Чаму прамысловыя корму выклікаюць моцнае прывыканне ў хатніх жывёл?

Вытворчасць кармоў для хатніх жывёл - гэта шматмільярдны бізнэс, параўнальны па маштабах з індустрыяй харчавання для людзей. Перад вытворцамі стаіць падвойная задача: корм павінен быць прывабным для гадаванцаў і не выклікаць непрыемных адчуванняў у іх гаспадароў.

Любая бабуля, якая корміць дваровых котак, пацвердзіць: варта толькі некалькі разоў даць ім самы танны корм з пакуначкаў, як каты пачынаюць круціць носам ад натуральнай ежы - не курыца, не рыба ім ужо нецікава. Яны, як наркаманы, пачынаюць шукаць чарговую порцыю таннага корму.

У адрозненне ад корму прэміум-класа, якія для людзей часам пахнуць сапраўднымі мяснымі або рыбнымі кансервамі, вытворцы танных кармоў не імкнуцца стварыць ілюзію натуральнасці — іх мэта - зрабіць прадукт прывабным для саміх гадаванцаў. Таму такі корм часта называюць «араматызаваны кардон». Аднак довады супраць бюджэтнага харчавання нярэдка натыкаюцца на пярэчанні накшталт: «Мой кот еў гэта ўсё жыццё і дажыў да 20 гадоў!».

Ветэрынары, кажучы аб прамысловых кармах, маюць на ўвазе прэміум, супер-прэміум і вышэй. Корм эканом-класа не з'яўляецца якасным і збалансаваным і не можа лічыцца паўнавартасным харчаваннем для жывёл.

Відавочна, што хатнія жывёлы і людзі маюць зусім розныя ўяўленні аб смачнай ежы.

Некаторыя з нас, дзеля цікаўнасці, спрабавалі сухі корм для сабак або катоў. Звычайна ён атрымліваецца зусім нясмачным, хоць адзін з «правераных» адзначыў, што такія сухарыкі выдатна спалучаюцца з півам.

Аднак варта толькі шамацець пакуначкам з ежай, як кот імгненна аказваецца побач. Дастаткова палезці ў кішэню за «нясмачнымі карычневымі кавалачкамі», як ваш сабака кідаецца да вас з усіх ног.

Што дадаюць вытворцы ў гэты корм? Чым ён так прывабны для нашых гадаванцаў, як для нас свежэпрыготаўленный шашлык або духмяная індычка?

Гэта дзіўная з'ява назіраецца не толькі ў пажадлівых жывёл. Нават хатні трус-вегетарыянец, паспрабаваўшы прамысловую ежу (якая выглядае і пахне, мякка кажучы, неапетытна), пачынае адмаўляцца ад звычайнай арганікі - морквы, капусты ...

Часам гісторыі пра прыхільнасць жывёл да камерцыйнага корму здаюцца анекдатычнымі. Напрыклад, адна кошка кожны дзень у паніцы выяўляла пустую міску з сухім кормам. А пасля ўрагану «Харві» яго заўважылі ў амерыканскім Х'юстане Нямецкая аўчарка, якая паўсюль насіла з сабой сумку з фуражом.

Уражваюць поспехі вытворцаў прамысловых кармоў. Гэтая шматмільярдная індустрыя інвесціруе значныя сродкі ў даследаванні ўзмацняльнікаў густу, інгрэдыентаў, якія прымушаюць жывёл атрымліваць асалоду ад ежы і з нецярпеннем чакаць чарговай порцыі. Над гэтай задачай працуюць велізарныя аддзелы і лабараторыі.

Ўзмацняльнікі густу могуць быць самымі разнастайнымі — ад хімічныя злучэнні з моцным пахам (ці нават «смярдзючым»), падобным на той, які вылучае гнілае мяса, да звычайна выкарыстоўваюцца дабавак каб бульба не падрумяніўся.

Гісторыя прамысловага корму для сабак

Прамысловы корм для сабак быў вынайдзены ў 1860 годзе Джэймсам Спратт, прадпрымальным гандляром з Агаё, ЗША. Паводле легенды, Спратт прыехаў у Англію па справах і аднойчы ўбачыў бадзяжных сабак у доках Ліверпуля, якія біліся за рэшткі галет, выкінутых маракамі. Для яго гэта было адкрыццём па дзвюх прычынах.

Пачатак вытворчасці кармоў для сабак

Ранні прамысловы корм для сабак нагадваў цвёрдыя галеты, якія маракі бралі з сабой у далёкія плавання. Гэтыя галеты былі вядомыя сваёй неапетытнасцю: пакаленні салдат і матросаў скардзіліся, што іх немагчыма есці, яны могуць ламаць зубы і зусім нясмачныя. Галеты называлі па-рознаму — «жалезка» і «сховішча чарвякоў».

Да Джэймса Спратта ніхто не думаў спытаць, што любяць есці сабакі і як на гэтым зарабіць. Гадаванцы звычайна здавольваліся абрэзкамі з чалавечага стала або карміліся самі.

Прыклад з хаскі

На тэрыторыях пражывання хаскі (Грэнландыя, Канада, Аляска) інуіты традыцыйна кармілі гэтых сабак свежым цюленевым мясам, якое яны елі самі. Ездавыя сабакі настолькі прывыклі да такой дыеты, што, калі брытанскія даследчыкі прывезлі іх у Антарктыду ў 1945 годзе ў якасці транспартнага сродку, хаскі моцна пацярпелі без мяса цюленяў.

Каб пракарміць сабак, даследчыкі павінны былі штогод забіваць пэўную колькасць мясцовых цюленяў. Так працягвалася да 1960-70-х гадоў, калі на змену хаскі паступова прыйшлі снегоходы і снегоходы.

Гісторыя кармлення хатніх жывёл у віктарыянскім Лондане

У віктарыянскім Лондане сабакі, якія жылі разам з людзьмі, звычайна здавольваліся альбо абрэзкамі з чалавечага стала, альбо проста памыямі. Нават экзатычных жывёл кармілі звычайнай чалавечай ежай - напрыклад, чарапахам з Марока давалі гародніна з агарода або размочаны хлеб. Кошкі лічыліся вулічнымі жывёламі і іх рэдка кармілі.

Рэвалюцыйнае вынаходніцтва Спратта

Ідэя Джэймса Спратта была сапраўды рэвалюцыйнай. На працягу некалькіх месяцаў ён распрацаваў «сабачы пірог з мясным фібрынам», падобны на печыва канцэнтрат з буракоў, гародніны, збожжа і ялавічыны сумніўнага паходжання. Сцвярджалася, што гэты корм забяспечвае ўсе харчовыя патрэбы паляўнічых сабак. На ўпакоўцы ганарліва абвяшчалася «найлепшая ялавічына, выкормленая травой», але тое, што гэта было насамрэч, Спратт узяў з сабой у магілу.

Культурная рэвалюцыя ў дачыненні да хатніх жывёл

Новаўвядзенне Спратта супала з культурнай рэвалюцыяй у тым, як людзі пачалі абыходзіцца са сваімі хатнімі жывёламі. Адбыўся пераход ад утылітарнага погляду на іх (лавіць мышэй, ахоўваць дом) да ўспрымання іх як хатніх жывёл, за якімі трэба даглядаць і надаваць час.

Пачатак сусветнага бізнесу прамысловых кармоў

Зыходзячы з гэтага, «сабачы пірог з мясным фібрынам» рэкламаваўся як эксклюзіўны корм для арыстакратычных сабак і атрымаў назву «Сабачае асалода».

Пазней кампанія Spratt's пашырыла сваю дзейнасць на вытворчасць кармоў для котак, з'явілася шматспадзеўная шыльда: «Spratt's прывядзе вашу котку ў выдатную форму!»

Сучасныя прамысловыя камбікорму

Сёння ў ветэрынарных крамах і аптэках можна знайсці корм практычна для любых хатніх жывёл — ад жаб да сумчатых. Большасць гэтых кармоў прытрымліваюцца адной і той жа формулы: вугляводы, бялкі, тлушчы, цукар, абалоніна, антыаксіданты або кансерванты, эмульгатары (рэчывы, якія падтрымліваюць сумесь стабільнай), вітаміны, мінералы і фарбавальнікі. У корм прэміум-класа часта дадаюць прабіётыкі, паляпшаюць засваяльнасць, такія як цыкорый, а таксама ферменты, супрацьпаразітарныя кампаненты і мінералы для прадухілення адукацыі зубнога каменя.

Смакавыя дабаўкі альбо распыляюць на гатовы прадукт, альбо дадаюць у парашкападобным выглядзе, як гэта робіцца з ежай для чалавека.

Аднак варта адзначыць, што ўзаемасувязі паміж карыснасцю ежы і яе густам практычна няма.

Нормы і асаблівасці вытворчасці кармоў для жывёл

У Злучаных Штатах, Еўрапейскім Саюзе і многіх іншых рэгіёнах свету вытворцы корму для хатніх жывёл не могуць проста сцвярджаць, што іх прадукт утрымлівае ўсё, што трэба гадаванцу. Прадукт павінен адпавядаць устаноўленым харчовым стандартам, якія вызначаюць дапушчальнае ўтрыманне кожнага інгрэдыента. Гэта не дазваляе вытворцам адвольна дадаваць цукар або тлушч для павышэння прывабнасці корму.

«На маю думку як дыетолага, усе корму для жывёл аднолькавыя», — кажа прафесар Нью-Ёркскага універсітэта Мэрыён Нэстл.

Уплыў хіміі на прывабнасць кармоў

Хімічныя дабаўкі робяць кармы аднолькавымі. Многія жывёлы ў сваіх дзеяннях спадзяюцца на нюх, і вытворцы кармоў гэтым пачуццём актыўна карыстаюцца. У чалавека каля 50 мільёнаў нюхальных рэцэптараў, у кошкі - 67 мільёнаў, у труса - 100 мільёнаў, у сабакі - каля 220 мільёнаў. Пры гэтым пачуццё густу ў жывёл развіта менш, чым у чалавека.

Перад вытворцамі кармоў стаіць складаная задача зрабіць прадукт прывабным для жывёл (якім падабаюцца пахі гнілой плоці, брудных шкарпэтак і ванітавых мас), але не выклікаць агіды ва ўладальнікаў сабак і катоў.

Лавіруючы паміж густам і прывабнасцю корму

Прафесар Марыён Нестл прама кажа: «Жывёлы ядуць фекаліі. Ім падабаюцца моцныя арганічныя пахі, і вытворцам кармоў даводзіцца манеўраваць: рабіць сваю прадукцыю дастаткова прывабнай для гадаванцаў, але не настолькі агіднай, каб уладальнікі адмаўляліся яе купляць.

Прыклады выкарыстання хімікатаў

Прыкладам такіх дабавак з'яўляецца путрэсцыну і трупны — бясколерныя хімічныя рэчывы, якія ўтвараюцца пры раскладанні бялкоў. Яны часта становяцца прычынай паху гнілой плоці, які выклікае ў людзей ванітавы рэфлекс. Кошкі, аднак, любяць гэты пах. Таму вытворцы дадаюць у корм путресцин і кадаверин, здабываючы іх з падалі або сінтэзуючы ў лабараторыі.

Прывабныя дабаўкі для траваедных гадаванцаў

Для траваедных гадаванцаў, такіх як трусы і марскія свінкі, у корм дадаюць канцэнтраты мяты або пустырніка, пах якіх надзвычай прывабны для гэтых жывёл.

Японская кухня і смакавыя перавагі хатніх жывёл

Аднак пах - гэта толькі частка ўспрымання ежы, смак таксама гуляе важную ролю. І ў гэтым плане перавагі нашых мясаедных дзяцей мала чым адрозніваюцца ад чалавечых.

«Каб зразумець смакавую прывабнасць кацінага корму, можна параўнаць яго з японскай і азіяцкай кухняй, дзе акцэнт робіцца на умамі і кокумі", - кажа Дарэн Логан, кіраўнік даследаванняў Уолтэмскага інстытута догляду за хатнімі жывёламі Mars Petcare.

Умами і кокуми

Доўгі час наша харчаванне грунтавалася на чатырох асноўных густы: салодкія, салёныя, кіслыя і горкія. Аднак з прыходам азіяцкай кухні на Захадзе з'явіліся яшчэ два густу. Умамі стаў пятым густам, адкрытым у 1908 годзе японскім хімікам Кікунае Ікеда. Гэты густ апісваюць як «булённы», «мясной», «ахінальны». Шостым густам быў кокумі, адкрыты ў Японіі ў 1989 годзе, які апісваецца як "гушчыня, паўната, бесперапыннасць і гармонія".

У адрозненне ад першай пяці, кокуми не прывязаны да нейкага пэўнага набору кампанентаў. Такія прадукты, як соевы соус, грабеньчыкі, паста з крэветак, дрожджы і піва, выклікаюць гэты густ.

Смакавыя перавагі пажадлівых

Лічыцца, што кокумі асабліва любяць пажадлівыя жывёлы, і іх смакавыя рэцэптары адразу гэта распазнаюць. Як няцяжка здагадацца, кампаніі, якія займаюцца кармленнем хатніх жывёл, актыўна выкарыстоўваюць гэтыя веды, дадаючы ў сваю прадукцыю сумесь хімічных рэчываў, якія паляпшаюць густ.

Араматызатары і араматызатары, якіх няма ў кармах для жывёл

Ёсць водары і густы, якія вы ніколі не знойдзеце ў кармах для хатніх жывёл. Напрыклад, большасць драпежнікаў не маюць рэцэптараў да цукру і вугляводаў.

Харчовыя перавагі сабак і катоў

У гэтым плане сабакам пашанцавала больш: яны жывуць бок аб бок з чалавекам і ядуць ужо рэшткі чалавечай ежы каля 40 тыс. гадоў. Таму яны з задавальненнем ядуць і салодкія пончыкі лёд.

А вось котак прыручылі (дакладней, вырашылі жыць побач з людзьмі) усё каля 4300 гадоў таму. Большую частку гэтага часу яны лічыліся самадастатковымі жывёламі, здольнымі харчавацца мышамі і пацукамі. Таму котак не прыцягваюць прысмакі, напрыклад марозіва, таму што іх рэцэптары не паспелі адаптавацца да гэтага густу.

Смакавыя перавагі траваедных

Траваедныя, якія сілкуюцца прадуктамі, багатымі клятчаткай і вугляводамі, аддаюць перавагу больш салодкія прамысловыя корму.

Ўзмацняльнікі густу

Адным з важных узмацняльнікаў густу з'яўляецца пірафосфат, які выд Popular Science называе «каціным наркотыкам». У харчаванні чалавека гэта злучэнне выкарыстоўваецца, напрыклад, для прадухілення падрумянення бульбы падчас варэння. Аднак каты без розуму ад яе, напэўна, таму, што яна ўзмацняе густ амінакіслот у іх карме.

Занадта смачна?

Вытворцы кармоў дасягнулі такіх поспехаў, што цяпер сутыкнуліся з новай праблемай: іх прадуктамі часта перакормліваюць гадаванцаў. Няздольнасць адмовіцца ад смачнай ежы прыводзіць да атлусцення гадаванцаў, што робіць пераяданне праблемай не толькі чалавека.

У адпаведнасці з агляд ветэрынараў на Лонданскай выставе хатніх жывёл каля 51% сабак, 44% катоў і 29% дробных млекакормячых маюць залішнюю вагу або пакутуюць атлусценнем.

Дарэн Логан тлумачыць, што гэта адбываецца не з-за складу прамысловага корму, а таму, што гаспадары не могуць выстаяць перад умольнымі поглядамі сваіх гадаванцаў.

Аднак можна задаць сустрэчнае пытанне: чаму гадаванцы так часта просяць есці? Можа быць, гэта інгрэдыенты, якія прымушаюць іх жабраваць?

«Мы робім ежу настолькі смачнай, што яны ядуць яе цалкам і атрымліваюць усе неабходныя пажыўныя рэчывы», — кажа Логан. — «Асноўная праблема ў тым, што гаспадары перакормліваюць жывёлу».

Уздзеянне на навакольнае асяроддзе і кармавыя інавацыі

Акрамя праблемы атлусцення, існуе яшчэ і экалагічны аспект утрымання хатніх жывёл. У 2009 годзе новазеландскія навукоўцы высветлілі, што трымаць аднаго сабаку трэба прыкладна ў два разы больш ўплыў на планету, чым валоданне пазадарожнікам сярэдняга памеру.

Тут важную ролю могуць згуляць ўзмацняльнікі густу. Большасць кармоў складаецца з нясмачнай асновы, запраўленай араматызатарамі. Калі замяніць асноўны кампанент чымсьці больш экалагічным, напрыклад, казуркамі або сояй, хатніх жывёл можна лёгка падмануць і спакусіць з дапамогай узмацняльнікаў густу.

Вядома, котак нельга саджаць на безмясную дыету, вегетарыянства ім не падыходзіць. Зрэшты, іншыя гадаванцы могуць абыходзіцца і без мясной складнікам, сцвярджаюць навукоўцы і распрацоўшчыкі кармоў.

Па словах Логана, яго кампанія нядаўна выпусціла корм на аснове насякомых.

Вяртаючыся да пытання аб амаль наркатычнай прыхільнасці катоў і сабак да некаторых кармоў, адказ просты: для гэтага старанна падбіраецца склад корму. Нашы гадаванцы проста не могуць выстаяць.

Давайце паглядзім, што яны кажуць пра корм для насякомых.