Hvordan bevarer man vinterhvidløg i lejligheden indtil foråret?

Vinter hvidløg i modsætning til foråret holder den ikke længe, ​​den bruges oftest til at forberede pickles/twists og andre forberedelser til vinteren. Men nogle ejere kan gemme grøntsagerne til selve foråret.

Vinterhvidløg holder sig højst til december. Der er dog måder at forlænge holdbarheden på.

Hvad er forskellen mellem vinterhvidløg og forår.

Vinter hvidløg de plantes før vinteren, og de graves allerede i slutningen af ​​juli-begyndelsen af ​​august. Dens hoveder er store, bestående af 4-12 tænder, dækket af en pink-lilla skal. Tænderne er anbragt i en række omkring den massive stang. Vinterhvidløg har en brændende smag, opbevarer sig dårligt om vinteren, men er fantastisk til konservering/vridning.

Forårshvidløg plantes om foråret og graves op i anden halvdel af august - midten af ​​september. Et hoved af forårshvidløg består af to dusin små fed, placeret i flere rækker, uden en stang. Smagen er mildere. Gemmer sig godt hele vinteren indtil foråret.

Hvordan tilbereder man vinterhvidløg?

Veltørret hvidløg fjernes til opbevaring - dens skæl er intakte, uden tårer og raslen. Hvidløgsrødder skæres, efterlader 1-2 mm, stængler forkortes til 10 cm.

Hovederne er omhyggeligt sorteret og afviser dem, der ved et uheld er blevet beskadiget under gravning eller tørring, rådne, syge, deforme, beskadiget af skadedyr eller sygdomme.

For at forhindre udviklingen af ​​forskellige bakterielle og svampesygdomme under opbevaring af hvidløg, og især fusarium råd, anbefales det at behandle løgene med præparater baseret på høstok. For eksempel Fitodoktor og lignende lægemidler.

Arbejdsopløsningen tilberedes i henhold til de vedhæftede instruktioner, og et hoved nedsænkes i det. Derefter tørres de ved stuetemperatur.  

For at undgå vinterspiring kan rødderne af grøntsager antændes ved hjælp af en almindelig lighter eller tændstikker. Eller, hvis der ikke er nogen lighter og tændstikker ikke er praktiske, kan du tænde et stearinlys og brænde rødderne over flammen.

Hvor skal man opbevare vinterhvidløg?

Det optimale sted at opbevare hvidløg er et tørt, køligt rum - en kælder eller en kælder. Men steder i lejligheden er også velegnede - i spisekammeret, køleskabet, på den isolerede loggia.

For vinterhvidløg bør temperaturen ikke være højere end +5ºC, luftfugtighed skal være 70-80%. Til sammenligning opbevares varmt hvidløg perfekt ved en temperatur på +18-20ºC og en luftfugtighed på 70%. Rummet skal også have god luftventilation.

I kasser

Der laves huller i papkassen. Hele hvidløgshoveder lægges i kasser, lukkes og tages til spisekammeret - det vigtigste er, at der ikke er fugt i det. Du kan drysse hvidløg med mel eller salt.

I flettede kurve

Flettede kurve skaber konstant luftcirkulation, hvilket er rigtig godt til opbevaring af hvidløg. Hvidløgshoveder lægges i kurve og tages til et spisekammer eller et andet mørkt, tørt sted.

I nylon tights

Denne metode var ret populær selv i sovjettiden. Små mellemrum mellem kapronvævningen tillader luft at passere igennem, hvilket gør, at hvidløget kan bevares hele vinteren. Strømper hænges på søm i spisekammeret.

I 3-liters dåser

Både rå og pillede hvidløg lægges i tre-liters glas. Det opbevares der i sin rene form, i salt, ris og olie.

Banker vaskes med sodavand, steriliseres og tørres. Blik/bliklåg vaskes også og behandles med kogende vand. Ris hældes i dåserne, nelliker lægges på det i rækker og dækkes med 1-2 cm ris, derefter nelliker igen og igen ris.

Kornene vil absorbere overskydende fugt, hvilket forhindrer forekomsten af ​​mug og råd. Derudover vil grøntsagerne ikke røre hinanden, hvilket betyder, at hvis et nelliker bliver dårligt, forbliver de andre intakte.

Ris kan erstattes med mel (2-3 cm) eller fint salt (4-5 cm). Disse produkter absorberer også overskydende fugt, hvilket forlænger afgrødens holdbarhed.

Krukker med hvidløg er dækket med låg uden at rulle dem op, så frisk luft frit kan komme ind i beholderen, og de vises på hylder i spisekammeret, på en glaseret balkon eller loggia (glaseret).

I køleskabet

Hele hoveder lægges i en papirpose, som sendes til opbevaring på nederste hylde i køleskabet. For at gøre tænderne mindre tørre, kan de blandes med en lille mængde salt. I stedet for en pose kan du bruge en stofpose, som skal lægges i blød i en stærk saltvandsopløsning og tørres på forhånd. Læg derefter hele hoveder i det.

I denne form bevarer hvidløg sin smag og ernæringsmæssige egenskaber i fire måneder.