In più di i pumati, patate è pimentari di solitu, assai altri ligumi ponu cultivà in u giardinu. Allora perchè ùn pruvate micca qualcosa di novu? Ci hè una ricca varietà di culturi unichi chì seranu un grande aghjuntu à u vostru giardinu. Parechji di elli ùn ponu esse truvati in a tenda. A crescita di varietà inusual aghjunghjenu eccitazione è varietà à u vostru menu è simpricimenti portanu piacè.
1. Col romanesco
U gustu di sta verdura s'assumiglia à bròcoli o coliflore, ancu e cundizioni di crescita sò assai simili. U Romanesco hà un mudellu frattale assai bellu è una forma piramidale, chì a face più attrattiva in u sfondate di altri vegetali. Ancu s'ellu hè spessu chjamatu bròcoli, hè in realtà un tipu di coliflor. Cù un disignu bellu detallatu, questu hè forse u vegetale più originale chì avete mai vistu.
Romanesco hè cunnisciutu micca solu per u so aspettu divertente, ma ancu per u so gustu, chì ricorda di u bròcoli cù un gustu nutty. Questa verdura pò esse servita cruda, steamed, stufata o marinata.
2. Cucamelonu
A verdura hè ancu cunnisciuta com'è "melone di topu". Sembra una piccula anguria, ma gustu più cum'è un pepino. I rimjiet di Cucamelon ponu cresce finu à 3 metri di longu è portanu centinaie di frutti nantu à una sola pianta. E cundizioni di crescita sò simili à i bisogni di i cucumari: anu bisognu di assai sole è tempu caldu. À u listessu tempu, sò più resistenti à u friddu è resistenti à i pesti chì i cucumari ordinali.
Cucameloni sò assai faciuli di cultivà, a cosa principal hè di dà un supportu verticale. I picculi frutti sò succosi è croccanti, ma a pelle pò diventà dura si u fruttu hè lasciatu nantu à a vigna troppu longu. Plantate a pianta in un locu assulanatu, idealmente cù a prutezzione di u ventu. Crescerà megliu in una serra.
3. Radica di l'api
U gustu di u vegetale radicali hè simili à l'api di foglia, ma hà un gustu più nuttu. L'api hà una stagione di crescita assai longa. Almenu 7 mesi deve passà da a simminzioni à a cugliera. L'api radicali deve esse suminatu in ghjennaghju-ferraghju.
Ci hè parechje manere di utilizà sta verdura. Pò esse manghjatu crudu o cottu. U cultu di a radica di l'inguernu hè grattata cruda, bollita o stufata. Pò esse ancu tagliatu in cubi è aghjunghje à stufati o zuppe.
4. Amandula terra, o chufa
Questa cultura hè un cereale chì pruduce assai noduli dolci sottu terra, un pocu cum'è cacahuete. Chufa pò esse cultivatu in i climi temperati malgradu u fattu chì a pianta prefiere regioni più calde. In particulare, sta pianta africana hè tradiziunale cultivata in Spagna, induve hè stata purtata da l'Arabi. Chufa hà u gustu cum'è una cumminazione di amanduli è coccu. Hè megliu piantà in un locu caldu è assolellatu è l'acqua abbundante.
5. Vigna
Ogni fasgiola di sta pianta maravigghiusa pò cresce finu à 60 cm longu è crescenu parechji centimetri à ghjornu. U gustu hè un pocu reminiscente di fagioli verdi, ma cù un gustu più caratteristicu. Questi fasgioli sò megliu cotti in oliu o fritti, perchè ùn sò micca assai gustosi quandu sò cotti.
Cowpea hè una pianta riccia, chì hè ideale se vulete cultivà assai manciari in un spaziu pocu. I baccelli sò assai gustosi è anu un gustu dulce, è i fasgioli secchi sò boni in zuppi è stufati.
6. Kohlrabi
Questa verdura viola o verde s'assumiglia à una cultura straniera! Hè certamente aghjunghje unicu à u vostru giardinu. Kohlrabi appartene à a famiglia cruciferous, ma in a cucina pò esse usata cum'è turnips.
Questa verdura prefiere temperature di crescita più fresche, per quessa, hè megliu cultivatu vicinu à a fine di l'estiu. U kohlrabi deve esse coltu quandu i capi righjunghjenu a dimensione di una bola di tennis. In questa fase, anu un gustu dolce è dolce, è quandu sò sopra, diventanu duru.
7. Tomatillo
Sta cultura hè assai cumuna in i platti di l'America Centrale, i frutti ponu esse manghjati crudi o cotti. Sò più cunnisciuti cum'è un ingredientu in a famosa salsa verde Salsa Verde.
U tomatillo cresce in una guaina comestible cum'è una physalis. Una buccia "papery" ligeramente appiccicosa circundanu u fruttu verde duru, è quandu a cunchiglia accumincia a secca, crack. Quandu u "bacca" ripens, cambia u culore da u verde à u marrone chjaru.
Tomatillos sò colti senza maturu quandu anu un gustu assai tartu chì hè assai sfarente di u so parente più vicinu, u tomate. I frutti maturi sò dolci, agrumi, ligeramente fruttati è pocu terri in u gustu. In a so forma cruda, sò assai agri, ma dopu a coccia acquistanu un gustu più dulce.
Perchè i tomatillos anu una longa stagione di crescita, ponu esse siminati in casa ottu settimani prima di l'ultimu fretu.
8. Malabar spinach, o basilica
Questa verdura frondosa hè un creeper cù belli steli rossi è belle foglie carnuse. Sò ideali per insalate o patate fritte cum'è sustitutu di l'espinaci tradiziunali.
A pianta perenne hè cultivata cum'è una pianta di casa o cum'è annuale in regioni cù inguerni friddi. L'espinaca Malabar piace a terra ricca è fertili è cresce megliu in u sole. Hè cultivatu da e piantini, suminendu sementi in tazzi separati in marzu.
9. Mangold
Chard svizzera hè un parente strettu di e beets è appartene à a famiglia Amaranth. Sente bè in diverse cundizioni di temperatura: da friddu à caldu. Questa verdura frondosa hè densa di nutrienti è hè cunsiderata un superfood perchè hè riccu in minerali, fitonutrienti, vitamini A, K, C è fibra.
A bietola svizzera hè relativamente faciule da cultivà perchè si adatta facilmente à e diverse cundizioni. Prosperarà s'ellu avete letti in u sole o una zona parzialmente ombreggiata. Grazie à a varietà di variità, hè pussibule cultivà chard multicolore cù petioles di culori gialli, rossi, rosa, viole, aranciu è biancu.
10. Pak-choi
U vegetale hà assai soprannomi: col chinesa, chard Chinese, mustarda chinesa. Cum'è l'avete capitu da u nome, u pak choy, una verdura frondosa, hè più spessu usata in i platti asiatichi. Hè una rosette di foglie longu è largu cù petioles succosi. L'arbureti ponu cresce à 30 cm in altu è finu à 45 cm in larghezza. U gustu di verdura ligeramente mustarda face un ingredientu ideale per frittura è aghjunghje à stufati di verdura è carne.
11. Kiwano
Avete assaggiatu i cucumari cornuti ? Sembranu dragoni pronti à attaccà à voi, ma u gustu di verdura maravigghiusu. A so carne hè ligeramente gelatinosa, u gustu s'assumiglia à una mistura di frutti tropicali: banana, calce è altri agrumi. Kiwano pò esse manghjatu frescu, in sucu o congelatu in dessert.
In a zona media, sta verdura pò esse cultivata cum'è un annu amante di u calore. Solu assicuratevi chì cresce in terra ricca di nutrienti, postu chì hà un appetite decentu. Hè cunsigliatu di suminà e piantini di kiwano da u principiu d'aprili à a mità di maghju.
12. Trichosanth serpentine, o Snake gourd
Vulete spaventà i vicini ? Plantate uni pochi di zucche di serpente in i vostri letti di giardinu. Questa verdura appartene à a famiglia di zucca. In u gustu, s'assumiglia à i fasgioli verdi, è in a cucina chinesa hè utilizatu in modu simili à i fasgioli. Di solitu cottu cù cipolle, pepite è tofu. Puderete ancu pulisce a parti interna di a polpa, è l'utilizanu cum'è un addensante è staghjone in zuppi è salsi.
Pudete cultivà sti pianti cum'è una zucca regulare. Ma hè megliu di mette nantu à supporti verticali forti, perchè i fruste diventanu enormi cù u tempu. I Seeds sò suminati per e piantini in tazzi separati in a seconda mità d'aprili. Sò piantati in i letti à a mità di a fini di maghju.
13. Railing
Stu parente diliziosu di basilica è menta hè cultivatu in tutta l'Asia cum'è cundimentu è verdura foglia. Pò esse aghjuntu à zuppe, brodi, stufati, impannillati in sushi o preparati cum'è tè. I foglie di Perilla sò usati freschi è secchi, è ancu salati. E foglie è e sementi u gustu cum'è una croce trà menta è isopu.
Railings sò qualchì volta aduprati in i giardini di fiori in cumbinazioni cù i parighji belli fioriti è sò adattati per un giardinu decoru. Hè da esse cunsideratu chì a pianta pò esse tossica per l'animali domestici, per esempiu, vacche è cuniglia. Allora attenti quandu u cresce.
14. Melanzana tailandese
L'albergine tailandese ùn sò micca cum'è tradiziunali. In fatti, hè un tipu di nightshade: i frutti s'assumiglia à piselli verdi riuniti in mazzi. Sò usati unripe. Melanzana tailandese hè u nome di parechje varietà utilizzate in a cucina di l'Asia Sudueste, in particulare tailandese è cambogiana. Sò più spessu preparati cù salsi di curry, grazia à i quali diventanu più suave è assorbenu l'aroma di spezie. L'albergine tailandese pò ancu esse manghjate crude in insalate o pasta.
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