fähigkeiten zu erlernen. Die Hauptgeheimnisse beim Pilzanbau zu Hause sind die Schaffung der richtigen Bedingungen und der Kauf von Pflanzmaterial. In unserem Artikel finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für diesen Vorgang.

Wie wachsen Pilze?

Pilze wachsen aus Sporen, die so klein sind, dass sie mit bloßem Auge nicht einzeln gesehen werden können. In freier Wildbahn leben sie sowohl im Boden als auch auf anderen Substraten, beispielsweise Holz.

Pilze entwickeln sich nach einem besonderen Szenario. Aus den Sporen wachsen zunächst winzige weiße fadenförmige Pilzkörper, Myzel genannt. Zunächst wächst das Myzel direkt und der Pilz selbst erscheint viel später.

Wo kann man Pilze anbauen?

Pilze mögen eine dunkle, kühle und feuchte Umgebung. Wenn Sie zu Hause Pilze züchten, ist ein Keller ideal, aber auch andere Orte mit ähnlichen Bedingungen können genutzt werden.

Zu Hause wachsen Pilze ohne Erde auf:

• Sägespäne;
• Körner;
• Stroh;
• Kabeljau

Je nach Pilzart kann es sich auch um Baumstämme, Pappe oder Kompost mit einer Mischung aus anderen Materialien (Stroh, Maiskolben und -schalen) handeln.

Überprüfen Sie die Temperatur, bevor Sie mit dem Wachstum beginnen. Die meisten Pilze fühlen sich bei 12-15 °C wohl, fernab von direkten Hitzequellen und Zugluft. Der Pilzanbau ist eine gute Option für den Winter. Im Sommer ist es sogar im Keller zu warm für Pilze.

Der von Ihnen gewählte Ort sollte fast immer dunkel oder zumindest sehr schwach beleuchtet sein. Pilze vertragen kurzzeitiges Licht, vermeiden Sie jedoch übermäßiges Licht. Pilze können in ihrem natürlichen Lebensraum 3 bis 6 Jahre alt werden. Unter kontrollierten Bedingungen auf einem vorbereiteten Nährboden verkürzt sich diese Zeit um ein Vielfaches.

Schritt-für-Schritt-Anbau von Pilzen

Schritt 1. Wählen Sie die Art der Pilze aus

Der erste Schritt zum Erfolg mit Pilzen besteht darin, eine Art auszuwählen, die Ihren Bedingungen, Anforderungen und Ihrem Können entspricht. Die meisten zum Kochen verwendeten Pilzarten können zu Hause gezüchtet werden, darunter auch wertvolle Sorten wie Reishi, Steinpilz und Shiitake.

Pilze und Austernpilze sind aufgrund ihrer Schlichtheit eine beliebte Wahl für Anfänger. Sie können mit einer Ernte rechnen, auch wenn Sie es noch nicht geschafft haben, den Pilzanbau zu beherrschen. Diese Arten stellen keine allzu hohen Ansprüche an das Substrat und wachsen bei normaler Zimmertemperatur gut. Sie lassen sich auch problemlos in der Küche verwenden, zum Beispiel zum Dekorieren von Pizza, zur Zubereitung von Cremesuppe, Salaten und vielem mehr.

Schritt 2. Legen Sie die Sporen in das Nährmedium

Im nächsten Schritt erfolgt die Vorbereitung des Substrats bzw. Nährmediums. Beginnen Sie dazu mit einer Pflanzschale von ca. 35 x 40 cm und 15 cm Tiefe. Der Behälter kann aus Holz, Kunststoff oder Metall bestehen. Füllen Sie die Schale mit einer Mischung aus Kompost und Mist und verteilen Sie die Sporen darauf.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, versuchen Sie, sterile Bedingungen aufrechtzuerhalten, damit andere Arten von Schimmel und pathogenen Pilzen nicht in den Untergrund gelangen. Waschen Sie sich unbedingt gründlich die Hände, bevor Sie mit dem Substrat arbeiten, und sterilisieren Sie Messer und andere Werkzeuge.

Schritt 3. Überwachen Sie die Bodenfeuchtigkeit

Pilze wachsen gut in einer feuchten Umgebung, daher ist es wichtig sicherzustellen, dass der Boden während des gesamten Wachstumsprozesses feucht bleibt. Den Untergrund ein- bis zweimal täglich einsprühen oder mit einem feuchten Tuch abdecken.

Schritt 4. Wecken Sie die Sporen auf

Während der ersten drei Wochen sollte die Bodentemperatur bei 20–21 Grad gehalten werden, um das Wachstum zu fördern. Dies kann erreicht werden, indem die Schalen an einem wärmeren Ort zu Hause oder auf einer Setzlings-Heizmatte aufgestellt werden. Achten Sie darauf, dass die Bodentemperatur nicht über 21 Grad steigt, da sonst die Sporen absterben.

Schritt #5. Halten Sie eine Temperatur von 12-15 Grad ein

Bald erscheinen weißliche Wurzelwucherungen – Myzel – auf der Bodenoberfläche. Wenn sie die gesamte Oberfläche des Substrats bedecken, ist es an der Zeit, die Temperatur zu senken. Viele Gemüsesorten lassen sich am besten im Sommer anbauen, aber der Pilzanbau ist eine tolle Winterbeschäftigung. Wie gesagt, Pilze fühlen sich bei kühleren Bedingungen wohl.

In diesem Stadium ist es notwendig, die Bodentemperatur auf 12-15 Grad zu senken. Dazu müssen Sie die Heizmatte unter dem Behälter herausnehmen oder an einen kühleren Ort bringen. Anschließend bedecken Sie das Myzel mit einer etwa 2,5 cm dicken Schicht Blumenerde. Nach einigen Tagen beginnen bei dieser Temperatur winzige Pilzknospen zu keimen.

Schritt #6. Ernte

Pilze sollten in 3-4 Wochen wachsen. Sie wissen, dass sie zur Ernte bereit sind, wenn die Kappen vollständig geformt sind. Um Pilze zu sammeln, schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer ab. Ziehen Sie die Pilze nicht aus der Erde, da Sie sonst den umliegenden Jungwuchs beschädigen können!

Die Pilze wachsen etwa sechs Monate lang ununterbrochen, da jeder Pilz seine eigenen Sporen produziert. Es ist wichtig zu beachten, dass frische Pilze nach dem Schneiden nicht lange gelagert werden können und daher innerhalb weniger Tage verbraucht werden sollten.

Pilze auf Baumstämmen züchten

Auf den Baumstämmen wachsen saprophytische Pilze, also Pilze, die sich von verrottendem Holz ernähren.

Sie können eine große Auswahl solch exquisiter Pilze anbauen, die beliebtesten davon sind:

• Pilze;
• Shiitake;
• Maitake;
• Pilze und andere.

Der Anbau von Pilzen auf Baumstämmen kann im Garten erfolgen, ohne dass eine Pasteurisierung oder Sterilisation des Substrats erforderlich ist.

Was ist beim Anbau auf Baumstämmen zu beachten?

• Wählen Sie Hartholzstämme mit einem Durchmesser von 10 bis 30 cm. Wenn sie trocken sind, sollten Sie sie drei Tage lang in Wasser einweichen.
• Bohren Sie im gesamten Stamm Löcher mit einem Durchmesser von 8 mm und einer Tiefe von 10–15 cm.
• Gießen Sie das gehackte Pilzmyzel in die Löcher.
• Versiegeln Sie die Löcher mit Wachs oder bedecken Sie sie mit Moos oder Blättern.
• Platzieren Sie die Holzscheite an einem schattigen Ort, 15 cm tief im Boden und mit einem Abstand von mindestens 40 cm. Mit Heu oder Gras bedecken. Gießen Sie nur bei trockenem Wetter.

Dann dauert es mehrere Monate, bis die Pilze im Baumstamm keimen. Unter den richtigen Bedingungen, meist Spätsommer oder Spätherbst mit Regen und hoher Luftfeuchtigkeit, ist eine Ernte möglich.

Natürlich dauert das Warten auf die Ernte in diesem Fall ziemlich lange, aber es ist eine tolle Möglichkeit, frisch geschnittene Stämme zu verwenden. Darüber hinaus können Pilze 3–5 Jahre lang Ernten produzieren.