Вівця-бультер’єр: що ми знаємо про унікальну м’ясну породу белтекс.

Під час виведення нових порід м’ясних овець селекціонери намагаються робити наголос на скоростиглість, здоров’я і невибагливість тварин, якість їхнього м’яса і забійний вихід. Зовнішній вигляд овечок не так вже й важливий. Так, порода белтекс вийшла дуже продуктивною і вважається однією з найкращих серед м’ясних.

Але ось зовнішність у її представників настільки унікальна, що багато хто називає їх гібридами вівці, свині та бультер’єра. А дехто вважає, що белтекс і зовсім була виведена за допомогою генної інженерії і є ГМО-мутантом. Сьогодні ми розберемося, правда це чи міф, поговоримо про історію породи, її продуктивні якості, переваги та недоліки.

Походження породи

Непривабливі на вигляд овечки були виведені в Бельгії в 1970-х роках на основі голландської породи тексель. Сама назва «Белтекс» була обрана не випадково і є поєднанням скорочень слів «бельгійський» і «тексель». Виведення нової породи відбувалося за принципом відбору овець тексель м’ясного типу. Селекціонери відбирали найбільш м’язистих тварин із мінімальною кількістю жирових відкладень, міцних і швидкозростаючих. Але основним критерієм відбору була подвійна мускулатура, яка забезпечує великий вихід м’яса. Про цю особливість ми поговоримо окремо в наступному пункті.

Наприкінці 1980-х овечки белтекс потрапили до Великої Британії, де породу остаточно поліпшили. Відтоді вона стала однією з найпродуктивніших порід м’ясного напряму. Вівці белтекс по праву носять звання наймускулистіших, та й виглядають вони дуже вражаюче і навіть лякаюче. І все це завдяки подвійній мускулатурі.

Вівці-ГМО — правда чи міф?

Представники породи белтекс дійсно виглядають незвично. Вони схожі на гібрид свині, овечки та собаки бійцівської породи. Їх називають і свиноовцями, і овцепсами. Але насправді белтекс — це звичайнісінькі вівці, без домішок бультер’єрів або будь-яких інших видів тварин.

Незвичайний зовнішній вигляд овечок забезпечує генна мутація, завдяки якій у них наростає набагато більше м’язової тканини, ніж у інших овець. Це називається синдромом подвійної мускулатури. Через нього кремезні овечки «обростають» біцепсами і дуже вираженими м’язами на задніх кінцівках. І вони справді виглядають як накачані бійцівські вівці, яким штучно «підсадили» гени бультер’єрів.

Синдром подвійної мускулатури — це природна мутація овечок породи тексель. Для виведення белтекс відбирали овець тексель із вираженою мутацією, завдяки чому вона закріпилася в новій породі. При цьому метод генної інженерії не використовувався. Тому вівці белтекс — зовсім не ГМО і не мають у своєму генофонді свиней і бультер’єрів.

Яскравий приклад м’ясних порід із синдромом подвійної мускулатури: бельгійські блакитні корови.

Сам синдром подвійної мускулатури з’являється через відсутність певного гена, який відповідає за вироблення міостатину. Міостатин — це білок, який пригнічує ріст м’язів. За відсутності гена вироблення міостатину, спостерігається підвищений ріст м’язової маси, при цьому жирова тканина майже повністю відсутня.

Генна мутація, що викликає синдром подвійної мускулатури — не така вже й рідкість. Вона дуже цінується в м’ясному тваринництві та птахівництві. Яскраві приклади м’ясних порід із такою генною аномалією: бельгійські блакитні корови та кури-бройлери. Тварини вирізняються дуже вираженою сухою мускулатурою, яка наростає в незвично великих кількостях. При цьому кістяк залишається досить тонким і легким. Це забезпечує високий забійний вихід, але позначається на здоров’ї тварин, тому їх відправляють на забій у досить ранньому віці.

Зовнішній вигляд овець белтекс

Овечки не надто високі, кремезні. Середній зріст баранів становить 60 см у холці, овець — 50 см. Барани набирають до 90 кг живої маси, а овечки — 70 кг. Спина у тварин широка і довга, з потужним попереком. Шия товста і коротка, голова невелика з широким чолом. Груди глибокі, мускулатура грудей і передніх кінцівок масивна. Ноги середньої довжини, міцні. Задні кінцівки мають виражену подвійну мускулатуру. Таз похилий і округлий, хвіст низько посаджений. Через надмірно розвинені задні кінцівки порівняно з лінією плечей, тулуб має клиноподібну форму.

Середній зріст баранів становить 60 см у холці, овець — 50 см. Барани набирають до 90 кг живої маси, а овечки — 70 кг.

Голова найчастіше білого забарвлення, допускаються коричневі, чорні та сірі відтінки й плями. Шерсть біла з коричневим відтінком, допускаються сірі, чорні та коричневі плями. На голові шерсть відсутня.

Продуктивні характеристики

Порода відрізняється швидким набором м’язової маси і тонким кістяком. Белтекс має відмінний забійний вихід, який досягає в середньому 65%. При цьому кількість жиру в овець мінімальна, завдяки чому порода має найвищий вихід якісного м’яса. Ідеальний вік забою баранчиків — 4-5 місяців.

Порода відрізняється швидким набором м’язової маси і тонким кістяком. Белтекс має відмінний забійний вихід, який досягає в середньому 65%.

Смакові якості м’яса відмінні. Воно дуже ніжне, без специфічного запаху, з мінімальною кількістю жирових прошарків. Шерсть у овець також непогана, щільна середньої довжини. Оскільки основний напрямок продуктивності породи — м’ясний, якість вовни не враховується під час розведення.

Плюси породи белтекс

• Скоростиглість. Вівці-бройлери готові до забою вже у віці 4 місяців і навіть раніше.
• Високий забійний вихід близько 65%. Для порівняння, у багатьох інших м’ясних порід відмінним показником вважається забійний вихід 60%.
• Прекрасні смакові якості м’яса.
• Мінімальна кількість жиру в туші.
• Невибірковість у кормах, вівці невибагливі в годуванні, але для розкриття потенціалу породи потрібен повноцінний раціон і якісні корми.
• Міцне здоров’я при правильній годівлі та утриманні, а також при своєчасному забої та оновленні стада.
• Невибагливість в утриманні, стійкість до холоду.

Мінуси породи белтекс

• Невигідність довгого утримання. Белтекс — це вівці-бройлери. Баранчики швидко ростуть, їх рекомендують відправляти на забій уже у віці 4 місяців. Після 5 місяців прирости тварин значно знижуються, а їдять вони багато, через що їхнє годування стає невигідним.
• Проблеми зі здоров’ям при неправильній годівлі та занадто довгому утриманні. Через надмірний ріст мускулатури і тонкий кістяк у овець можуть з’являтися захворювання опорно-рухової системи. Щоб уникнути таких проблем, важливо правильно складати раціон, використовувати якісні корми, вчасно відправляти тварин на забій і оновлювати стадо.
• Необхідність правильної годівлі якісними кормами для розкриття потенціалу породи. Хоч вівці белтекс невибагливі і невибагливі в кормах, годувати їх потрібно дуже добре. Якщо економити на годуванні, тварини не набиратимуть м’язову масу, у них з’являться проблеми зі здоров’ям.
• Рідкість породи. Наразі белтекс активно розвивається, проте до нашої країни вона поки що не дісталася, як і до багатьох інших.
• Висока вартість овець. Через рідкісність породи та її великий потенціал, овечки та баранчики белтекс дуже дорого коштують.
• Незвичайний зовнішній вигляд. Він зіграв злий жарт із породою і створив велику кількість міфів про генетичні модифікації та експерименти зі схрещуванням різних видів тварин. Через ці чутки багато хто недовірливо дивиться на овець белтекс, вважаючи їх мутантами і результатом дослідів божевільних учених.

Насправді все це неправда. До того ж, багато особин цієї породи мають не такий вже й страхітливий вигляд. А на найстрашніших фото в інтернеті представлені м’язисті дорослі барани з явно вираженою подвійною мускулатурою і широкою «суворою» мордою. У реальності більшість овечок і баранчиків белтекс кремезні й м’язисті, але водночас доволі милі та цілком «звичайні» на вигляд, хоч і з яскраво вираженими м’язами.

Тема 2025: комфорт і турбота про улюбленців.