Obsah článku
Velmi velkým problémem je nepříjemný zápach vašeho kravského mléka. A příčin tohoto jevu může být mnoho, od nedostatečné čistoty v kravíně až po vážné problémy se zdravím zvířete. V tomto článku se pokusíme podrobně pochopit, proč má mléko cizí zápach a jak se ho zbavit.
Druhy nepříjemného zápachu mléka a jejich příčiny
Vůně krávy nebo chleba
Nejčastějším problémem je právě „pach krávy“, kdy je z mléka zřetelně cítit charakteristické aroma zvířete. Do stejné kategorie lze zařadit i zápach hnoje nebo kravína.
Důvody těchto potíží:
- nedostatečná čistota v prostorách, kde se chovají krávy;
- nesprávná hygiena během dojení;
- nemyté nádoby na mléčné výrobky;
- nečistoty na samotném zvířeti, které se mohou dostat do mléka.
Někdy lze pozorovat chlebový zápach, který také signalizuje nedostatečnou čistotu kravína, protože se objevuje v důsledku silného zápachu hnoje v místnosti nebo v důsledku znečištění samotné krávy kejdou.
Další nuance související s vůní mléčných výrobků je fyziologický stav zvířete. Vůně a chuť mléka se může měnit během sexuální touhy, ve stresu a také během těhotenství. Nejčastěji se nepříjemný zápach objevuje na konci počátečního období krávy, kdy dochází k několika dojením, a tento jev je zcela normální. V období telení začíná mléko některých samic skutečně „vonět po krávě“, přičemž vůně je velmi specifická a nepřipomíná hnůj. Takový jev lze také považovat za normální, pokud neexistují žádné jiné důvody pro výskyt cizího aroma.
Vůně acetonu
Existují i případy, kdy mléko začne zapáchat po acetonu. Důvodem je nejčastěji krmení nekvalitní siláží nebo nadbytkem koncentrátů v potravě. Při takové nesprávné výživě se u zvířat začíná vyvíjet acidóza, která pak vede k acetonémii. Toto onemocnění je velmi nebezpečné pro krávy, zejména vysoce produktivní. Vede nejen ke zhoršení kvality mléka a snížení dojivosti, ale také k vážným problémům se zdravím zvířete až k jeho úhynu.
Vůně kvašené řepy, česneku, ryb a dalších specifických produktů
Vzácnějším případem je výskyt zkvašeného řepného zápachu v mléce, jehož příčinou je krmení krávy řepnou siláží, dužinou nebo melasou. Stejná skupina pachů může zahrnovat další specifické vůně, které může mléko získat v důsledku toho, že zvíře požírá určité krmivo a bylinky. Například při krmení krávy rybí moučkou může mléko začít zapáchat rybinou. Když kráva žere pelyněk nebo heřmánek, její mléčné výrobky mohou později získat aroma těchto bylin. Jednou z „nejnebezpečnějších“ rostlin je v tomto ohledu česnek a cibule.
Vůně léku
Dalším typem nepříjemného zápachu je léčivý. Mléko může získat aroma různých léčiv, která byla zvířeti podána/podána. Navíc to mohou být nejen speciální léky pro léčbu konkrétního onemocnění, ale také banální anthelmintika. Před podáním jakéhokoli léku zvířeti si proto musíte přečíst pokyny, které musí uvádět účinek léků na mléčné výrobky.
Zápach čpavku nebo hniloby
Nyní se pojďme zabývat nepříjemnými pachy, které vznikají nedostatečnou hygienou při dojení a nesprávným skladováním mléka. Jsou to vůně čpavku a také hnilobný a zkažený zápach, někdy podobný zápachu zkažených vajec. Všechny tyto problémy naznačují pronikání různých bakterií do mléčných výrobků, případně nadměrné rozmnožování jednoho druhu bakterií v něm.
Například bakterie mléčného kvašení a Escherichia coli jsou v mléce vždy v určitém množství přítomny a nevedou ke konzumaci mléčných výrobků. Ale v případě nesprávného skladování se některé z těchto druhů bakterií začnou množit a naruší rovnováhu mléčné mikroflóry, což povede k jejímu zkažení. Může se ale také stát, že při nedostatečné hygieně procesu dojení se do mléka mohou dostat různé bakterie z prostředí nebo z neumytých nádob.
Jak se zbavit zápachu krávy nebo hnoje v mléce?
Protože hlavní příčina takového aroma spočívá v nedostatečné čistotě kravína nebo samotného zvířete, řešení problému bude jednoduché:
- pravidelně čistit prostory od hnoje;
- posypat čerstvou podestýlkou;
- organizovat plán větrání;
- udržovat čistotu samotných zvířat na odpovídající úrovni.
Krávy by se měly čistit kartáčem nebo vlhkým hadříkem od silného znečištění hnojem. Je také nutné věnovat pozornost procesu dojení, je žádoucí vyčlenit pro něj samostatnou místnost, ve které nejsou žádné cizí pachy. A samozřejmě je potřeba udržovat hygienu nádoby na mléko a dojírny, pokud se jím dojí.
Během dojení je důležité dodržovat správné pořadí činností:
- Nejprve je třeba vemeno umýt nebo otřít vlhkým hadříkem a poté jej vytřít do sucha.
- Můžete použít speciální dezinfekční spreje a tekutiny.
- V případě potřeby otřete oblast břicha v blízkosti vemene nebo uchopte širší oblast, pokud je zvíře silně znečištěné.
- První proud z každého struku musí být nadojen do samostatné nádoby, aby se takové mléko nedostalo do místa určeného ke spotřebě.
- Po dojení se struky otřou mokrým a suchým hadříkem, na dojení můžete použít speciální dezinfekční roztok.
Dojení by se mělo provádět pouze ve vyčištěných, připravených nádobách a s čistýma rukama, případně s dobře umytým dojícím strojem.
Jak se zbavit zápachu acetonu v mléce?
Někdy se zápach acetonu objeví v mléce ihned po zahájení krmení zvířat nekvalitní siláží nebo jakýmkoli jiným krmivem. V takovém případě bude nutné jej z jídelníčku jednoduše odstranit. Pokud bylo krmivo nízké kvality krmeno po dlouhou dobu a vůně mléka se okamžitě neobjevila, pak již stojí za to mít podezření na porušení metabolismu krávy, které se nazývá acidóza. Může to být způsobeno různými důvody, které souvisí s nesprávným nebo nekvalitním krmením.
Pokud nevidíte přímou souvislost mezi nedávným zařazením nového krmiva do jídelníčku a objevením se zápachu acetonu v mléce, pak vaše kráva trpí acidózou. Jak již bylo zmíněno, důvodů pro rozvoj tohoto onemocnění je mnoho a souvisí s krmením. Ošetření musí provádět veterinární lékař, který se předtím dozvěděl, jak a čím jste zvíře krmili. Neměli byste se sami snažit zbavit se zápachu acetonu v mléce a zapojit se do samoléčby nemocného zvířete, protože acetonémie může vést ke smrti krávy.
Jak se zbavit specifických pachů krmiva nebo léků v mléce?
S touto otázkou je vše docela jednoduché - stačí ze stravy vyloučit jídlo s ostrým specifickým zápachem. Aroma drog jsou také dočasným jevem, který zmizí poté, co kráva přestane podávat drogy. Mnoho léků má v návodu klauzuli, která varuje před vlivem na chuť a vůni mléka. Někdy jsou stanovena období, během kterých nemohou být mléčné výrobky zvířat léčených lékem vůbec konzumovány.
Jak se zbavit shnilého, shnilého a čpavkového zápachu v mléce?
V první řadě je potřeba se postarat o hygienu dojícího místa a samotný proces dojení a také o čistotu nádoby na mléko. A samozřejmě musíte správně skladovat mléčné výrobky, abyste zabránili rozvoji bakterií, které způsobují čpavek, shnilé a shnilé pachy. Otázku hygieny a fází dojení jsme již probrali výše, dotkněme se tedy tématu skladování.
Aby se zabránilo rozvoji bakterií a znehodnocení mléčných výrobků, měl by být skladován při teplotě +4 °C až +6 °C po dobu nejvýše jednoho dne. Napařené mléko by přitom mělo být ihned po nadojení umístěno na chladném místě do těsně uzavřené nádoby. Naději v žádném případě nenechávejte v otevřené nádobě ve stodole a skladujte ji delší dobu na teplém místě.
Autor publikace
Navrhujeme, abyste si přečetli a vzali na vědomí všechny závěry na našem portálu podle svého uvážení. Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků v oblasti zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.
Portál je určen pro uživatele starší 13 let. Některé materiály nemusí být vhodné pro děti mladší 16 let. Neshromažďujeme osobní údaje od dětí mladších 13 let bez souhlasu rodičů.
