Hansı karbohidratlar ən zərərli və ən faydalıdır: sadə yoxlama siyahısı.

Arıqlamağa cəhd edən hər kəs bilir ki, zülallar faydalıdır, karbohidratlar isə zərərlidir. Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil: tamamilə karbohidratsız bir pəhriz bir çox risk daşıyır, bundan əlavə, karbohidratlar çox fərqlidir. Materialı təkrarlayırıq və onların əsas qrupları haqqında danışırıq ki, yaxşı başa düşəsiniz və tam silahlı olasınız!

Beləliklə, karbohidratlar, onlar karbodur (ingiliscə karbohidratlardan), üç əsas qrup şəklində mövcuddur.

Sadə karbohidratlar

Bunlar şəkərlərdir (xüsusilə, laktoza və fruktoza). Onlar təbii olaraq meyvələrdə, tərəvəzlərdə və süd məhsullarında olur, lakin təkcə deyil. Şəkərlər emal edilmiş qida məhsullarına əlavə edilir - onlar "şəkər", "rafinə şəkər", "maltoza bəkməz", "dekstroza" və s. adlar altında görünür. Alkoqolsuz içkilərdə, şərbətlərdə, əlbəttə ki, şirniyyatlarda çox miqdarda şəkər var. Bədəniniz yanacaq kimi istifadə etmək üçün sadə karbohidratları sürətlə parçalayır, lakin bu, insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Nəticə ondan ibarətdir ki, siz daha da sadə karbohidratlar istəyirsiniz, bu da çəki artımına səbəb olur.

Kompleks karbohidratlar

Adından da göründüyü kimi, onlar şəkər molekullarının uzun və mürəkkəb zəncirlərindən (9 monomerdən çox) ibarətdir. Bu növ karbohidrat olduqca faydalıdır: daha uzun müddət tox qalmağınıza kömək edir, çünki həzm prosesi və yanacaq kimi istifadə daha yavaş olur. Kompleks karbohidratlara, məsələn, nişasta daxildir. İnsanın qaraciyəri və əzələləri tərəfindən yığılan qlikogen də mürəkkəb karbohidratdır.

Pəhriz lifi

Adətən kompleks karbohidratlar olan məhsullarda olur, lakin bir "amma" var - lif udulmur. Bədən onu parçalamır, lif fırça kimi həzm yolundan keçir; həm də mədə-bağırsaq traktında faydalı bakteriyalar üçün əlverişli qida mühitinə çevrilir. Lif sizi aclıq hissindən mükəmməl şəkildə sığortalayır, lakin onu təmizlənmiş formada qəbul edirsinizsə (məsələn, qranullar və ya kəpək kimi) çoxlu su içmək vacibdir, əks halda banal qəbizlik yaranacaq. Pektin, inulin, sellüloza, pəhriz lifləri hamısı lifdir.

Buna görə də orqanizm mürəkkəb karbohidratların parçalanmasına daha çox vəsait sərf edir və lif orqanizmin ifrazat sistemlərinin normal fəaliyyətini təmin edir. Bu, əlavə funtlardan qurtulmanıza və normal çəki saxlamağa kömək edir.